Cheesecake de maracuya
Porciones 12-16 porciones
Tiempo de Preparación 30 minutos más 1 día de frío
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Para la base:
-100 gramos de Manteca
-100 gramos de Harina Leudante
-40 gramos de Maizena
-30 gramos de azúcar impalpable.
Para el relleno
-100 ml Jugo de maracuyá (más o menos 4 Maracuyás)
-250 gramos de queso crema
-250 gramos de crema de leche
-1 Lata leche condensada
-7 gramos de Gelatina sin sabor
Para Decorar
-3 cucharadas de pulpa de Maracuyá
-2 cucharadas de azúcar
-3 cucharadas de Agua
-2 cucharadas de gelatina sin sabor preparada
Preparación
-Para la base: Batir la manteca a temperatura ambiente con la harina, el azúcar y la Maizena hasta formar una masa uniforme y suave.
-Estirar con paciencia sobre la base del molde, debe quedar un grosor de medio centímetro.
-Llevar a horno moderado, precalentado, durante 15 minutos aproximadamente o hasta que se dore y reservar.
Para el relleno
-Vaciar los maracuyás procesar y luego colar para extraer el jugo
Reservar.
-Por otro lado batir la crema hasta que logre cierta firmeza, agregar el queso crema, la leche condensada, la gelatina sin sabor ya hidratada y el jugo de Maracuyá, integrar bien todos los ingredientes y volcarlos en el molde sobre la masa ya cocida para llevar a la heladera por 1 hora.
Para la decoración
-Mezclar la pulpa con semillas, el azúcar, el agua y la gelatina sin sabor hidratada hasta conseguir una mezcla homogénea.
-Volcar dentro del molde sobre la crema ya fría y devolver a la heladera, por al menos 5 horas. Si pueden dejarlo hasta el día siguiente, mejor!