INGREDIENTI: (stampo da 24 cm) 👉 LISTA DELLA SPESA IN FONDO ALLA PAGINA 👇
-per la base:
220 gr frollini secchi;
110 gr burro fuso;
- per la crema:
250 gr mascarpone;
200 ml panna liquida;
200 gr philadelphia;
150 gr zucchero;
300 gr yogurt agli agrumi;
10 gr colla di pesce; - per la gelée interna (DA PREPARARE IL GIORNO PRIMA)
300 gr succo di arancia;
60 gr zucchero;
8 gr colla di pesce; - per la gelée esterna:
300 gr succo di arancia;
60 gr zucchero;
8 gr colla di pesce;
PROCEDIMENTO:
preparate la gelée interna: mettete la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti. Intanto riscaldate leggermente, a fiamma lenta, il succo di arancia con lo zucchero, quindi incorporate la colla di pesce ben strizzata e mescolate fino al suo completo scioglimento.
posizionate un disco regolabile da 20 cm su un piatto da portata o utilizzate il cerchio apribile di una tortiera da 20 cm e foderate con della pellicola, quindi versate all'interno la gelée. Riponete in frigo per tutta la notte;
create la base: mescolate i biscotti finemente tritati con il burro fuso, quindi versate in una tortiera a cerchio apribile di 24 cm, livellate bene con il dorso di un cucchiaio e riponete in frigo.
*** vi consiglio di utilizzare solo il cerchio della tortiera (o un cerchio regolabile), quindi di creare la vostra cheesecake direttamente sul piatto da portata. Inoltre, è preferibile imburrare il cerchio e farvi aderire una striscia di carta forno, così che il cerchio sia più facilmente rimovibile
mettete la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzatela bene e lasciatela sciogliere in 200 ml di panna calda;
Intanto preparate la crema: in una terrina, con l'aiuto di un mixer elettrico unite il mascarpone con la philadelphia, lo zucchero e lo yogurt...
... fino a ottenere un composto omogeneo;
riprendete la base e versate sopra 1/2 della crema;
posizionate il disco di gelèe preparato il giorno prima;
ricoprite con la crema restante e riponete in frigo;
a questo punto, preparate la gelée esterna con lo stesso procedimento di quella interna; lasciate intiepidire e versate sulla cheesecake. Decorate a piacere con spicchi di arancia e, se vi piace, del cioccolato fondente all'arancia;
riponete in frigo per qualche ora;
prima di servire, rimuovete il disco e... BUON APPETITO!!! 😋😋😋
LISTA DELLA SPESA:
- 220 gr frollini secchi;
- 110 gr burro fuso;
- 250 gr mascarpone;
- 200 ml panna liquida;
- 200 gr philadelphia;
- 150 gr zucchero;
- 300 gr yogurt agli agrumi;
- 600 gr succo di arancia;
- 120 gr zucchero;
- 26 gr colla di pesce;