鸡爪好久没吃了，早上送娃去幼儿园回来时路过小菜场，看见鸡爪在搞特价，RMB11.88一斤，还挺划算，买了一包两斤，打算用两种煮法来制作这两斤鸡爪，今天先说一种吧！还有一种要一点时间的。 准备食材：鸡爪、生姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、糖、盐。 1）把鸡爪洗净，剪掉脚趾尖，卤的就整个的鸡爪吧（还有一种做法需要剪开鸡爪）。

哎！还是喜欢吃肥牛，烧萝卜味道不错！之前一天烧了萝卜肥羊卷，太膻了真心不好吃，所以我也不写了，不推荐给大家。但如果亲不怕膻味那就试着烧来吃吃，烧法是相同的。 准备食材：萝卜、胡萝卜、肥牛卷、生抽、盐、油。 1）双卜削皮洗净切片，起锅倒油，炒菜的量。 2）把双卜放入翻炒1分钟，倒入没过萝卜的清水盖上盖子煮。 3）煮到用铲子能戳进萝卜时，倒入生抽和少许盐翻炒。

这个菜名有点长，把这个汤的食材全标出来了😄 😄 。 我们家不太爱喝汤水，所以汤煮得很少，每次喝汤都把料吃完汤留着，好吧！是这样吃法就索性直接烧菜不煮汤了😂 ！ 准备食材：牛肉丸、冻豆腐（老豆腐放速冻里冰住）、菠菜、盐、蔬菜鲜、油。 1）把食材准备好，该洗的洗，该切的切，冻豆腐切好也要洗一下，去掉豆腥味。 2）起锅倒少许油，把丸子和豆腐倒入，稍炒两下，倒入清水，盖上盖子煮开后再煮4分钟。

章鱼须是孩他爸最爱之一🤭 ，不知道它好吃在哪里？但这盘炒得味道不错，给自己点赞！ 准备食材：章鱼须、洋葱、生姜、辣酱、生抽、料酒、盐、蔬菜鲜、糖、油。 1）把章鱼须洗净，切片，锅中烧一些水，水开后把章鱼须片放入焯一下，捞出冲凉水，沥干待用。 2）洋葱切丝，生姜切片，起锅倒油，炒菜的量。 3）把生姜先放入爆香，随后把洋葱放入爆香，马上把章鱼须片放入一起炒。

炒四丁是个速品菜，香肠和包装的三丁组合的。这个包装的三丁里的青豆和玉米都不错，选材时不老，老的青豆会有一层很厚的皮，不太好吃，玉米用的是甜玉米。 准备食材：盐水香肠、袋装三丁（超市都有）、盐、蔬菜鲜、生粉、油。 1）把香肠切和三丁大小一样的丁，三丁用清水洗一下沥干水份待用。 2）起锅倒油，炒菜的量，把香肠和三丁一起倒入翻炒，炒两分钟后放入适量盐和蔬菜鲜炒匀。

这个钓鱼也真是奇怪，夏秋时节天太热不能晒鱼干时，出去钓鱼老是有大鱼带回来；等到冬天可以晒了就钓不到可以晒鱼干的大物了。 搞得老妈去菜场买了两条大头鱼回来晒，其实晒鱼干最好的是螺狮青，其次是草鱼，实在没得晒鲫鱼也可以将就，吃的时候就会鸡肋一点。 鱼干的制作方法： 首先把鱼从背部开刀，刮掉鱼鳞（青鱼、草鱼不刮鱼鳞），去内脏，不能用水洗，尽量把鱼肚子刮干净，去掉黑色的膜。

瓶子里的一层红酒底已经放了好久，今天被我瞄到，打算把它用掉，刚好要卤个鸭子，就用上试试，顺便空瓶也可以清理掉！ 准备食材：大白鸭、红酒、可乐、生姜、桂皮、香叶、生抽、老抽、油。 1）把大白鸭洗净，油厚的部位把它去掉，切成块，煮一锅水，把鸭块放水里焯一下捞出待用。 2）起锅倒油，炒菜的量，把生姜、香叶、桂皮放入爆香，再倒入焯好的鸭块炒。

虾已经做过好几种味道的了，有红烧、白灼的，今天来烧甜辣味的。 番茄带点酸味，能让酸味更立体而不像醋那么直接。洋葱煮熟后带一点点甜味也是很合主题的。 准备食材：虾、番茄、洋葱、生姜、辣酱、生抽、糖、料酒、盐、油。 1）把虾洗净，生姜切好，番茄切小块（提前把番茄用开水把皮泡了剥掉，不要像我这么懒）。 2）起锅倒油，炒菜的量 把番茄块放入煸炒成半糊状，放入姜片一起炒。

鸡腿老煮，今天来煮个酱汁味的，味道挺好的，你也可以试试！ 准备食材：鸡腿、土豆、豆瓣酱、生抽、盐、糖、料酒、生姜、洋葱、油。 1）把鸡腿切开，大块点，土豆也切同等大块。 2）把鸡腿焯一下，起锅倒油，炒菜的量，先把生姜放入爆香。 3）再把鸡腿放入炒，土豆也跟着放入，倒入料酒、两勺豆瓣酱，两勺生抽，半勺糖，半勺盐，加入清水滚。 4）水量要没过食材，盖上锅盖，期间不间断搅拌，煮至汤汁收干放入洋葱再焖半分钟出锅。

对于咸的我比较喜欢吃甜的，一口接一口能吃好多，对甜的毫无抵抗力，昨天解释了咸的今天来说说甜的！ 准备食材：糯米、糖、猪油、红枣、莲子、葡萄干、枸杞、南瓜子仁、桂圆肉、豆沙。 1）糯米提前一天泡水，第二天隔水高压锅压蒸10分钟（也可以不用泡，直接用电饭煲煮米饭一样煮熟）。 2）把煮好的糯米趁热拌入白砂糖和猪油待用。 3）拿个大口碗，涂上一层油，把红枣、莲子、葡萄干、枸杞、南瓜子仁、桂圆肉码好。

过年的时候适合吃些八宝饭，寓意着团团圆圆。一般八宝饭都是甜的，有些人不喜欢吃甜的，就像我家的大宝就不爱吃甜的。所以我做了一甜一咸两个，满足一家人的口味！ 准备食材：糯米、腊香肠、玉米粒、板栗、生抽、猪油。 1）糯米提前一天泡水，第二天隔水高压锅压蒸10分钟（也可以不用泡，直接用电饭煲煮米饭一样煮熟）。 2）趁热拌上生抽和猪油待用。 3）拿个大口碗，涂一层猪油，把玉米、腊香肠、板栗码好，码得好看些，蒸出来也会好看。

晚饭吃完后打了个电话给老妈，说这个鸭蛋要抓紧吃的，蛋磕出来有点发红，感觉要坏了，老妈说那是因为它受精了，原来是这样😂 😂 ！ 看我煮了好多次咸肉了吧！说明用途很大哦！还有很多配咸肉的煮法，都是有理有据，不胡来的哦！ 咸肉蒸蛋看配料就很简单，烹饪也很简单，就不来1、2、3了。 先把蛋磕盘里，把咸肉切片用开始烫一下捞出铺在蛋上，再在蛋上撒几颗盐花，整盘都撒上少许蔬菜鲜，放高压锅里蒸6分钟即可。

酸菜肥牛又是一道速品菜，盒装的肥牛加上袋装的酸菜，味道还不错，再倒了一袋水饺进去又解决了一餐，如果要配饭的不加水饺就行。 准备食材：肥牛、酸菜、胡萝卜、胡椒粉、醋、盐、蔬菜鲜、油。 1）把酸菜切好，胡萝卜切片。 2）起锅倒油，炒菜的量，把酸菜和胡萝卜放入炒，炒一会后倒入清水煮开。 （3）如果和我一样要放水饺的，这时就可以放入，煮到水饺浮起。） 4）放入盐、蔬菜鲜、胡椒粉调味，再把肥牛放入，用筷子把它打开。

地里的莴笋上部分已经冻弯，在能吃之前尽力多吃些掉😅 ，等太阳一猛晒就不好了。 今天拿它来炒培根，试试味道如何？ 准备食材：培根片、莴笋、胡萝卜、盐、蔬菜鲜、油。 1）把培根切斜片，莴笋和胡萝卜削皮切片。 2）起锅倒油，炒菜的量，先放入培根煸炒，再把莴笋和胡萝卜片放入一起炒。 3）稍放一点清水盖上盖子烧3分钟，开盖放入适量盐和蔬菜鲜调味。 4）再炒几下就可以出锅了。

腊笋很硬，不太容易煮烂，要有耐心，泡呀煮呀要好几回，这样煮出来的腊笋才香嫩。 准备食材：腊笋、条肉、生抽、生姜、料酒、盐。 1）腊笋泡水两天，洗净用高压锅压20分钟以上，开盖试试软硬，如果硬就继续20分钟，水量加够。 2）等腊笋咬着不累时取出沥干水待用。 3）把条肉焯水切长方形块状，放入锅中开中小火煸一下，放入生姜和料酒继续煸炒。

老妈家住两天，偷懒一下，吃吃老妈做的菜，之前说她切菜很粗犷可不是假的，这道菜里的咸肉就是很厚很厚的那种。 准备食材：咸肉、春笋、料酒、盐、蔬菜鲜、葱。 1）把咸肉切片，用开水稍微烫一下去掉灰尘马上捞出。 2）春笋剥壳，切滚刀块，铺在碗里。 3）再把咸肉铺在笋上，撒上少许蔬菜鲜，淋上一点料酒，入高压锅压8分钟。（咸肉腌得咸的就不用撒盐了，腌得淡的要撒一点盐） 4）开盖撒上葱碎焖一分钟上菜开饭。

买了两袋羊排共四片可以煮两次，天冷吃羊肉最合适不过了。 羊肉有一股膻味，不是人人都会吃它，煮的时候尽量做到让膻味少一些。 准备食材：羊排、胡萝卜、香菜、水饺、盐、生姜、料酒、桔皮、蔬菜鲜。 2）羊排洗净按纹路切开，把它烧水焯一下捞出。 3）焯好的羊排放入高压锅，放入生姜片、料酒、桔皮，倒入清水压8分钟。 4）把压好的羊排倒入大砂锅中，捞出桔皮，放入胡萝卜炖，等胡萝卜熟烂后放入盐和蔬菜鲜煮。

来个简单的速品菜。虽然酸菜可以自己腌，鱼可以自己钓（大多钓的都是鲫鱼，做鱼片类的鱼很少钓），但想吃的时候还是档不住嘴馋。 本来这个鱼片是涮火锅的，临时拿来用上。 准备食材：鱼片、酸菜、料酒、生姜、胡椒粉、醋、蔬菜鲜、辣油、洋葱、葱、油。 1）生姜切片、洋葱切好，酸菜切小一点。 2）起锅倒油，炒菜的量，放入姜片和洋葱爆香，再放入酸菜炒。 3）倒入清水煮，放入料酒、胡椒粉、醋、辣油、蔬菜鲜，把味道调正。

肚包鸡的做法很简单，前提就是把它们洗净压熟，最后想吃汤的或白切的都方便的。 准备食材：猪肚、鸡、生姜、八角、葱、料酒、盐。 1）把猪肚洗净（之前有介绍过），鸡洗净，鸡身上抹一层薄盐腌半个小时。 2）洗好葱，取3-5根把它打个结放到鸡肚子里，切几片姜片放入。 3）把整鸡塞到猪肚里，猪肚滑的那面在内，用一根麻绳把猪肚开口的地方绑起来。

听说猪尾巴营养很好，今天买了两根回来煮，印象中好像从来没烧过这个。 没烧过就不知道它有什么煮法，那就煮最传统的红烧，很入味，味道肯定是很赞！ 准备食材：猪尾巴、生姜、料酒、生抽、老抽、葱。 1）把猪尾切段，锅中放水焯一下。 2）猪尾放高压锅里，放入生姜和料酒压5分钟。 2）起锅，放入压好的猪尾，放入料酒、生抽、老抽、姜片，倒入没过猪尾的清水，盖上盖子，不时搅拌上色上味，煮到汤汁剩一层底时撒上葱碎就可以出锅了。