Hoy les traigo esta deliciosa receta de Pie de Limón para que conquistes a tus invitados, los más pequeños de la casa y porque no.? a ti también, es súper fácil de preparar así que manos a la obra...!
Esta receta consta de tres preparaciones para obtener nuestro resultado final que son:
Para la elaboración de las tartaletas necesitamos:
PREPARACIÓN TARTALETAS
1.- Precalentar el horno a 180 °C / 350 °F
2.- Derretir a fuego medio la manteca y dejar entibiar
3.- En un bowl, mezclar el azúcar y la harina
4.- Agregar la manteca derretida a la mezcla previa y amasar hasta integrar
5.- Sumar el huevo a la masa, dejar reposar y refrigerar hasta que la mezcla endurezca
6.- En la mesada, con la ayuda de un rodillo estirar la masa y cortar porciones
7.- Colocar las porciones en los moldes de tartaletas presionando con los dedos hasta que la masa adopte la forma del molde y lo cubra en su totalidad (retirar los excedentes que sobrepasen el borde del molde)
8.- Hornear de 6 a 10 minutos o hasta que doren. Dejar enfriar, desmoldar y reservar
Para la elaboración del relleno necesitamos:
PREPARACIÓN DEL RELLENO
1.- Precalentar el horno a 180 °C / 350 °F
2.- Separar las yemas de las claras. (Reservar las claras)
3.- Integrar lentamente la leche condensada a las yemas
4.- Posteriormente ir sumando el zumo del limón y mezclar con una paleta de madera
5.- Una vez que la mezcla haya cuajado, servir en la cavidad de las tartaletas
6.- Hornear de 3 a 5 minutos. Dejar enfriar
Para decorar nuestros Pies prepararemos un delicioso Merengue...! para eso necesitamos:
PREPARACIÓN DEL MERENGUE
1.- Colocar en una olla a fuego muy bajo, el azúcar y el agua y dejar en el fuego sin revolver hasta formar un almibar en punto de hilo (al introducir el tenedor y sacarlo observará que del mismo se desprende un hilo de almibar)
2.- Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el almibar (agregarlo desde una altura prudente y muy lentamente sin dejar de batir)
3.- Batir aproximadamente unos 4 minutos para bajar la temperatura hasta que tenga la consistencia deseada de merengue
4.- Colocar el merengue en una manga para decorar con una boquilla de estrella y decorar los Pies
TIPS:
DISFRUTENLOS...!!!! y llena tu vida de Sabor..!!!
