Today I made these beautiful and exquisite little baskets stuffed with meat, perhaps because of my predilection for banana-based recipes, that contrast of sweet and salty that I find pleasant.
I prepared these little baskets with “topocho pintón”, which means that it is not ripe or completely green, and it is necessary that they are greener than ripe to be good, otherwise they would be deformed. Also, placing them in refrigeration for a few minutes before frying helps them to keep their shape better.
4 topochos
100 grams of cheese
200 grams of ground beef
1 medium onion
1 chili bell pepper
1 bell pepper
Cilantro
2 tablespoons tomato sauce
3 garlic
Ground oregano
Salt to taste
Vegetable oil
To begin the preparation I remove the skin from the topochos and chop them into 2 cm thick pieces then place them in the microwave for one minute.
I used the molds to give them the shape of little baskets, I put a plastic bag to prevent it from sticking to the molds. I placed a piece of topochos inside a mold, covered it with plastic wrap and pressed it with another mold to give the shape. Then I refrigerated them for. A few minutes while I prepare the meat.
To prepare the meat I diced the onion, paprika, chili, garlic and cilantro, I put it to fry with a tablespoon of oil, then added the meat and integrated.
After a few minutes of cooking I added salt and tomato sauce, then lowered the heat and let it cook for two minutes.
I fried the little baskets in enough oil, after browning I removed them from the heat. I put a portion of grated cheese and then the meat.
I finished with grated cheese and ground oregano, then put them in the oven for a few minutes to gratinate.
@dorada post.Images captured with tecno pova mobile device.
Hoy elaboré estas lindas y exquisitas cestitas rellenas de carne, quizás por mi predilección por las recetas a base de plátano, ese contraste de lo dulce y salado que me resulta agradable.
Estás cestitas las preparé con topocho pintón, es decir que no está maduro ni totalmente verde, y es necesario que estén más verdes que maduro para que puedan quedar bien, de lo contrario se deformarían. Igualmente, el colocarlas unos minutos en refrigeración antes de freírlas ayuda a qué conserven mejor la forma.
•4 topochos
•100 gramos de queso
•200 gramos de carne de res molida
•1 cebolla mediana
•1 ají
•1 pimentón
•Cilantro
•2 cucharadas de salsa de tomate
•3 ajos
•Orégano molido
•Sal al gusto
•Aceite vegetal
Para comenzar la preparación retiro la piel de los topochos y los pico en trozos de 2 cm de grosor luego los coloco en el microondas durante un minuto.
Utilicé los moldes de ponquecitos para darles la forma de cestitas, coloqué bolsa plástica para evitar que se pegue a los moldes. Coloqué un trozo de topochos dentro de un molde, lo cubrí con plástico y le hice presión con otro molde para dar la forma. Luego las refrigere por. Unos minutos mientras preparo la carne.
Para preparar la carne piqué en cuadritos la cebolla, pimentón, ají, ajo y cilantro, lo coloqué a sofreír con una cucharada de aceite, luego agregué la carne e integré.
Luego de unos minutos de cocción le agregué sal y salsa de tomate, luego bajé el fuego y dejé en cocción por dos minutos.
Coloqué a freír las cestitas en suficiente aceite, luego de dorar las retiré del fuego. Les coloqué una porción de queso rallado y luego la carne.
Finalicé con queso rallado y orégano molido, luego las llevé al horno por unos minutos para gratinar.
@doradaImágenes capturadas con dispositivo móvil tecno pova
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