Yo le agradezco particularmente a la curación (Balleneo, jajaja ) que recibí de 
No se queden con las ganas de probarlos, recuerden, como dice la canción, esta vida hay que gozarla
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En un bowl ponemos parte del agua con parte del azúcar y la levadura, removemos muy bien con una cucharilla y dejamos tapado con un pañito por 15 minutos, hasta que la levadura leude.
En el otro bowl ponemos el resto del agua, el azúcar, la sal y parte de la harina, removemos con las manos. Colocamos la levadura ya leudada en el paso anterior y el resto del harina. Amasamos por 10 minutos hasta obtener una masa suave.
Extendemos la masa en el mesón con las manos y colocamos la manteca. Amasamos hasta que se incorpore por completo. En inicio creerás que no se incorporará y que vas a necesitar harina, pero no es así, el truco esta en seguir amasando por 10 minutos y obtendrás una masa suave y manejable. Haces una bola, la tapas con un plástico y la dejas reposar por 20minutos o hasta que doble su tamaño.
Dividimos la masa en porciones pequeñas. Yo hice bolas de aproximadamente 50gramos.
Los ingredientes que use para mis cachitos fueron: jamón, queso blanco, salchichón, algo de pasitas, aceitunas y ají picante.
Hay muchas maneras de hacer la forma de los cachitos, a mi me gusta de esta manera que les explicaré, porque la veo mas fácil de hacer y seguir las instrucciones: Estiramos una de las bolitas a lo largo y del grosor deseado, hacemos un corte como simulando un triangulo en la parte de abajo de la masa.
En la parte de arriba colocamos el jamón y queso o cualquier otro ingrediente que tengan a la mano para relleno y procedemos a enrollar la masa sobre el relleno, tensando ligeramente, hasta el final del enrollado
Luego de tener armados nuestros cachitos, los colocamos en una bandeja engrasada y dejamos leudar en una parte cálida por 30 minutos
Estando ya nuestros cachitos leudados, los llevamos al horno a 180° centígrados por 10 minutos, pasado ese tiempo los sacamos y barnizamos los cachitos con huevo batido y los llevamos al horno nuevamente por 15 minutos mas.
Listo a disfrutar nuestros ricos cachitos...
Puedes sustituir la levadura fresca por levadura instantánea, para esta receta deben usar 10 gramos.
Pueden usar leche liquida en vez de agua, sus cachitos quedaran mas nutritivos
Al colocar los cachitos en la placa, colóquenlo con la parte del enrollado hacia abajo así evitamos que se habrán al leudar.
Pueden barnizar sus cachitos con margarina derretida o leche liquida ligeramente azucarada
