Feliz noche amigos. Hoy quiero compartir la receta de esta torta y el paso a paso. Si amas el chocolate estoy segura que vas a amar está torta, que fue un gran reto para mí. Por ser una torta tan alta, pero a la cumpleañera le encantó y el sabor fue muy delicioso así que acompáñame al paso a paso de esta torta.
Good night friends. Today I want to share the recipe for this cake and the step by step. If you love chocolate, I'm sure you will love this cake, which was a great challenge for me. For being such a tall cake, but the birthday girl loved it and the taste was very delicious so join me in the step by step of this cake.
Fue una torta bastante grande así que necesitamos bastantes ingredientes. A continuación te diré que necesitas para hacer está torta:
It was a pretty big cake so we need quite a few ingredients. Next I will tell you what you need to make this cake:
Para comenzar colocamos toda la mantequilla y 3 tazas de azúcar, las otras tres tazas de azúcar las vamos a usar más adelante.
To start we put all the butter and 3 cups of sugar, the other three cups of sugar we will use later.
Así luce nuestra mantequilla y azúcar cuando la hemos batido por un rato y eso es lo que buscamos que la mantequilla se vea más clara.
This is how our butter and sugar look when we have beaten it for a while and that is what we want the butter to look clearer.
Aquí vamos a separar las claras en un envase y las yemas en otro.
Here we are going to separate the whites in one container and the yolks in another.
Aquí vamos a agregar las yemas a nuestra mantequilla y azúcar.
Here we are going to add the yolks to our butter and sugar.
En un recipiente vamos a colocar la harina de trigo, el cacao y el bicarbonato y mezclamos bien.
In a container we are going to place the wheat flour, cocoa and bicarbonate and mix well.
Está mezcla la agregamos a la otra mezcla de mantequilla, azúcar y yemas y vamos mezclando bien.
We add this mixture to the other mixture of butter, sugar and yolks and we mix well.
Así luce nuestra mezcla antes de colocar el líquido.
This is how our mixture looks before placing the liquid.
Ahora agregamos el agua. Yo la calenté un poco antes de agregarla a la mezcla de la torta.
Now we add the water. I heated it up a bit before adding it to the cake mix.
Se acuerdan que separamos las claras y 3 tazas de azúcar, pues con esto haremos un merengue que vamos a integrar a la mezcla de la torta. Esto nos ayuda a tener una torta más esponjosa.
They remember that we separate the whites and 3 cups of sugar, because with this we will make a meringue that we will integrate into the cake mixture. This helps us have a fluffier cake.
Este merengue lo integramos de manera envolvente en nuestra mezcla.
We integrate this meringue in an enveloping way into our mix.
Y así queda nuestra mezcla de torta de chocolate.
And so is our chocolate cake mix.
Está mezcla yo la dividí en tres partes iguales y use moldes de 23 cm de diámetro.
I divided this mixture into three equal parts and used 23 cm diameter molds.
Así se ven nuestras tortas cuándo las sacamos del horno. Yo corte la torta un poco para dejarla lo más pareja posible.
This is how our cakes look when we take them out of the oven. I cut the cake a little to make it as even as possible.
Ahora voy a hacer una crema para rellenar la torta. Normalmente esta crema la hago con mantequilla sin sal, pero solo encontré manteca vegetal. Pero debo decir que la crema quedó muy bien. Para hacer está crema use 500 gr de manteca vegetal.
Now I'm going to make a cream to fill the cake. I usually make this cream with unsalted butter, but I only found vegetable shortening. But I must say that the cream was very good. To make this cream use 500 gr of vegetable shortening.
Luego de que bati un poco la manteca con la batidora fui agregando 4 tazas de nevazucar.
After I beat the butter a bit with the mixer, I added 4 cups of powdered sugar.
Y para terminar nuestra crema agregue un poco de cacao en polvo.
And to finish our cream add a little cocoa powder.
Aquí tenemos las tres tortas que las emparejamos y la crema de chocolate para rellenarlas.
Here we have the three cakes that we match them and the chocolate cream to fill them.
La crema la colocamos en una manga así es mucho más fácil rellenar la torta.
We put the cream in a pastry bag so it is much easier to fill the cake.
Aquí ya tenemos la torta armada y pueden ver qué es una torta alta. Para asegurarme de que está torta no se mueva le coloco unos palillos en el medio para evitar algún accidente.
Here we already have the assembled cake and you can see what a tall cake is. To make sure that this cake does not move, I place some toothpicks in the middle to avoid an accident.
Para decorar esta torta preparamos merengue italiano.
To decorate this cake we prepare Italian meringue.
Una parte del merengue lo pintamos de rojo y el otro lo dejamos blanco para hacer la torta como el modelo referencial que me habían enviado.
We paint one part of the meringue red and the other we leave it white to make the cake as the reference model that they had sent me.
Aquí me pueden ver cuándo estaba decorando la torta.
Here you can see me when I was decorating the cake.
Y este fue el resultado final. Las flores y el Topper de arriba también lo hice yo.
And this was the final result. The flowers and topper above also did it.
Y así se veía la torta una vez la cortaron. Ideal para los amantes del chocolate.
And so the cake was seen once they cut it. Ideal for chocolate lovers.
