Torta de chocolate rellena con crema de mantequilla de chocolate 🎂🍫 te enseño cómo es un día en mi trabajo como repostera. [ESP-ENG]

Feliz noche amigos de Foodies Bee Hive, hoy les traigo la receta de una torta y como es un día en mi trabajo. Yo hago tortas por encargo y hoy hice está hermosa torta para una cumpleañera que ama el chocolate y por eso la torta es de chocolate rellena con crema de chocolate. Es maravilloso para mí poder enseñar un poco de mi día a día y sobre todo de esto que es lo que más amo que es la repostería. Es increíble como cada día hago tortas más bellas y que me llenan de orgullo al ver lo lejos que he llegado en este hermoso arte.

Happy night friends of Foodies Bee Hive, today I bring you the recipe for a cake and what a day at my job is like. I make cakes to order and today I made this beautiful cake for a birthday girl who loves chocolate and that's why the cake is made of chocolate filled with chocolate cream. It is wonderful for me to be able to teach a little about my day to day and above all about this, which is what I love the most, which is confectionery. It is incredible how every day I make more beautiful cakes and that fills me with pride to see how far I have come in this beautiful art.

Ingredientes para la torta:

• 9 huevos.
• 375 gr de mantequilla.
• 3 tazas de azúcar.
• 5 tazas de harina.
• 120 gr de cacao en polvo.
• 1 1/2 taza de leche.
• 1 cucharada de bicarbonato.
• vainilla.

Para la crema mantequilla:

• 200 gr de mantequilla sin sal.
• 2 tazas de azúcar glass.
• 1/2 taza de cacao en polvo.

Para el merengue italiano:

• 4 claras.
• 300 gr de azúcar
• media taza de agua.
• 1 cucharadita de vinagre.
• 1 cucharadita de esencia de mantecado.

Ingredients for the cake:

• 9 eggs.
• 375 grams of butter.
• 3 cups of sugar.
• 5 cups of flour.
• 120 gr of cocoa powder.
• 1 1/2 cup of milk.
• 1 tablespoon of baking soda.
• vanilla.

For the butter cream:

• 200 gr of unsalted butter.
• 2 cups of icing sugar.
• 1/2 cup of cocoa powder.

For the Italian meringue:

• 4 clear.
• 300 grams of sugar
• half cup water.
• 1 teaspoon of vinegar.
• 1 teaspoon of ice cream essence.

Comenzamos con la mantequilla y 2 tazas de azúcar y batimos bien hasta lograr tener una crema homogénea.

We start with the butter and 2 cups of sugar and beat well until we have a homogeneous cream.

Por otra parte vamos a separar los 9 huevos, en un recipiente colocamos las claras y en otro las yemas.

On the other hand we are going to separate the 9 eggs, in a container we place the whites and in another the yolks.

Luego de haber batido bien la mantequilla y la azúcar le agregamos las yemas.

After having beaten the butter and sugar well, add the yolks.

En un recipiente agregamos las 5 tazas de harina de trigo y el cacao el polvo y lo unimos, pasamos esto por un colador. Y agregamos a nuestra mezcla anterior.

In a container we add the 5 cups of wheat flour and the cocoa powder and we unite it, we pass this through a sieve.And we add to our previous mixture.

Ahora agregamos la leche, antes de agregarla a la mezcla la caliento un poco.

Now we add the milk, before adding it to the mixture I warm it up a bit.

Vamos a agregar un merengue que preparamos con las claras y una taza de azúcar. Se que siempre lo digo pero amo hacer esta parte ya que ayuda a qué tengamos una torta esponjosa.

We are going to add a meringue that we prepare with the egg whites and a cup of sugar. I know I always say it but I love doing this part as it helps make for a fluffy cake.

Por último agregamos una cucharadita de polvo de hornear y una cucharada de vainilla. Mezclamos bien y ya tenemos la mezcla de la torta de chocolate lista.

Finally we add a teaspoon of baking powder and a tablespoon of vanilla. Mix well and we already have the chocolate cake mix ready.

La mezcla la dividí en dos moldes y los lleve al horno.

I divided the mixture into two molds and took them to the oven.

Hacer crema de mantequilla es bastante fácil y me encanta la firmeza de esta crema para rellenar tortas. Para hacer está crema coloque la mantequilla en un recipiente y mezcle un poco. Luego le agregue las dos tazas de azúcar glass y por último agregue el cacao en polvo y mezcle bien y ya nuestra crema de mantequilla está lista.

Making buttercream is pretty easy and I love the firmness of this cake filling cream. To make this cream, place the butter in a bowl and mix a little. Then add the two cups of icing sugar and finally add the cocoa powder and mix well and our buttercream is ready.

La crema de mantequilla la coloque en una manga pastelera y rellene las tortas.

Place the butter cream in a pastry bag and fill the cakes.

Así luce la torta una vez ya la rellenamos con nuestra crema de mantequilla, y dejamos liso para poder decorar con el merengue italiano.

This is what the cake looks like once we fill it with our butter cream, and leave it smooth to be able to decorate with the Italian meringue.

Aquí ya tenemos el merengue italiano listo, como ya he preparado merengue italiano hoy no haré el paso a paso.

Here we already have the Italian meringue ready, as I have already prepared Italian meringue today I will not do the step by step.

Así luce la torta una vez le coloque una buena capa de merengue italiano, trate de dejar el merengue lo más liso posible.

This is how the cake looks once you put a good layer of Italian meringue on it, try to leave the meringue as smooth as possible.

Las rosas las cubrimos con un poco de papel de aluminio para que no tengan contacto directo con la torta. Esto ayuda a evitar que la torta se dañe.

We cover the roses with a little aluminum foil so that they do not have direct contact with the cake. This helps prevent the cake from spoiling.

Este es el resultado final de nuestra torta, le coloque polvo dorado y algunos sprinkles y un Topper como lo pidió el cliente. Amo mi trabajo y hacer tortas me hace muy feliz. Me siento muy agradecida de tener este don tan especial.

This is the final result of our cake, I put gold dust and some sprinkles and a topper as the client requested. I love my job and making cakes makes me very happy. I feel very grateful to have this special gift.