Feliz domingo para todos, ha sido una buena semana en términos generales, como familia hemos hecho de todo un poco, pero el día de ayer no pude acompañar a mi familia y amigos a una aventura muy enriquecedora, pues aún sigo teniendo ciertas restricciones médicas. Sentí mucha felicidad por mi esposo e hija, quienes salieron temprano y realmente no sabían la hora de regreso.

Happy Sunday to all, it has been a good week in general terms, as a family we have done a little bit of everything, but yesterday I could not accompany my family and friends to a very enriching adventure, as I still have some medical restrictions. I was very happy for my husband and daughter, who left early and really didn't know when they would be back.

Fue por eso que me tocó preparar un sencillo pero muy rico almuerzo, algo que no fuera necesario que me esforzara mucho, pero a lo que le puse todo mi cariño al prepararlo.

That's why I had to prepare a simple but very tasty lunch, something that I didn't need to make a lot of effort, but to which I put all my love to prepare it.

La receta la llamé Pasta a la Carmenchu porque realmente fue uno de esos inventos míos, como ya les he dicho, me gusta ponerme creativa en la cocina, para variar un poco el menú. Por supuesto esto me obligó a romper un poco la dieta, ya que tenía varias cosas que si las comemos en exceso, no hacen bien a la salud, este no era el caso pues tenía tiempo que no nos dábamos esté gusto.

I called the recipe Pasta a la Carmenchu because it was really one of those inventions of mine, as I have already told you, I like to get creative in the kitchen, to vary the menu a little. Of course this forced me to break my diet a little bit, since I had several things that if we eat them in excess, they are not good for our health, this was not the case because it had been a while since we had indulged ourselves in this way.

Para mi receta improvisada utilicé los ingredientes que ven en la foto. Adicional a esto sal al gusto.

For my improvised recipe I used the ingredients you see in the picture. In addition to this, salt to taste.

Para la preparación lo primero que hice fue picar en trozos muy pequeños 2 salchichas, las lavé y las puse a sofreír con una cucharada de mantequilla, le coloqué pimienta negra, orégano pequeño y sal al gusto. Dejé cocinar hasta que quedarán doraditas.

For the preparation the first thing I did was to chop into very small pieces 2 sausages, washed them and put them to fry with a tablespoon of butter, I put black pepper, small oregano and salt to taste. I let them cook until they were golden brown.

El segundo paso fué colocar el atún sin el aceite que trae, una cucharada de mayonesa y salsa de tomate. Mezcle muy bien y dejé que se lograran integrar los sabores por unos 5 minutos.

The second step was to add the tuna without the oil, a spoonful of mayonnaise and tomato sauce. Mix very well and let the flavors integrate for about 5 minutes.

Ya pasado el tiempo establecido coloque rebanadas del queso en trozos pequeños, hasta que se gratinara. Ya terminado este proceso, mi salsa para pasta estaba lista. Les cuento que el olor y el sabor era super agradable.

After the established time I put slices of cheese in small pieces, until it was gratinized. Once this process was finished, my pasta sauce was ready. I can tell you that the smell and taste was super nice.

Mientras todo esto estaba en marcha, tenía en otra de mis hornillas el agua para cocinar la pasta o espaguetis corto. Agregué sal al gusto y un chorrito de aceite. Al terminar su cocción lo pase por el colador y dejé escurrir lo suficiente.

While all this was going on, I had the water on another stove to cook the pasta or short spaghetti. I added salt to taste and a drizzle of oil. When it finished cooking, I passed it through the strainer and let it drain sufficiently.

Ya todo estaba listo para integrar la salsa con la pasta, mezcle todo lo necesario hasta lograr incorporar todos los protagonistas de mi receta. Así quedó, jugosa y con una explosión de suaves sabores

Everything was ready to integrate the sauce with the pasta, mix everything necessary to incorporate all the ingredients of my recipe. This is how it turned out, juicy and with an explosion of smooth flavors.

Mi familia aún no llegaba, así que decidí almorzar sola, tenía mucho deseos de saborear mi invento. Me hubiese gustado acompañar la pasta con pan y un buen jugo, pero eso no estaba a mi alcance ese día.

My family had not arrived yet, so I decided to have lunch alone, I was eager to savor my invention. I would have liked to accompany the pasta with bread and a good juice, but that was out of my reach that day.

Agradecí a mi Dios por lo afortunada que era de poder haber preparado el almuerzo, disfrutar de comerlo y poder recibir a mi familia posteriormente con la comida caliente y ya servida. Son cosas que nos llenan el alma de regocijo. También le ofrecí una porción a mi hermana quién también formaba parte del viaje de aventura. Espero que si es de su agrado puedan prepararla en casa y poder disfrutar de otros sabores. Cuidense mucho y no olviden sonreír y agradecer todo lo que tienen.

I thanked my God for how fortunate I was to have been able to prepare lunch, enjoy eating it and to be able to welcome my family later with the food hot and already served. These are things that fill our souls with joy. I also offered a portion to my sister who was also part of the adventure trip. I hope that if you like it you can prepare it at home and enjoy other flavors. Take care of yourselves and don't forget to smile and be thankful for everything you have.