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| Feliz tarde amigos de Foodies Bee Hive, hoy quiero compartir con ustedes uno de los postres que preparo en navidad. La verdad es que yo amo la navidad y también al trabajar con tortas y postres puedo preparar muchas cosas sabrosas, pero hoy decidí traer el paso a paso de esta deliciosa torta que aqui en Venezuela conocemos como brazo gitano. Pero yo decidí preparar con los colores típicos de la navidad. Yo amo la navidad y amo preparar postres así que decidí aprovechar todo esto y participar en este concurso, tal vez este post se les haga un poco largo pero quiero explicarles muy bien el paso a paso por si se animan a preparar este postre. | Happy afternoon friends of Foodies Bee Hive, today I want to share with you one of the desserts that I prepare at Christmas. The truth is that I love Christmas and also by working with cakes and desserts I can prepare many tasty things, but today I decided to bring you the step by step of this delicious cake that here in Venezuela we know as gypsy arm. But I decided to prepare with the typical colors of Christmas. I love Christmas and I love preparing desserts, so I decided to take advantage of all this and participate in this contest. Maybe this post will be a bit long, but I want to explain the step by step step by step in case you dare to prepare this dessert. |
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| Ingredientes: 1 1/2 taza de harina de trigo. - 6 huevos. - 1 taza de azúcar. - 1 cucharada de vainilla. - 4 cucharadas de leche. - 3 cucharadas de mantequilla derretida o aceite. - colorante verde y rojo. - 200 ml de leche. - 100 gr de polvo de chantilly. - 50 gr de cerezas. - sprinkles. | Ingredients: 1 1/2 cup of wheat flour. - 6 eggs. - 1 cup of sugar. - 1 spoon of vanilla. - 4 tablespoons of milk. - 3 tablespoons of melted butter or oil. - green and red dye. - 200 ml of milk. - 100 gr of chantilly powder. - 50 gr of cherries. -sprinkles. |
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| Para comenzar a hacer nuestro brazo gitano lo primero que vamos a hacer es separar las claras y las yemas. Las claras las vamos a colocar en un recipiente más grande ya que en ese es que vamos a preparar toda la mezcla. | To start making our Swiss roll, the first thing we are going to do is separate the whites and the yolks. We are going to place the egg whites in a larger container since that is where we are going to prepare the entire mixture. |
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| Ahora vamos a batir las claras con una batidora hasta que esten a punto de nieve y agregamos la azúcar, una vez que integramos bien la azúcar agregamos las yemas estás las integramos con un batidor de mano. Para no sacar el aire que le incorporamos a las claras. | Now we are going to beat the whites with a mixer until they are stiff and add the sugar, once the sugar is well integrated, we add the yolks, we integrate them with a hand mixer. So as not to remove the air that we incorporate into the egg whites. |
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| Ahora vamos a incorporar la harina de trigo. Para agregarla más fácilmente la vamos a colocar en un colador y la vamos a agregando, en este caso yo use harina de trigo leudante y por eso no necesitamos usar polvo de hornear. | Now we are going to incorporate the wheat flour. To add it more easily we are going to place it in a strainer and we are going to add it, in this case I used self-rising wheat flour and that is why we do not need to use baking powder. |
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| Ahora a la mezcla le vamos a colocar los líquidos que son las 4 cucharadas de leche y yo use 3 cucharadas de mantequilla que derretir y agregue a la mezcla. | Now we are going to add the liquids to the mixture, which are the 4 tablespoons of milk and I used 3 tablespoons of butter to melt and add to the mixture. |
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| Por último vamos a colocar una cucharada de vainilla y mezclamos bien y ya la mezcla está lista. | Finally we are going to place a spoonful of vanilla and mix well and the mixture is ready. |
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| Una vez la mezcla está lista la vamos a dividir en dos partes iguales para poder darle en color navideño. | Once the mixture is ready, we are going to divide it into two equal parts to give it a Christmas color. |
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| A cada parte de la mezcla le colocamos aproximadamente 1 cucharadita de colorante ya que use colorante en polvo pero si ustedes usan en gotas o gel solo hará falta unas pocas gotas. Una vez la mezcla está pintada las vamos a colocar en una manga pastelera para poder colocarlas en el molde. | We add approximately 1 teaspoon of food coloring to each part of the mixture since I used powdered food coloring, but if you use drops or gel, you will only need a few drops. Once the mixture is painted, we are going to place them in a piping bag to be able to place them in the mold. |
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| En una bandeja vamos a colocar papel manteca igual yo agregue un poco más de mantequilla y un poco de harina y agregue la mezcla en la bandeja colocando una línea de color rojo y otra verde hasta completar la bandeja. Creo que son lugar a dudas este es el paso más difícil y pues dónde me ensucie un poco pero se logró hacer. | In a tray we are going to place parchment paper just as I added a little more butter and a little flour and add the mixture in the tray placing a red line and a green line until the tray is complete. I think there is no doubt that this is the most difficult step and where I got a little dirty but it was done. |
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| Luego de 20 minutos vamos a abrir el horno y verificar que nuestro bizcocho esté listo para sacar del horno. | After 20 minutes we are going to open the oven and verify that our cake is ready to take out of the oven. |
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| Una vez sacamos el bizcocho del horno vamos a colocar otro papel manteca por la parte de arriba y aún así caliente lo vamos a enrollar y dejaremos reposar por 15 minutos. Al enrollar así caliente vamos a evitar que se rompa y luego al rellenarlo se podrá enrollar de nuevo muy fácilmente. | Once we take the cake out of the oven, we are going to place another parchment paper on top and still hot, we are going to roll it up and let it rest for 15 minutes. By rolling it up hot we are going to prevent it from breaking and then when it is filled it can be rolled up again very easily. |
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| Mientras el bizcocho se enfría vamos a aprovechar para preparar el relleno de este brazo gitano. Para comenzar vamos a colocar en el congelador el recipiente dónde vamos a preparar la crema, también vamos a colocar la leche y las varillas de la batidora y que estén bien fríos. Agregamos la leche al recipiente que todo esté bien frío. | While the cake is cooling we are going to take the opportunity to prepare the filling for this gypsy arm. To begin we are going to place the container where we are going to prepare the cream in the freezer, we are also going to place the milk and the mixer rods and that they are very cold. Add the milk to the container so that everything is very cold. |
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| Ahora a está leche le vamos a colocar el polvo de chantilly y lo vamos a batir hasta tener una mezcla espesa y luego la vamos a llevar a la nevera para dejarla reposar por 10 minutos para dejar que tenga consistencia. También ya de una podemos comprar crema chantilly y es más fácil hacerla. | Now we are going to add the Chantilly powder to this milk and we are going to beat it until we have a thick mixture and then we are going to take it to the fridge to let it rest for 10 minutes to let it have consistency. We can also buy chantilly cream from one and it is easier to make it. |
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| Mientras la crema Chantilly toma más consistencia vamos a ir cortando en trozos pequeños las cerezas. | While the Chantilly cream thickens, we are going to cut the cherries into small pieces. |
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| Una vez nuestra crema chantilly ya tiene más consistencia vamos a agregar las cerezas que cortamos anteriormente, en vez de cerezas también se le puede colocar fresas o chocolate. Lo que ustedes prefieran nomás les guste. | Once our chantilly cream has more consistency, we are going to add the cherries that we cut previously, instead of cherries you can also add strawberries or chocolate. Whatever you prefer, just like it. |
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| Vamos a incorporar las cerezas en la crema Chantilly para poder rellenar nuestro brazo gitano. | We are going to incorporate the cherries into the Chantilly cream to be able to fill our gypsy arm. |
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| Con una espatula vamos a agregar la crema en el bizcocho la esparcimos bien y con cuidado vamos a ir enrollando para ya tener el brazo gitano armando. De la crema chantilly vamos a dejar un poco para decorar en la parte de arriba. | With a spatula we are going to add the cream to the cake, we spread it well and carefully we are going to roll it up to have the gypsy arm assembled. We are going to leave a bit of the chantilly cream to decorate on the top. |
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| Con un poco de crema que dejamos vamos a decorar en la parte superior de nuestro brazo gitano. | With a little cream that we left we will decorate the upper part of our gypsy arm. |
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| Y este es el resultado final, un delicioso brazo gitano, en la parte superior le coloque la crema chantilly y algunos Sprinkles con temas navideños. Ame el resultado final pues los colores de este bizcocho quedaron bien fuertes y hermosos. | And this is the final result, a delicious gypsy arm, on top I put the chantilly cream and some Christmas-themed Sprinkles. Love the final result because the colors of this cake were very strong and beautiful. |
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Y este es el resultado final. Un hermoso y delicioso brazo gitano navideño, de este brazo gitano salen aproximadamente 10 porciones, me encantaría invitar a mi amiga  @daifernandez0929 a disfrutar de este delicioso postre, ella siempre me a apoyado en mi carrera como repostera además que ama mis postres. Deseo que todos en esta hermosa comunidad tengan una feliz navidad y un próspero año nuevo. | And this is the final result. A beautiful and delicious Christmas gypsy arm, approximately 10 portions come out of this gypsy arm, I would love to invite my friend @daifernandez0929 to enjoy this delicious dessert, she has always supported me in my career as a pastry chef, and she also loves my desserts. I wish everyone in this beautiful community a Merry Christmas and a Happy New Year. |