[ES/EN] Mi primer intento de Guacamole// My first attempt at guacamole.
Hace unos días un amigo que me pidió que le hiciera guacamole, hoy aproveché que despertó en mi casa y le propuse hacerlo para desayunar acompañándolo de galletas saladas, le gustó la idea y nos pusimos manos a la obra.
Primero dejaré por aquí los ingredientes que utilicé:
1/2 Aguacate
4 cebolletas pequeñas
1 cuchara de vinagre (a falta de limón)
1 cuchara de aceite de oliva
Pimienta al gusto
Sal al gusto
3 góticas de salsa soja
Un poquito de sazón completo.
Tenía un aguacate muy grande y como el guacamole era para dos personas decidí picarlo por la mitad. Lo primero que hice fue picar en trozos pequeños la mitad del aguacate que estaba utilizando y echarla en un bol mediano donde se me facilitara el trabajo de mezclar. Luego aplaste con un tenedor todo los trozos hasta que me quedo una pasta muy consistente con algunos grumos de la parte amarilla del aguacate.
Después agregué el vinagre, si tienen limón mejor, la idea es agregar un ácido para que no se oxide el guacamole y mantenga su lindo verde, después de mezclar bien el aguacate con el vinagre agregué una cuchara de aceite de oliva y procedí a seguir mezclando.
Seguí con el agrego de los condimentos, sal, pimienta, sazón completo y las góticas de salsa soja, en este punto ya la pasta está más floja pero manteniendo su consistencia.
Por último agregué las cebolletas bien picaditas y volví a mezclar todo, probé como había quedado y tuve que rectificar la sal, eso es muy importante para que no les quede soso, siempre pruebo todo lo que cocino antes de darlo por terminado.
Se debe dejar reposar en el refrigerador por unos minutos, yo me salté este paso porque teníamos hambre y ya queríamos desayunar. A mi amigo le gustó mucho (eso dijo) yo sinceramente comí muy poco porque no me gusta la cebolla y decidí comerme mis galletas con mayonesa (otro día les cuento como hago mi mayonesa casera de albaca) pero sin dudas es una opción fácil de hacer y con pocos ingredientes indispensable (aguacate, cebolla y algún ácido), además de ser el acompañamiento perfecto para cosechar nalgas de 14 kilates.
Now the English version
A few days ago a friend asked me to make guacamole, today I took advantage of the fact that he woke up in my house and I proposed him to make it for breakfast with crackers, he liked the idea and we got down to work.
First I will leave here the ingredients I used:
1/2 avocado
4 small spring onions
1 tablespoon vinegar (for lack of lemon)
1 tablespoon of olive oil
Pepper to taste
Salt to taste
3 tablespoons of soy sauce
A little bit of full seasoning.
I had a very large avocado and since the guacamole was for two people I decided to cut it in half. The first thing I did was to chop in small pieces the half of the avocado I was using and put it in a medium bowl where I could mix it easily. Then I mashed all the pieces with a fork until I had a very consistent paste with some lumps of the yellow part of the avocado.
Then I added the vinegar, if you have lemon the better, the idea is to add an acid so that the guacamole does not oxidize and keeps its nice green, after mixing well the avocado with the vinegar I added a spoonful of olive oil and proceeded to continue mixing.
I continued adding the seasonings, salt, pepper, full seasoning and the soy sauce goticas, at this point the paste is already looser but maintaining its consistency.
Finally I added the finely chopped scallions and mixed everything again, I tried how it was and I had to correct the salt, this is very important so that it is not too bland, I always try everything I cook before finishing it.
Let it rest in the refrigerator for a few minutes, I skipped this step because we were hungry and wanted to have breakfast. My friend liked it a lot (that's what he said) I honestly ate very little because I don't like onion and decided to eat my crackers with mayonnaise (another day I'll tell you how I make my homemade albaca mayonnaise) but without a doubt it is an easy option to make and with few indispensable ingredients (avocado, onion and some acid), besides being the perfect accompaniment to harvest 14 carat buttocks.
TODAS LAS FOTOS SON DE MI AUTORÍA
ALL PHOTOS ARE BY ME