English
Chicken Pie
This meal is very special, it was prepared with much love for my son's grandmother, who turned 86 years old, and we celebrated it with much affection, she likes to eat different things every day. I prepared this puff pastry or we call it "empanada gallega criolla", I am going to explain for the moment the preparation of the filling, the puff pastry dough, although I made it I will also explain it in another opportunity with pleasure. For this recipe, I used the following:
1) Ingredients for the Stuffing:
- 2 chicken breasts, and shred them.
- 2 large bell peppers
- 4 cloves of garlic
- 1 bunch of scallions and cilantro
- 2 onions
- 6 sweet chili peppers
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon thyme
- 2 sachets of seasoning
- Soy sauce and Worcestershire sauce to taste
- ½ cup of oil soaked in onoto to sauté all the seasonings
Preparation:
Shred the chicken into strips, chop the paprika into julienne strips, onion, chili, chives and cilantro, crush the garlic. In a large frying pan already preheated, add the oil when it is hot, add the crushed garlic, fry a little and add all the seasonings that we chopped, stirring constantly. Once fried, add the chicken, salt, thyme, cumin, seasoning, the sauces and we are stirring so that everything is integrated, in this step all the ingredients are merging and the aroma begins to stimulate our palate, once 10 minutes pass we turn off the fire and cover, let stand until it has room temperature.
2) Ingredient:
- 1 kilo of Puff Pastry Dough
We cut it in two parts, stretch one part with a rolling pin very well and place it in the tray, with a fork we prick it, so that it does not bulge, we place the filling, well spread throughout the tray.
Then we stretch the second dough and place it covering the filling, we join all the parts with a fork, prick again with the fork and decorate if we want. We put it in the oven until it browns, the smell will indicate when it is ready.
My oven has no graduation so I calculate about 20 minutes, when it is being done the smell tells me and from time to time I open the oven and lift it by one side to see when it is golden underneath, I will tell you that it was rich and the puff pastry was like a cookie that overflows. (Puff pastry dough preparation)
Español
Pastel de Pollo
Esta comida es muy especial, fue preparada con mucho amor para la abuelita de mi hijo, quien cumplió 86 años de edad, y se lo festejamos con mucho cariño, a ella le gusta comer cosas diferentes cada día. Le preparé este pastel de hojaldre o le llamamos empanada gallega criolla, les voy a explicar por los momentos la preparación del relleno, la masa de hojaldre, aunque la hice también se las explico en otra oportunidad con mucho placer. Para esta receta, utilice los siguiente:
1)Ingredientes para el l Relleno:
- 2 pechugas de pollo, y las desmenuzamos
- 2 pimentones grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de cebollín y cilantro
- 2 cebollas
- 6 ají dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 bolsita de sazonador
- Salsa soya e inglesa al gusto
- ½ taza de aceite embebido en onoto para sofreír todos los aliños
Preparación:
Desmenuzamos el pollo en tiras, picamos el pimentón en forma de juliana, la cebolla, el ají, el cebollín y cilantro, machacamos los ajos. En un sartén grande ya precalentado, agregamos el aceite cuando este caliente colocamos el ajo machacado, sofreímos un poco y vamos agregando todo los aliños que picamos, moviendo constantemente- Una vez sofrito le colocamos el pollo, la sal, tomillo, comino, sazonador, las salsas y vamos removiendo para que todo se integre, en este paso todo los ingrediente están fusionándose y el aroma comienza a estimular nuestro paladar, una vez que pasen 10 minutos apagamos el fuego y tapamos, dejamos reposar hasta que tenga temperatura ambiente.
2)Ingrediente:
- 1 kilo de Masa Hojaldre
Preparación:
La cortamos en dos partes, estiramos una parte con un rodillo muy bien y la colocamos en la bandeja, con un tenedor la puyamos, para que no se abombe, colocamos el relleno, bien esparcido en toda la bandeja.
Luego estiramos la segunda masa y la colocamos tapando el relleno, unimos todas las partes con un tenedor, pinchamos nuevamente con el tenedor y adornamos si queremos. La metemos al horno hasta que dore, el olor nos va indicando cuando esta lista.
Mi horno no tiene graduación por lo tanto yo calculo unos 20 minutos, cuando se está haciendo el olor me indica y de vez en cuando abro el horno la levanto por un costado para ver cuando esta dorada por debajo, les voy a decir que me quedo rica y el hojaldre quedo como una galleta que se desborona.(Deuda pendiente preparación de Masa de Hojaldre).