¿Receta de pan? y determinación de cambio [Es-En] Bread recipe? And determination of change

Feliz domingo, estimados amigos de Hive. Salud y buen apetito en #FoodiesBeeHive.
A dos semanas de no consumir harina ni azúcar refinada, el bienestar se siente, aunque no sea evidente para quienes ven mi ecuatorial circunferencia.

Happy Sunday, dear friends at Hive. Wishing you health and a good appetite here in #FoodiesBeeHive.
After two weeks without consuming flour or refined sugar, I can feel the benefits to my well-being, even if it isn't obvious to those looking at my equatorial circumference.

Disculpen lo despeinado, pero me sentí tan complacido con el resultado de este experimento gastronómico que solo pensé en compartir la receta y el proceso de preparación paso a paso.

Please excuse my disheveled appearance, but I was so pleased with the result of this culinary experiment that I just wanted to share the recipe and the step-by-step preparation process.

De haber esperado a que se enfriara, hubiera sido más sencillo despegar el papel de horno de esta galleta, pan o como la quieran llamar.
La verdad es que estoy sintiendo unos deseos de comer pan a los que me resisto por pura fuerza de voluntad y el incentivo del bienestar general que he sentido en estos días en que hasta el sueño es más profundo y reparador.
Así que vamos al paso a paso de esta merienda con la que espero recompensarme sin caer en consumir un dulce procesado.

Had I waited for it to cool, it would have been easier to peel the parchment paper off this cookie, bread—or whatever you want to call it.
To be honest, I’m craving bread, but I’m resisting through sheer willpower and the motivation of the general well-being I’ve felt lately—days when even my sleep is deeper and more restorative.
So, let’s get to the step-by-step for this snack, with which I hope to reward myself without resorting to processed sweets.

Comienzo con 105 g de uvas pasas que tenían un buen tiempo macerándose en ron para preparar un pan dulce estilo panettone que de momento no se hará y le aportarán el dulce a esta preparación.

I’m starting with 105 g of raisins—which had been soaking in rum for quite some time for a panettone-style sweet bread that won't be made for the moment—to add sweetness to this recipe.

Continuamos con 115 g de avena en hojuelas, de las que más tarde incorporaré 30 g adicionales para compensar la excesiva humedad de la mezcla. Claro que esa fue mi opinión y, aunque estoy pesando cada ingrediente, no sigo receta alguna; me guío por mi intuición y experiencia haciendo pan convencional.

Continuamos con 115 g de avena en hojuelas, de las que más tarde incorporaremos 30 g adicionales para compensar la excesiva humedad de la mezcla. Claro que esa fue mi opinión y, aunque estoy pesando cada ingrediente, no sigo receta alguna; me guía por mi intuición y experiencia haciendo pan convencional.

Leche de vaca entera y líquida que contiene un 3 % de grasa en cantidad de 51 g, que si lo prefieren pueden sustituir por una leche vegetal o agua para hidratar la avena.

51 g of liquid whole cow's milk (containing 3% fat), which—if you prefer—you can substitute with plant-based milk or water to hydrate the oats.

También aporta dulzura y humedad y, en una futura preparación salada, planeo acompañar con calabacín en lugar de pasa y, en tal caso, la hidratación puede requerir otras cantidades.

It also adds sweetness and moisture; for a future savory dish, I plan to pair it with zucchini instead of raisins, in which case the hydration requirements might differ.

Les muestro el peso de los huevos porque es frecuente que se indique la cantidad en unidades, pero si son muy pequeños, puede ser conveniente poner uno adicional. Hoy los mezclé con los demás ingredientes, pero otro día probaré a batir las claras a punto de nieve e incorporar las yemas una a una para darle más esponjosidad.

I’m showing you the weight of the eggs because quantities are often specified by the number of eggs; however, if they are very small, it might be a good idea to add an extra one. Today I mixed them in with the other ingredients, but next time I’ll try beating the egg whites to stiff peaks and folding in the yolks one by one to make the mixture fluffier.

En este punto, además de los 12 g de polvo de hornear, le incorporé media cucharadita de sal y los 30 g de avena adicionales. Dejé reposar la mezcla durante media hora.

At this point, in addition to the 12 g of baking powder, add half a teaspoon of salt and the additional 30 g of oats. Let the mixture rest for half an hour.

Mientras reposaba, engrasé una bandeja que cubrí con papel de horno, donde extendí la mezcla a menos de un centímetro de espesor, como el ancho de un dedo, con una espátula de las que llaman miserables.

While it rested, I greased a baking sheet and lined it with parchment paper, then spread the mixture—using a flexible rubber spatula—to a thickness of less than a centimeter, about the width of a finger.

Ahora precalentar el horno por 5 o 10 minutos y a vigilarlo a través
del cristal y mediante el olfato.

Now, preheat the oven for 5 to 10 minutes and keep an eye on it—watching through the glass and using your sense of smell.

A los 15 minutos aún parecía cruda, pero a los 23 exactos sentí el aroma y la retiré del horno.
Intenté cortarla de inmediato, pero fue necesario esperar hasta que enfrió.

At the 15-minute mark, it still looked raw, but at exactly 23 minutes, I caught the aroma and took it out of the oven. I tried to cut it right away, but I had to wait until it cooled down.

La próxima vez creo que duplicaré las cantidades, pues, como pueden ver en las primeras fotos, tuvo buena aceptación.

Next time, I think I'll double the quantities, since—as you can see in the first photos—it was well received.

This post was written in Spanish, my native language, and translated into English using Google Translate.
I hope you enjoy it. Please let me know if you prefer that I alternate between the two languages ​​or if you would rather I post the full text in one language first and the other afterwards.
Thank you very much.

Esta publicación fue escrita en español, mi lengua materna, y traducida al inglés mediante Google Translate.
Espero que la disfruten. Por favor, díganme si prefieren que alterne entre ambos idiomas o si prefieren que publique el texto completo primero en un idioma y luego en el otro.
Muchas gracias.