肚包鸡的做法很简单，前提就是把它们洗净压熟，最后想吃汤的或白切的都方便的。
准备食材：猪肚、鸡、生姜、八角、葱、料酒、盐。
1）把猪肚洗净（之前有介绍过），鸡洗净，鸡身上抹一层薄盐腌半个小时。
2）洗好葱，取3-5根把它打个结放到鸡肚子里，切几片姜片放入。
3）把整鸡塞到猪肚里，猪肚滑的那面在内，用一根麻绳把猪肚开口的地方绑起来。
4）高压锅中加适量水，把绑好的肚包鸡放入，放入一颗八角，几片姜，3-5勺料酒。用高压锅压20分钟以上。
这样压好的肚包鸡就可以有很多用途了。
①煲汤：放入枸杞，把麻绳取掉鸡也不会出来，党参、当归、天麻这些中药材会吃的都可以尝试放入炖煲。
②白切：等稍凉一些了把肚切开，把鸡和肚切好蘸酱吃。
③火锅：把它们切好做火锅底汤。
我选择做火锅底汤，大冷天的，一个星期在家吃1-2次火锅还是可以的。