Receta Queso Crema Casero/ homemade cream cheese recipe [eng/esp]

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Hola, querida comunidad amante de la comida, continuo con las recetas que he visto en internet que pongo a prueba, le hago mis ajustes personales y luego se las comparto por este medio para que también las realicen y la disfruten tanto como yo lo hago.

Esta vez tenía ganas de comer pasta con queso crema, que es uno de los estilos de pasta que más me gusta. No tenía queso crema, pero sí leche y conocía de una receta de queso crema, así que me puse a hacerla.

Ingredientes:

15 cucharadas de leche en polvo.
dos limones
Sal
1 litro de agua más 250 ml
Olla
tela para colar

Preparación:

Agrega el agua a la licuadora junto con la leche, mezclar bien y poner a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Lo sabrás porque comenzarán a hacerse burbujas pequeñas al borde de la olla, apaga y retira del fuego y agrega el jugo de dos limones y mezcla con una paleta. Tapa muy bien y deja reposar por 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, destápalo y prepara un envase en donde vas a colocar la tela de colar. Yo usé una funda de almohada que no usaba, y comienza a exprimir hasta sacar la mayor cantidad de suero de leche.

Si tienes un procesador de alimentos, metelo allí junto con la sal al gusto y comienza a procesar. ¿En este punto queda a tu gusto la consistencia de tu queso crema o incluso crema de leche, y cómo es esto posible? Pues agregándole a conveniencia parte del suero de leche que exprimimos hasta obtener la textura que desees.

El suero resérvalo en la nevera, ya que funciona para otras preparaciones que puedes conseguir en internet.

El resultado me encantó tanto que ya no compraré más queso crema industrializado. Previamente, había sofrito ajoporro, cebolla y pollo en cubos y así quedó lista mi pasta con queso crema que tanto deseaba.

Postdata, me disculpo que no les grabe el paso de la licuadora y cuando pase la leche al fuego, es que aún estoy acostumbrándome a esto de grabarles las recetas. Poco a poco iré mejorando todo. Pero lo hago con todo el cariño del mundo porque amo comer rico y quiero que ustedes también lo hagan.

Si tienes alguna duda, con gusto responderé en los comentarios. Gracias por todo el apoyo y por todo el amor.

English

Hello, dear food loving community, I continue with the recipes that I have seen on the internet that I test, I make my personal adjustments and then I share them with you through this medium so that you can also make them and enjoy them as much as I do.

This time I was in the mood for pasta with cream cheese, which is one of my favorite pasta styles. I didn't have cream cheese, but I did have milk and I knew of a cream cheese recipe, so I set about making it.

Ingredients:

15 tablespoons of powdered milk.
two lemons
Salt
1 liter of water plus 250 ml
pot
Strainer cloth

Preparation:

Add the water to the blender along with the milk, mix well and put on medium heat until it is about to boil. You will know it because small bubbles will start to form at the edge of the pot, turn off and remove from heat and add the juice of two lemons and mix with a paddle. Cover tightly and let stand for 20 minutes.

After 20 minutes, uncover and prepare a container in which you are going to place the straining cloth. I used an unused pillowcase, and begin to squeeze out as much of the buttermilk as possible.

If you have a food processor, put it in there along with the salt to taste and start processing. At this point it is up to your taste the consistency of your cream cheese or even milk cream, and how is this possible? Well, by adding some of the whey that we squeezed out to convenience until you get the texture you want.

Keep the whey in the refrigerator, as it works for other preparations that you can get on the internet.

I loved the result so much that I will no longer buy industrialized cream cheese. Previously, I had sautéed garlic, onion and diced chicken and that is how my pasta with cream cheese that I wanted so much was ready.

P.S. I apologize for not recording the blender step and when I put the milk on the stove, but I'm still getting used to recording the recipes. Little by little I will improve everything. But I do it with all the love in the world because I love to eat well and I want you to do it too.

If you have any questions, I'll be happy to answer them in the comments. Thanks for all the support and for all the love.

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