ROTOLO CREMA E FRAGOLE

INGREDIENTI:

per la pasta biscotto:

• 150 gr farina;
• 150 gr zucchero;
• 3 uova;
• 1/2 bustina di lievito;
• 70 gr olio di semi di girasole;
  per la crema:
• 500 ml latte;
• 100 zucchero;
• 2 uova;
• 50 gr farina;
• 1 bustina di vanillina o scorza di un limone non trattato;
  per il ripieno e per decorare:
• 1 vaschetta di fragole;
• zucchero a velo q.b.;
  PROCEDIMENTO:

▪ preparate la base:

1. montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro a spumoso, quindi unite l'olio e infine le polveri setacciate;
2. coprite con della carta forno una teglia e versate sopra il composto; livellate bene e infornate a 180° per circa 12 min.;
3. sfornate la base, estraetela dalla teglia, poggiate un altro foglio di carta forno bagnato e strizzato sulla sua superficie, capovolgete ed eliminate la carta forno calda sulla superficie; Arrotolate delicatamente la base e lasciate raffreddare.

▪ preparate la crema:

1. amalgamate tutti gli ingredienti, per ultimo il latte;
2. trasferite il composto in un pentolino dal fondo spesso e cuocete, a fiamma lenta, sempre mescolando, fino a quando la crema non si sarà addensata;
3. trasferite la crema in una pirofila e fate aderire della pellicola per alimenti alla superficie della crema, quindi lasciate raffreddare;

👉 intanto, tagliate le fragole a piccoli tocchetti, quindi cospargeteli di succo di limone e zucchero;

▪ assemblaggio:

1. riprendete la pasta biscotto: aprite delicatamente il rotolo e rimuovete la carta forno;
2. bagnate leggermente la base con il "sughetto" delle fragole;
3. stendete uno strato di crema lasciando liberi i bordi;
4. aggiungete le fragole;
5. arrotolate delicatamente, e ben stretto, il rotolo;
6. avvolgete il rotolo in pellicola per alimenti e fate riposare almeno 1h.

...prima di servire, spolverizzate con lo zucchero a velo e decorate a piacere con le fragole.

BUON APPETITO! 😋😋😋