这个钓鱼也真是奇怪，夏秋时节天太热不能晒鱼干时，出去钓鱼老是有大鱼带回来；等到冬天可以晒了就钓不到可以晒鱼干的大物了。
搞得老妈去菜场买了两条大头鱼回来晒，其实晒鱼干最好的是螺狮青，其次是草鱼，实在没得晒鲫鱼也可以将就，吃的时候就会鸡肋一点。
鱼干的制作方法：
首先把鱼从背部开刀，刮掉鱼鳞（青鱼、草鱼不刮鱼鳞），去内脏，不能用水洗，尽量把鱼肚子刮干净，去掉黑色的膜。
其次炒盐，盐中放入八角、桂皮、花椒炒至盐发黄，待凉后才能使用。
把盐均匀的抹在鱼肉上，肉厚的地方多抹一些，找个大盘子，把腌好的鱼搁置2天后拿出来清洗干净（鱼小而肉薄的腌一晚上就可以，十几斤的螺狮青得腌3天左右才可以），整条的鱼可以用铁钩钩嘴挂，鱼肚内部用筷子或竹签撑开，更好的接收风吹日晒。
至于怎么吃？过几天再说，还没吃呢！没办法写！腌鱼干