Caraotas rojas guisadas con huesitos ahumados // stewed red beans with smoked bones
Hola amigos feliz noche y feliz sábado para todos , ayer le escribí a mi mamá que hoy la iba a visitar y le dije que si podía poner a remojar unas caraotas rojas que yo iba a comprar unos huesos ahumados para preparar algo que me encanta que es caraotas rojas guisadas con huesitos ahumados entonces ella me hizo el favor de ponerlas remojar en la noche y hoy cuando llegue solo nos pusimos a cocinar para el almuerzo.
Hello friends, happy night and happy Saturday to all. Yesterday I wrote to my mom that I was going to visit her today and I told her that if she could put some red beans away, I was going to buy some smoked bones to prepare something that I love, which is stewed red beans with smoked bones so she did me the favor of soaking them overnight and today she arrived when we only started cooking for lunch.
Los ingredientes que utilizamos
• 500 gr de caraotas rojas
• 200 gr de huesos ahumados
• Media cebolla blanca
• 5 ajíes margariteños
• Una rama de Cebollín
• Una rama de cilantro
• 4 dientes de ajo pequeños
• Una Cucharada de aceite
• Una Cucharada pequeña de sal
• Una Cucharada de azúcar
• 1 litro de agua
Mi mamá me hizo el favor de colocar a remojar las caraotas en agua para que se hidratan , ya cuando yo llegue al día siguiente las coloque en olla de presión con 1 litro de agua y las dejé cocinar pro aproximadamente 2 horas .
The ingredients we use
• 500 gr of red beans
• 200 gr of smoked bones
• Half a white onion
• 5 margarita peppers
• A branch of chives
• A sprig of coriander
• 4 small garlic cloves
• A Tablespoon of oil
• A small spoonful of salt
• A tablespoon of sugar
• 1 liter of water
My mother did me the favor of soaking the beans in water so that they hydrate, and when I arrive the next day I put them in a pressure cooker with 1 liter of water and let them cook for approximately 2 hours.
Una vez las caraotas están suaves corto los aliños , corto finamente la cebolla , el ají, el ajo y el cebollín, reservando el cilantro para el final .
Once the beans are soft, I cut the seasonings, finely chop the onion, chili pepper, garlic and chives, reserving the coriander for the end.
En un sartén agregamos una cucharada de aceite y llevamos a sofreír los aliños con los huesos ahumados, luego se los añadimos a las caraotas.
In a frying pan add a tablespoon of oil and fry the seasonings with the smoked bones, then add them to the beans.
Sazonamos con sal , una cucharada de azúcar y cilantro dejamos cocinar por unos 30 min más y apagamos.
Season with salt, a tablespoon of sugar and coriander, let cook for about 30 more minutes and turn off.
Ya luego solo disfrutamos me encanta las caraotas rojas y quería hacerlas con mi mamá pues muchas veces estando sola no me provoca hacer este platillo que para mí es ideal para compartir en familia.
Afterwards, we just enjoyed ourselves. I love red beans and I wanted to make them with my mom because often being alone doesn't cause me to make this dish, which for me is ideal to share with the family.
Hasta aquí mi receta de hoy amigos espero que les gustará y agradezco a todos por su apoyo, nos vemos en un próximo post feliz noche.
So far my recipe for today friends I hope you like it and I thank everyone for their support, see you in a next post happy night.