Torta de vainilla con relleno de pie de limón 🎂🍋💙 Un día en mi trabajo como repostera, una torta express. [ESP-ENG]
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| Feliz noche amigos de Hive Food creo que este año no había publicado en esta comunidad o hace ya bastante tiempo que no publicaba aquí, hoy quiero enseñarles el paso a paso de una hermosa torta express que vendí hace poco. Es una torta de vainilla rellena con pie de limón, la chica que me compro está torta la verdad que quedó encantada y me dijo que me había hecho propaganda a mis tortas. No hay nada mejor que la publicidad que nos hacen nuestros clientes y eso la verdad es que nos ayuda muchísimo y me hace muy feliz. | Happy night friends of Hive Food I think I had not published in this community this year or it has been a long time since I published here, today I want to show you the step by step of a beautiful express cake that I sold recently. It's a vanilla cake stuffed with lemon pie, the girl who bought me this cake was really delighted and she told me that she had advertised my cakes. There is nothing better than the publicity that our clients give us and the truth is that it helps us a lot and makes me very happy. |
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| Ingredientes: - 10 huevos. - 3 1/2 tazas de azúcar. - 1 taza de mantequilla. - 1 taza de agua. - 4 tazas de harina de trigo. - 1 cucharada de vainilla. - ralladura de un limon. - 1/2 taza de zumo de limón. - 1 lata de leche condensada. - colorantes azul. - polvo dorado. | Ingredients: - 10 eggs. - 3 1/2 cups of sugar. - 1 cup of butter. - 1 cup of water. - 4 cups of wheat flour. - 1 spoon of vanilla. - lemon zest. - 1/2 cup of lemon juice. - 1 can of condensed milk. - blue dyes. - golden dust. |
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| Vamos a comenzar batiendo la mantequilla y la mitad de la azúcar todo esto lo podemos hacer directamente con la batidora pero a mí me gusta hacer esta parte a mano, esto lo vamos a batir por aproximadamente 5 minutos y luego vamos a agregar las yemas y las integramos bien en esta mezcla. Ya que si dejamos las yemas mucho tiempo así al aire libre estás van a formar una capa en la parte superior y que se pondrá dura. Así que al agregar las yemas las integramos bien en la mantequilla y la azúcar. | We are going to start by beating the butter and half the sugar, we can do all this directly with the mixer but I like to do this part by hand, we are going to beat this for approximately 5 minutes and then we are going to add the yolks and we integrate them well into this mix. Because if we leave the yolks for a long time like this in the open air, they will form a layer on top and it will become hard. So when adding the yolks we integrate them well into the butter and sugar. |
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| Ahora vamos a a agregar la harina de trigo, de estás 4 tazas de harina vamos a reservar una cucharada de harina que vamos a utilizar más adelante. La harina la pasamos por un colador por si tiene algunos grumos la harina, ya que algunas veces por como almacenan la harina está tiene algunos grumos. | Now we are going to add the wheat flour, of these 4 cups of flour we are going to reserve a tablespoon of flour that we are going to use later. We pass the flour through a strainer in case the flour has some lumps, since sometimes due to how they store the flour it has some lumps. |
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| Una vez agregamos toda la harina de trigo vamos a agregar el líquido yo en este caso use agua, también se puede usar leche o algún jugo con sabor a limón. | Once we add all the wheat flour, we are going to add the liquid. In this case, I used water, you can also use milk or some lemon-flavored juice. |
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| Ahora vamos a agregar la ralladura de un limón, solo debemos agregar la parte verde ya que la blanca nos amargaria la mezcla. | Now we are going to add the zest of a lemon, we only have to add the green part since the white part would make the mixture bitter. |
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| Ahora a está mezcla le vamos a agregar la cucharada de vainilla, ya que la ralladura de limón y la vainilla quedan muy bien. | Now we are going to add the tablespoon of vanilla to this mixture, since the lemon zest and vanilla are very good. |
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| Vamos a colocar las 6 claras en la batidora y vamos a comenzar a batir, cuando estás empiezan a hacerse más blancas en momento de agregar la taza de azúcar y una vez el merengue este listo lo vamos a agregar a la mezcla que preparamos antes y ya nuestra mezcla de la torta está lista. | We are going to place the 6 egg whites in the mixer and we are going to start beating, when they start to get whiter at the moment of adding the cup of sugar and once the meringue is ready we are going to add it to the mixture that we prepared before and our cake mix is ready. |
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| Una vez ya tenemos la mezcla lista la vamos a colocar en el molde, el molde que use fue un molde de 18 cm de diámetro y 10 cm de alto ya que me gusta hacer tortas altas se ven realmente muy bien. | Once we have the mixture ready, we are going to place it in the mold, the mold I used was a mold with a diameter of 18 cm and a height of 10 cm, since I like to make tall cakes, they look really good. |
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| Y así queda nuestra torta una vez la horneamos. Está torta tarda aproximadamente 55 minutos en el horno. Una vez lo sacamos del horno vamos a esperar 10 minutos y desmoldamos la torta. | And this is how our cake looks once we bake it. This cake takes approximately 55 minutes in the oven. Once we take it out of the oven, we are going to wait 10 minutes and unmold the cake. |
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| Una vez la torta está lista y la dejamos reposar . Vamos a comenzar a preparar el relleno de pie de limón, en una olla vamos a colocar toda la lata de leche condensada, también vamos a agregar 4 yemas ya que por cada lata de leche condensada se usa esta cantidad de yemas. Y agregamos media taza de zumo de limón y mezclamod todo muy bien. | ** Once the cake is ready and we let it rest. We are going to start preparing the lemon pie filling, in a pot we are going to place the whole can of condensed milk, we are also going to add 4 yolks since for each can of condensed milk this amount of yolks is used. And we add half a cup of lemon juice and mix everything very well.** |
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| Para que este relleno quedé más firme vamos a usar una cucharada de almidón de maíz o harina de trigo. En mi caso no tenía almidón de maíz y por eso use harina de trigo mezclamos todo muy bien para evitar tener grumos en nuestra mezcla. | For this filling to be firmer, we are going to use a tablespoon of corn starch or wheat flour. In my case, I did not have corn starch and that is why I used wheat flour. We mixed everything very well to avoid having lumps in our mixture. |
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| Está mezcla la vamos a llevar al fuego y vamos a mezclar con un batidor de mano, no vamos a dejar de batir y vamos a esperar que la mezcla espece para retirarla del fuego, una vez retiramos del fuego y colocamos papel film encima de esta crema y dejamos enfriar para poder utilizar. | We are going to take this mixture to the fire and we are going to mix it with a hand mixer, we are not going to stop beating and we are going to wait for the mixture to spice up to remove it from the heat, once we remove it from the heat and place plastic wrap on top of it. this cream and let cool to use. |
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| La torta la cortamos en 3 capas y la crema la colocamos en una manga pastelera y vamos a colocar una capa de torta, una capa de crema de pie de limón, otra capa de torta y más crema y por último una capa de torta, llevamos a la nevera por varias horas para que la torta y la crema tomen más firmeza. | Cut the cake into 3 layers and place the cream in a pastry bag and we are going to place a layer of cake, a layer of lemon pie cream, another layer of cake and more cream and finally a layer of cake , We take them to the fridge for several hours so that the cake and the cream take more firmness. |
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| Por otro lado vamos a preparar merengue italiano. La receta del merengue italiano es el siguiente: - 4 claras. - 1 1/2 tazas de azúcar. - 1/2 taza de agua. - esencia de tu preferencia. Ya en otras oportunidades he enseñado a hacer merengue italiano y sin lugar a dudas este es mi cobertura favorita para cubrir mis tortas y mis clientes la aman tanto como yo. | On the other hand we are going to prepare Italian meringue. The Italian meringue recipe is as follows: - 4 egg whites. - 1 1/2 cups of sugar. - 1/2 cup of water. - essence of your preference. On other occasions I have taught how to make Italian meringue and without a doubt this is my favorite topping to cover my cakes and my clients love it as much as I do. |
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| Una vez tenemos el merengue italiano listo vamos a sacar muestra torta de la nevera y comenzamos a cubrir la torta con el merengue italiano. | Once we have the Italian meringue ready, we are going to take a sample of the cake out of the fridge and begin to cover the cake with the Italian meringue. |
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| Lo primero que hacemos es cubrir muy bien la torta con una buena capa de merengue italiano blanco. Y una vez la torta está cubierta vamos a pintar el merengue en varios tonos para hacer el degrade de colores en la torta y luego vamos a colocar un poco de dorado en la torta. | The first thing we do is cover the cake very well with a good layer of white Italian meringue. And once the cake is covered we are going to paint the meringue in various shades to make the color gradient on the cake and then we are going to place a little gold on the cake. |
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| Y este es el resultado final. Una hermosa torta con un sabor realmente delicioso, espero les guste que les muestre un poco de mi trabajo de repostería. Este torta fue una torta express ya que el día que la realice fue en un tiempo récord pero ame hacer está torta y saber que la chica que me la compro le encantó. Feliz noche y muchas gracias por leer mis post. | And this is the final result. A beautiful cake with a really delicious flavor, I hope you like it that I show you a little of my pastry work. This cake was an express cake since the day I made it was in record time but I loved making this cake and knowing that the girl who bought it for me loved it. Good night and thank you very much for reading my post. |