Hola amigos amantes de la cocina. Hoy quiero compartir con ustedes una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda y que despiertan recuerdos entrañables en muchos hogares cubanos. Se trata del delicioso flan de huevo, un postre sencillo, económico y muy querido por nuestra cultura gastronómica. Su textura suave, su dulce sabor y el aroma del caramelo lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en familia o sorprender a nuestros seres queridos en cualquier ocasión.
Para la elaboración de este exquisito flan utilicé los siguientes ingredientes:
✓ 5 huevos
✓ 1 litro de leche
✓ 1 libra de azúcar
✓ Una pizca de sal
Modo de preparación:
El primer paso consiste en batir muy bien los cinco huevos hasta lograr una mezcla uniforme. Posteriormente, añadimos el litro de leche y continuamos mezclando cuidadosamente. Luego incorporamos tres cuartas partes de la libra de azúcar junto con la pizca de sal, elemento que ayuda a resaltar aún más el sabor dulce del postre. Revolvemos todo hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados.
Una vez lista la mezcla, la pasamos por un colador para eliminar pequeños grumos o impurezas y así obtener un flan mucho más suave y delicado al paladar.
A continuación, en un jarro de aproximadamente dos litros colocamos el resto del azúcar para preparar el caramelo. Puede utilizarse azúcar blanca o parda, según la preferencia de cada persona. Llevamos el recipiente al fuego hasta que el azúcar se derrita y adquiera un hermoso tono dorado. Cuando el caramelo esté listo, lo distribuimos cuidadosamente por el fondo y las paredes del jarro.
Después vertemos la mezcla colada dentro del recipiente caramelizado y cubrimos la boca del jarro con un nylon o papel adecuado para evitar que entre agua durante la cocción. Colocamos el recipiente dentro de una olla de presión a baño María. Si se cocina a fuego alto, el tiempo aproximado será de 25 a 30 minutos; mientras que a fuego medio-bajo puede tardar entre 40 y 45 minutos.
Para comprobar si el flan está listo, introducimos un tenedor en el centro; si sale limpio, significa que ya alcanzó la consistencia adecuada. Dejamos reposar a temperatura ambiente y luego lo refrigeramos entre dos y tres horas para que termine de compactarse y adquiera una textura perfecta.
Finalmente, desmoldamos con cuidado y ya estará listo para disfrutar.
Espero que esta receta les haya gustado tanto como a mí. El flan de huevo es un postre ideal para compartir en familia y demostrar que, con ingredientes simples, también pueden crearse auténticas delicias. Cuéntenme en los comentarios si alguna vez han probado este dulce tradicional o si les gustaría prepararlo en casa.
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