[ESP-ENG] Celebremos juntos el Cumpleaños #2 de Plant Power (Vegan) con delicioso Pastel Vegano de Chocolate y Café // Let's celebrate together Plant Power's #2 Birthday (Vegan) with delicious Vegan Chocolate and Coffee Cake
Saludos mis queridos amigos de Plant Power (Vegan), es un placer para mi estar nuevamente con todos ustedes. Esta vez participando en el concurso de nuestra amiga 
Greetings my dear friends from Plant Power (Vegan), it is a pleasure for me to be with all of you again. This time participating in our friend
Ingredientes:
Para el Pastel:
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/2 taza de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 tazas de café
• 4 tazas de harina de trigo leudante
• 2 cucharadas colmadas de cacao amargo en polvo
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
Ingredients:
For the cake:
• 1 cup of sugar
• 2 teaspoons of vanilla essence
• 1/2 cup of oil
• 2 tablespoons of vinegar
• 2 cups of coffee
• 4 cups of self-rising wheat flour
• 2 heaped tablespoons of bitter cocoa powder
• 2 teaspoons of baking soda
• 1 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt
Para las Trufas:
• 2 y 1/2 tazas de torta vegana de chocolate y café
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• Cacao en polvo cantidad necesaria
For the Truffles:
• 2 and 1/2 cups vegan chocolate coffee cake
• 2 tablespoons of peanut butter
• Cocoa powder required amount
Para el merengue:
• 70 mililitros de aquafaba
• 150 gramos de azúcar
• 50 mililitros de agua
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
For the meringue:
• 70 milliliters of aquafaba
• 150 grams of sugar
• 50 milliliters of water
• 1 tablespoon unsweetened cocoa powder
Paso a paso:
Step by step:
Vamos a iniciar haciendo el pastel, en un envase agregamos el azúcar, aceite y vainilla; con un batidor de mano incorporamos los ingredientes. Seguidamente añadimos el café y vinagre. Mezclamos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
We are going to start making the cake, in a container we add the sugar, oil and vanilla; With a hand mixer we incorporate the ingredients. Next we add the coffee and vinegar. We mix until the sugar is completely dissolved.
Luego en otro envase incorporamos la harina de trigo, el cacao, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Mezclamos con ayuda de una cuchara.
Then in another container we add the wheat flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt. We mix with the help of a spoon.
Es momento de unir los ingredientes húmedos y los secos, para esto vamos a añadir en un envase los ingredientes líquidos, luego los secos pero éstos los pasamos por un colador para eliminar grumos. Con una paleta de madera los integramos hasta que este lista nuestra mezcla del pastel.
It is time to combine the wet and dry ingredients, for this we are going to add the liquid ingredients to a container, then the dry ones but we pass them through a strainer to eliminate lumps. With a wooden palette we integrate them until our cake mixture is ready.
Aceitamos y enharinamos nuestro molde y vertemos parte de la mezcla. Llevamos a cocinar en la freidora de aire a 160°C por 35 minutos. Una vez lista volvemos a aceitar y enharinar el molde y vertemos el resto de la preparación. Cocinamos y ya esta listo nuestro pastel. Cortamos la superficie de cada pastel para nivelarlos y colocamos uno encima de otro.
We oil and flour our mold and pour part of the mixture. Cook in the air fryer at 160°C for 35 minutes. Once ready, we oil and flour the mold again and pour the rest of the preparation. We cook and our cake is ready. We cut the surface of each cake to level them and place one on top of the other.
Ahora para las trufas mezclamos la mitad de los ingredientes del pastel y llevamos a cocción. Con ayuda de un tenedor lo destrozamos para luego agregar la mantequilla de maní y amasar muy bien hasta unir los ingredientes y nos quede como una masa. Luego tomamos una porción con la cuchara de medida y así hacemos las trufas; con estas cantidades nos rinde para 8 trufas. Llevamos a refrigerar por media hora para luego pasar 4 trufas por cacao en polvo. Y ya estan listas para decorar con ellas.
Now for the truffles, we mix half of the cake ingredients and cook. With the help of a fork we destroy it and then add the peanut butter and knead very well until the ingredients are combined and it looks like a dough. Then we take a portion with the measuring spoon and that's how we make the truffles; With these quantities we make 8 truffles. We put it in the refrigerator for half an hour and then pass 4 truffles through cocoa powder. And they are ready to decorate with them.
Seguidamente agregamos el aquafaba en un envase y con el batidor empezamos a mezclar hasta llegar el punto de nieve, mientras tanto tenemos en cocción el azúcar y el agua para hacer nuestro caramelo y al llegar al punto de nieve vertemos el caramelo que estara listo cuando se forme un hilo. Batir hasta que este fría la preparación.
Next we add the aquafaba in a container and with the whisk we begin to mix until reaching the point of snow, meanwhile we have the sugar and water cooking to make our caramel and when we reach the point of snow we pour the caramel that will be ready when it is forms a thread. Beat until the preparation is cold.
Después agregamos parte de nuestro merengue al pastel para cubrir, luego añadimos la cucharada de cacao y mezclamos. Cubrimos nuevamente nuestro pastel y para darle un toque marmol hacemos una mezcla de dos cucharadas de cacao con 3 cuchardas de agua y se lo vamos a agregar con un dispensador de salsa, con una cuchara distribuimos muy bien.
Then we add part of our meringue to the cake to cover, then we add the tablespoon of cocoa and mix. We cover our cake again and to give it a marble touch we make a mixture of two tablespoons of cocoa with 3 tablespoons of water and we are going to add it with a sauce dispenser, with a spoon we distribute very well.
Luego colocamos por encima las trufas alternando una con cacao y otra sin cacao. Y para terminar colocamos un lindo topper y así complementar el decorado y felicitar por su cumpleaños a la comunidad.
Then we place the truffles on top, alternating one with cocoa and one without cocoa. And to finish we placed a nice topper to complement the decoration and congratulate the community on their birthday.
El resultado final de mi delicioso Pastel Vegano de Chocolate y Café.
The final result of my delicious Vegan Chocolate and Coffee Cake.
Hasta aquí mi participación en este maravilloso concurso, no sin antes dejarles el enlace del mismo @plantpoweronhive/the-brand-new-plant-based-challenge-a-birthday-cake-second-anniversary e invitar a participar a mis queridas amigas; 
So far my participation in this wonderful contest, but not before leaving you the link @plantpoweronhive/the-brand-new-plant-based-challenge-a-birthday-cake- second anniversary and invite my dear friends to participate;
Feliz Cumpleaños Plant Power (Vegan).
Happy Birthday Plant Power (Vegan).