[Esp-Eng]-Ricas Torticas de arroz, con calabacín y zanahoria // Rich rice cakes, with zucchini and carrot

Ingredientes:
1 taza de arroz
½ taza de mortadela rallada
½ taza de calabacín rallado
½ de zanahoria rallada
4 cucharadas de harina
1 huevo
Sal y pimienta al gusto

Ingredients:
1 cup of rice
½ cup grated bologna
½ cup grated zucchini
½ grated carrot
4 tablespoons of flour
1 egg
Salt and pepper to taste

Preparemos estas ricas torticas
Primero comencé rallando la mortadela, el calabacín y la zanahoria. Los colores que les aportan estos ingredientes a nuestras torticas la hacen aún más apetecibles. Una vez tengo rallados los ingredientes, procedo a mezclarlo junto con el arroz. Les comenté que el arroz puede ser alguno que tengamos ya listo en la nevera o pueden perfectamente cocinarlo antes de hacer esta preparación.

Let's prepare these delicious pancakes

First I started by grating the bologna, zucchini and carrot. The colors that these ingredients bring to our pancakes make them even more appetizing. Once I have grated the ingredients, I proceed to mix it together with the rice. I told them that the rice can be one that we already have ready in the fridge or they can perfectly cook it before making this preparation.

Luego le agregamos el huevo, la sal, la pimienta y mezclamos muy bien.

Then we add the egg, salt, pepper and mix very well.

Una vez este todo integrado agregamos la harina, mezclamos muy bien. Esta mezcla debe quedar espesa para que se nos haga mas facil el poder hacer las torticas. Engrasamos una sartén, con las manos formamos las torticas. Cocinamos a fuego lento hasta que esten doradas por un lado, luego volteamos y cocinamos por el otro lado.

Once everything is integrated add the flour, mix very well. This mixture should be thick so that it becomes easier for us to make the pancakes. We grease a frying pan, with our hands we form the pancakes. Cook over low heat until golden brown on one side, then flip and cook on the other side.

Las pueden hacer grandes para usarlas como acompañante de las diferentes comidas. En este caso yo las coloque como acompañante de un plato con tortilla de pescado y tajadas.

They can be made large to use as a companion to different meals. In this case I place them as an accompaniment to a dish with fish tortilla and slices.

También las pueden hacer pequeñas y usar como pasabocas en un compartir o actividad especial.

You can also make them small and use them as snacks in a sharing or special activity.

Como ven es una receta super fácil, rinde mucho y es perfecta para cualquier ocasión. En la cocina no hay límites, todo está en nuestra imaginación, la idea es tratar de hacer algo diferente, les quiero decir que estas torticas se pueden preparar con cualquier vegetal. Con los niños debo buscar siempre opciones diferentes para incluir los vegetales y esta ha sido una forma perfecta a ellos les encanta.

As you can see, it is a super easy recipe, it yields a lot and it is perfect for any occasion. In the kitchen there are no limits, everything is in our imagination, the idea is to try to do something different, I want to tell you that these pancakes can be prepared with any vegetable. With children I always have to look for different options to include vegetables and this has been a perfect way, they love it.

Espero les haya gustado y puedan prepararla en casa. Gracias amigos por leer mi post y acompañarme en mis recetas, espero les haya gustado. Bendiciones.

I hope you liked it and can prepare it at home. Thank you friends for reading my post and joining me in my recipes, I hope you liked it. Blessings.