Cuando hablamos de recetas de pollo imaginamos platos estofados, horneados, fritos, salteados, a la plancha, todos con diferentes ingredientes, salsas y guarniciones. Eso es lo bueno del pollo: se puede preparar de mil maneras y (casi) siempre queda delicioso. Las posibilidades son prácticamente infinitas.
Si a esto le sumamos que se trata de una carne alta en proteínas, saludable, amigable para el bolsillo y que le gusta a casi todos, entonces podemos concluir que tenemos la comida ideal, que no aburre y que alimenta de maravilla.
Comenzaremos con los ingredientes de la masa:
500 gramos de harina de trigo.
Personalmente prefiero utilizar 250 gramos mantequilla pero si deseas sustituirla por manteca también es valido.
1 cucharadita de aceite.
Y finalmente sal y agua.
Preparación:
En una superficie lisa formamos una corona de harina y en el centro colocamos la mantequilla, el aceite y la sal.
Poco a poco untamos bien todo con la harina.
Luego añadimos agua poco a poco y amasamos bien hasta que todo quede en una mezcla homogénea y la masa sea suave. Esta masa se deja reposar y luego se extiende finalmente para forrar un molde engrasado.
Ingredientes para el guiso del pollo
Necesitamos 3 o 4 piezas de pollo, preferiblemente pechugas.
1 cebolla mediana o si son pequeñas 2.
1 o 2 ajies de tu preferencia.
8 dientes de ajo.
1 cucharada de papelón rayado.
Aceitunas rellenas al gusto.
Pasas al gusto.
Sal y pimienta al gusto.
Si deseas puedes agregarle 1/2 copa de vino.
Preparación:
Cortamos el pollo en trozos y doramos un poco en una sarten, luego retiramos del fuego y dejamos reposar.
Al enfriar desmenuzamos.
A parte en la misma sarten sofreimos la cebolla ya cortada en plumitas y el ají(es).
Al dorar agregamos el pollo desmenuzado, el ajo procesado, el papelón, la sal y pimienta.
Dejamos cocinar un poco y si deseamos añadir vino es el momento de agregarlo junto con las pasas y las aceitunas.
Dejamos que quede un guiso sequito y vertimos en el molde con la masa, cubrimos con masa y cerramos bien.
Llevamos al horno a 350° por 30 minutos y luego de los otros 30 minutos sirva.
!BUEN APETITO!
Espero les haya gustado mi post de hoy, si deseas compartir alguna conmigo déjala en los comentarios.
