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Hola amigos amantes del chocolate, hoy quiero confesar un placer culposo que es tomar chocolate caliente en los días de lluvia. ¿Por qué, quién puede resistirse a esos climas?

Esta es una costumbre que viene de muchos años atrás. Mi mami decía que, cuándo era chiquita, su papá no podía ver que las nubes se ponían grises, que inmediatamente montaba la olla de chocolate. Él, aunque falleció cuando yo tenía 10 años de edad, recuerdo lo delicioso que eran sus chocolates, luego mi mami continuo con esa deliciosa tradición y aunque ya no vivimos en el mismo lugar, me toco un día de lluvia continuar la tradición, fue así como intenté realizar mi primer chocolate caliente.

Olvidaba comentarles que la manera tradicional en que lo hacía mi abuelo no era con chocolate de taza industrial, sino que lo realizaba con la pasta de cacao que vendían en los pueblos de mi Venezuela.

Hace poco, cuando fui al pueblo de río Brito, me regalaron una bola de esa pasta de cacao que con el tiempo se solidifica, pero ella se puede volver a disolver. Es por eso que hoy les comentaré la manera en como lo realizaban ellos y cómo yo lo realicé recordando su receta.

Cabe destacar que no medí cantidades exactas porque fui probando poco a poco hasta que quedó el sabor y el espesor que estaba buscando, ya que siento que el chocolate caliente es algo a gusto de cada quien. A mí me gusta bien espeso que pueda comer con cuchara y poco azúcar.

Ingredientes:

• Cacao
• Leche en polvo.
• Maicena
• azúcar
• clavo especie
• canela en rama

Procedimiento:

En una olla con agua agregar la canela en palo y los clavitos, cuando esté hirviendo agregar el cacao previamente rayado, mover con un batidor hasta que se disuelva, luego agregar la leche y la maicena y por último la azúcar, mover constantemente hasta que hierva y espese y apagar en aproximadamente 5 minutos.

Para mí el cacao venezolano es uno de los mejores del mundo y disfrutarlo en una tarde lluviosa es aún más delicioso. Nos vemos en una próxima publicación, gracias por todo el apoyo y por todo el amor.