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¡Bendecido inicio de semana mi gente bella!

Blessed start of the week my beautiful people!

Hoy les traigo un postre vegano y saludable, se trata de un **flan de calabaza con avena**, sin lactosa, sin huevo y lo mejor de todo sin horno, este flan es muy fácil de preparar, es económico y sus ingredientes se consiguen fácilmente; Además, es un postre que queda muy delicioso ya que el sabor suave de la calabaza y con ese toque de canela le da un sabor increíble, los invito a prepararlo en casa.

Today I bring you a vegan and healthy dessert, it is a pumpkin flan with oatmeal, lactose free, egg free and best of all without oven, this flan is very easy to prepare, it is economical and its ingredients are readily available; In addition, it is a dessert that is very delicious because the mild flavor of pumpkin and with that touch of cinnamon gives it an incredible flavor, I invite you to prepare it at home.

Ingredientes a utilizar Ingredients to use.jpg

1 taza de avena en hojuelas
4 tazas de agua (1 litro)
300 gramos de Calabaza
2 cucharadas de Almidón de Maíz
1 cucharada de Extracto de Vainilla
1 cucharada de Canela en Polvo
Una rama de Canela
2 cucharadas de azúcar (opcional)
2 cucharadas de azúcar para el caramelo

1 Cup of Oat Flakes
4 Cups of Water (1 Liter)
300 grams of Pumpkin
2 tablespoons Corn Starch
1 tablespoon Vanilla Extract
1 tablespoon Cinnamon Powder
A stick of Cinnamon
2 tablespoons sugar (optional)
2 tablespoons of sugar for the caramel

Ingredientes a utilizar Ingredients to use (1).jpg

Para preparar este quesillo, lo primero que hacemos es remojar la taza de avena en dos tazas de agua durante 2 o más horas para que la avena se ablande.

To prepare this quesillo, the first thing we do is to soak the cup of oatmeal in two cups of water for 2 or more hours so that the oatmeal softens.

Luego cortamos las calabazas, las lavamos y las ponemos en una olla en la cocina fuego alto y las dejamos cocer.

Then we cut the pumpkins, wash them and put them in a pot on the stove on high heat and let them cook.

Mientras se cuece la calabaza preparamos el caramelo para ello colocamos un molde donde se va a hacer el quesillo en el fuego a fuego medio, a continuación añadimos el azúcar con un poco de agua (unas 3 o 4 cucharadas) para hacer el caramelo que debe ser de un tono oscuro, una vez listo, espolvoreamos el caramelo por las paredes del molde y dejamos enfriar.

While the pumpkin is cooking we prepare the caramel for it we place a mold where the quesillo is going to be made on the stove over medium heat, then we add the sugar with a little water (about 3 or 4 tablespoons) to make the caramel that should be of a dark tone, once ready, we sprinkle the caramel on the walls of the mold and let it cool.

Cuando la calabaza esté blanda, retírala del fuego y dejamos reposar, quítale la piel, luego preparamos un puré y reservamos una taza.

When the pumpkin is soft, remove it from the heat and let it rest, remove the skin, then prepare a puree and reserve a cup.

Luego en una licuadora colocamos la avena con el agua de remojo y vamos agregando una cucharada de canela, una cuchara de esencia de vainilla y la taza de puré de calabaza vamos a licuar hasta que quede una consistencia cremosa.

Then in a blender place the oatmeal with the soaking water and add a spoonful of cinnamon, a spoonful of vanilla essence and the cup of pumpkin puree and blend until it has a creamy consistency.

A continuación, añadimos 2 tazas de agua y 2 cucharadas de maicena la mezclamos y vuelva a batir para integrar la maicena.

Then add 2 cups of water and 2 tablespoons of cornstarch, mix and whisk again to integrate the cornstarch.

Una vez listo, lo colocamos en una olla y lo ponemos al fuego a temperatura media y colocamos una rama de canela y 2 cucharadas de azúcar, la agregue porque la calabaza no estaba muy dulce.

Once ready, we put it in a pot and put it on the fire at medium heat and put a cinnamon stick and 2 tablespoons of sugar, I added it because the pumpkin was not very sweet.

Seguimos cocinando siempre removiendo y veremos que va espesando, dejamos cocer unos 7 o 10 minutos a fuego mínimo y cuando la mezcla empiece a hervir dejamos 3 minutos más, apagamos el fuego y listo.

We continue cooking always stirring and we will see that it will thicken, let it cook for about 7 or 10 minutes at minimum heat and when the mixture starts to boil we leave 3 more minutes, turn off the heat and ready.

_ Colocamos la mezcla en el envase que tenemos con el caramelo, la consistencia de este flan debe quedar espeso y dejamos enfriar en temperatura ambiente.