Deliciosa ensalada de pollo con papas y aguacate// (Esp/Eng)

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• Lo primero que hacemos es cortar el pollo por la mitad; lo lavamos muy bien. Luego colocamos una olla en la cocina a fuego alto y añadimos el pollo y sal y dejamos cocinar.

• First, cut the chicken in half and wash it thoroughly. Then place a pot on the stove over high heat, add the chicken and salt, and let it cook.

• Ahora retiramos la piel de las papas, la cortamos en rodajas y la lavamos muy bien. Luego colocamos la vaporera y colocamos las papas y dejamos que se cocine hasta que esté blanda.

• Now peel the potatoes, slice them, and wash them thoroughly. Then set up the steamer, place the potatoes inside, and let them cook until tender.

• Mientras tanto, cortamos la cebolla y la cortamos en pedazos pequeños; luego la dejamos en agua con sal y vinagre durante 20 minutos y, pasado el tiempo, la escurrimos con un colador.

• Meanwhile, chop the onion into small pieces; then soak it in water with salt and vinegar for 20 minutes, and after that time, drain it in a colander.

• Una vez listo el pollo, lo retiramos de la olla y luego desmenuzamos.

• Once the chicken is ready, remove it from the pot and shred it.

• Ahora colocamos el pollo en un bol, las papas cortadas en cubos pequeños, la cebolla y seguidamente el aguacate cortado en cubos pequeños.

• Now place the chicken in a bowl, along with the potatoes cut into small cubes, the onion, and then the avocado, also cut into small cubes.

• Ahora le exprimimos un limon, le añadimos sal y las hojas de perejil cortado pequeños.

• Luego aderezamos con mayonesa y mostaza, revolvemos y listo, está deliciosa ensalada de pollo con papas y aguacate.

• Then we dress it with mayonnaise and mustard, give it a stir, and there you have it—a delicious chicken salad with potatoes and avocado.

• Una vez lista esta ensalada, la acompañamos con unas arepas para formar la arepa reina pepiada. Espero que les guste. Buen apetito.

• Once this salad is ready, serve it with some arepas to make an arepa reina pepiada. I hope you enjoy it. Bon appétit.

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