瓶子里的一层红酒底已经放了好久，今天被我瞄到，打算把它用掉，刚好要卤个鸭子，就用上试试，顺便空瓶也可以清理掉！
准备食材：大白鸭、红酒、可乐、生姜、桂皮、香叶、生抽、老抽、油。
1）把大白鸭洗净，油厚的部位把它去掉，切成块，煮一锅水，把鸭块放水里焯一下捞出待用。
2）起锅倒油，炒菜的量，把生姜、香叶、桂皮放入爆香，再倒入焯好的鸭块炒。
3）炒到鸭皮发黄后倒入红酒半碗、可乐1碗、生抽2勺、老抽1勺，把食材淹没，不够满就放清水。
4）盖上盖子用中小火炖煮，随时翻几下，煮制大概15分钟后尝味（白鸭肉比较厚，烧咸一点好吃，可以再加少许的盐进去）。
5）后期开盖收汁装大碗。
我还放了点辣椒酱进去，这样比较入味，还有个原因是那瓶辣椒酱太大，要抓紧吃，不然会坏！[Chuckle]