I usually eat eggs for breakfast in different ways. This week, I made scrambled eggs with red bell pepper several times, a delicious recipe that is useful for raising hemoglobin levels a little if necessary.

The combination of onion, pepper, and tomato is absolutely delicious. I take advantage of this and make my scrambled eggs. This meal can be enjoyed at any time of the day, and it's also a quick and easy recipe to make.

INGREDIENTS FOR TWO PEOPLE

• Half an onion
• Half a red bell pepper
• One ripe tomato
• Four eggs
• Black pepper
• Coarse salt
• Butter or oil.

Although it is a simple dish, there are a few steps to follow to make it delicious. First, choose a non-stick pan and set the stove to medium heat. Now start by cooking the onion. You can use oil or butter, or a combination of both. Cut the onion however you like; I cut it into strips.

When you see that the onion begins to change color, add the peppers. I cut them into strips. Stir constantly so that the flavors blend together.

In just a couple of minutes, we can add the tomato. I removed the seeds and cut it into thin strips. We continue stirring and mixing everything, and we will see how the tomato slowly breaks down, releasing all its juices, making everything delicious. We take advantage of this and add salt and pepper.

Add the beaten eggs, which have a little salt in them, then start stirring until you achieve the consistency you like best.

Serve these scrambled eggs while they are still hot. They smell delicious. I added chopped chives and served this dish with a few slices of tomato.

👇Here are some pictures of other egg-based breakfasts. These are tasty omelets👇

Cabbage and onion omelet (cabbage, onion, eggs, salt, and pepper).

Ham, turmeric, and cilantro omelet (ham, turmeric, eggs, salt, pepper, and cilantro).

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Acostumbro a desayunar huevos en sus diferentes presentaciones, durante esta semana hice varias veces huevos revueltos con pimiento rojo, una receta deliciosa y útil para subir un poquito la hemoglobina en el caso que sea necesario.

La combinación de cebolla, pimiento y tomate es absolutamente sabrosa, yo aprovecho y hago mis huevos revueltos, esta comida puede ser disfrutada en cualquier momento del día, además es una receta rápida y fácil de hacer.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

• Media cebolla
• Medio pimiento morrón rojo
• Un tomate maduro
• Cuatro huevos
• Pimienta negra
• Sal gruesa
• Mantequilla o aceite.

Aunque es una comida sencilla tiene sus pasos para que quede delicioso, primero se comienza eligiendo utilizar un sartén antiadherente, también es necesario colocar la estufa a medio, ahora comenzamos a cocinar primero la cebolla, puedes utilizar aceite o mantequilla, también sirve la combinación de ambas, la cebolla puedes tener el corte de tu preferencia, yo las corté en tiras.

Cuando veas que la cebolla comienza a cambiar su color podemos añadir los pimientos, yo lo he cortado en tiras, movemos constantemente para que se mezclen estos sabores.

En tan solo un par de minutos podemos añadir el tomate, le he retirado las semillas y lo corté en tiras delgadas, seguimos moviendo mezclando todo, y veremos como el tomate se va deshaciendo poco a poco, el tomate deja todos sus jugos, así de esta forma queda todo delicioso, aprovechamos y añadimos sal, y pimienta.

Colocamos los huevos batidos, estos huevos tienen un poquito de sal, luego comenzamos a revolver hasta lograr la consistencia que más te agrade.

Servimos éstos huevos revueltos aún caliente, su aroma es delicioso, le añadí cebollino picado y acompañe ésta comida con unas rebanadas de tomate.

👇También les muestros estas imágenes de otros desayunos con huevos, estos son sabrosos omelettes👇

Omelette de repollo con cebolla (repollo, cebolla, huevos,sal y pimienta).

Omelette de jamon, curcuma y cilantro (jamon, curcuma, huevos, sal, pimienta y cilantro).

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