Masa para polvorosa (pastel) de pollo

Días atrás les compartí la receta de un pollo guisado que usé para crear una polvorosa de pollo, a mi estilo, ya que al relleno tradicional le colocan pasitas y aceitunas, pero no quería sumar esos sabores en esta ocasión.

Entonces, más que una polvorosa de pollo, hice un pastel de pollo, una combinación sencilla llena de supremos sabores.

La masa que hoy comparto es bastante fácil de preparar y requiere pocos ingredientes; me gusta colocarle papelón porque le da un toque de sabor especial. Es una masa ideal para preparar polvorosa de pollo o, como hice yo, un delicioso pastel de pollo; también puedes usarla para hacer empanadas horneadas.

¡Y ahora nos vamos a la cocina!

A few days ago, I shared a recipe for chicken stew that I used to make a chicken polvorosa, my way—since the traditional filling includes raisins and olives, but I didn’t want to include those flavors this time.

So, rather than a chicken polvorosa, I made a chicken pie—a simple combination bursting with rich flavors.

The dough I’m sharing today is quite easy to make and requires few ingredients; I like to add brown sugar because it gives it a special touch of flavor. It’s an ideal dough for making chicken polvorosa or, as I did, a delicious chicken pie; you can also use it to make baked empanadas.

And now, let’s head to the kitchen!

---

Ingredientes ^{(Ingredients)}

---

---

Preparación ^{(How to make it)}

---

• Colocar la manteca fría en un bol.

Place the cold butter in a bowl.

• Añadir la harina y unir ambos ingredientes con los dedos, como dando pellizcos a la manteca con la harina.

Add the flour and combine the two ingredients with your fingers, as if pinching the shortening into the flour.

• El objetivo es obtener la consistencia de arena mojada.

The goal is to achieve the consistency of wet sand.

• Añadir el papelón derretido e ir agregando las cucharadas de agua hasta unificar la masa.

Add the melted brown sugar and gradually add tablespoons of water until the dough comes together.

• Llevar a reposar a la nevera durante treinta minutos. Esto permite poder extender la masa fácilmente.

Let it rest in the refrigerator for thirty minutes. This makes it easier to roll out the dough.

Esta masa es muy versátil y representa un buen as bajo la manga, ya que permite hacer varias preparaciones horneadas; por ejemplo, también es ideal para preparar unos ricos pastelitos con diferentes rellenos.

This dough is very versatile and is a great trick up your sleeve, since it can be used to make a variety of baked goods; for example, it's also perfect for making delicious pastries with different fillings.

¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!

I hope you like it!

---

^{Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.}

---