Tasty Cheese Ball Snack / Sabrosos Snack de Bolitas de Queso
English
Tasty Cheese Ball Snack
Greetings, friends of the community. On this auspicious day, I bring you some crispy cheese balls; our family has been enjoying them for a long time at gatherings. Back then, I didn't know the word "snack"; we simply called them cheese balls. The first time I tried them was when my sister started making them for my son whenever we visited; she made them as a snack; these were smaller.
Español
Sabrosos Snack de Bolitas de Queso
Un gran saludo, amigos de la comunidad. En este venturoso día les traigo unas crujientes bolitas de queso; en nuestra familia las consumimos desde hace mucho tiempo en las reuniones. Para esos momentos no conocía la palabra snack; simplemente las llamábamos bolitas de queso. La primera vez que las probé fue cuando mi hermana las empezó a preparar a mi hijo cada vez que la visitábamos; se las hacía como merienda; estas eran más pequeñas.
Since then, it's become a tradition at some family gatherings. The recipe was passed down orally, as it's very easy to prepare; it only requires a few ingredients such as precooked cornmeal, sesame seeds, cheese, and water. I always served them with coffee, and coffee with milk for my son because he loved them.
Desde entonces se quedó como una tradición en algunas reuniones familiares. La receta fue pasando oralmente, ya que la preparación es muy práctica; solo se requiere de algunos ingredientes tales como harina de maíz precocida, ajonjolí, queso y agua. Siempre las acompañaba con café y café con leche para mi hijo porque le encantaba.
Here's the recipe, even though the size varied slightly. My sister's recipe was from memory; she did everything by feel. When I asked her for it, she didn't have exact measurements. I had to make the recipe one day at her house, improvising the quantities and weighing them to be sure; that's how I got the amounts right.
Ingredients:
- 110 g precooked cornmeal
- 3 tablespoons ground sesame seeds
- 100 g hard cheese
- 60 g mozzarella cheese
- 1 cup water (as needed)
- ½ teaspoon salt
Aquí les dejo el procedimiento, aun cuando el tamaño varió un poquito. La fórmula de mi hermana era de memoria; ella lo hacía todo al ojo; cuando se la pedí, no tenía medidas exactas. Tuve que hacer la receta un día en su casa, improvisando las cantidades y pesando para ir por lo seguro; de esta forma conseguí las cantidades.
Ingredientes:
- 110 g de harina de maíz precocida
- 3 cucharadas de ajonjolí molido
- 100 g de queso duro
- 60 g de queso mozzarella
- 1 vaso de agua (la necesaria)
- ½ cucharadita de sal
Preparation:
In a bowl, prepare the dough by adding water, salt, corn flour, sesame seeds, and finally, the grated cheese.
Preparación:
En un bol preparamos la masa, colocamos el agua, la sal, la harina de maíz, el ajonjolí y por último le
agregamos el queso rayado
Now we knead, leaving a smooth and malleable dough
Ahora amasamos, dejando una masa suave y moldeable
Next, we dice the mozzarella cheese and begin to shape the dough.
Seguidamente, picamos el queso mozzarella en cuadritos y comenzamos a modelar la masa.
We take a portion of dough and flatten it against the palms of our hands.
Tomamos una porción de masa y la aplastamos contra las palmas de las manos.
We place pieces of mozzarella cheese in the center of the dough and make the little balls until we finish the entire portion of dough.
Colocamos trocitos de queso mozzarella en el centro de la masa y realizamos las bolitas hasta que terminemos toda la porción de la masa.
Add the oil to a frying pan; when it heats up, fry the little balls until golden brown and serve piping hot.
En un sartén le agregamos el aceite; al calentarse, vamos friendo las bolitas, las dejamos hasta que doren.
We serve it piping hot so you can really taste that toasted topping.
Servimos bien caliente para sentir esa cobertura tostada.
The memory that stayed with me from that moment was the delightful texture of the golden, soft-on-the-inside balls; with the first bite, the first thing that oozed out was melted cheese. The moment was special for my son; more than just a simple snack, it was a nutritious option and a family reminder to visit loved ones.
La experiencia que me quedó en aquel momento era la textura agradable de las bolitas doradas y suaves por dentro; al probarlas en el primer bocado, lo primero que salía era el queso derretido. El instante era especial para mi hijo; además de una simple merienda, era una alternativa nutritiva y un recordatorio familiar para visitar a los más cercanos.