ENGLISH.

Greetings dear vegan community, I hope you are doing well!🤗💕

I love nuts, when I was very young I thought that nuts were only used to make desserts, but thank God I discovered that it is not so, they can be eaten in so many ways, with nuts I have learned to make, vegan milks, pasta sauces, integrate them into my diet daily at snack or also at breakfast, besides preparing a Bizcocho or cake ummmm that I find delicious.

For that reason I have come here today to share with you this exquisite recipe, plus it turns out to be very easy and without any complications, I honestly do not remember at all where I got this recipe, because it's been a while since I made it, but what I can assure you is that it is worth it.

Now I invite you to join me to prepare this delicious Bizcocho 😊

Ingredients:

1 Cup All-Purpose Wheat Flour.
1/2 Cup of Oat Flour.
80 Grams of Nuts.
50 Grams of Raisins.
350 Ml. of Almond Milk, you can also use Soy Milk.
100 grams of sugar, or your favorite sweetener.
1 teaspoon of orange zest.
1 teaspoon of baking powder.
1 teaspoon vanilla.
1.2 lt. Silicone mold.

How to Prepare:

First I am going to share briefly how I made the Almond Milk.

First I soaked the Almonds for approximately 8 hours, then I removed the soaking water, then I put the Almonds in a blender and added 2 cups of filtered water, blended for 1 minute, and passed it through a strainer. I reserve it to make my cake.

Preparation of the cake.

In a bowl we are going to put the mixture of the Nuts, I used, Walnuts, Almonds and Merey, we mix it with the Raisins and add the grated Orange zest.

Now add the Sugar and the Milk, stir everything with a spoon and let it rest for 2 to 3 hours. I think that this way the flavors are more integrated.

After the resting time, the first thing we are going to do is to preheat the oven to a temperature of 180 or 170 degrees.

Then we take the container where we put the nuts to rest and start pouring the All Purpose Flour in sifted form and also add the Baking Powder. If the container you used to soak the nuts is too small then use another one where you can make your mixture easily.

We are going to mix with soft movements, when we have mixed well we are going to add the Oat Flour and the Vanilla.

Mix with enveloping movements, until we have a homogeneous mixture.

Now place the mixture in our mold, I used a silicone mold that does not need to be greased, but if it is not your case you should flour it.

Put in the oven for 25 to 30 minutes but remember that everything will vary depending on your oven, in mine it was 30 minutes, it will be ready when you put a stick in the oven and it comes out dry, my cake was golden brown.

Let it cool to unmold it.

And ready, now we serve and enjoy it! 😋

Note: if you want you can put more or less Nuts and Raisins, the same with the sweetener, my cake was very balanced in terms of sweetness, but if you want to put more or less is your choice, this cake is more delicious the next day.

Thank you for joining me and many blessings 🙏💕

_{Photos taken and edited by my redmi 9C Phone.

Collage Used: BeFunky.

Microsoft Word Dividers and Figures.}

ESPAÑOL.

Saludos querida comunidad vegana, espero y se encuentren muy bien!🤗💕

Amo los frutos secos, cuando era muy joven pensaba que las nueces solo se usaban para hacer postres, pero gracias a Dios descubrí que nos es así, se pueden comer de tantas maneras, con los frutos secos he aprendido a hacer, leches veganas, salsas para pasta, integrarlos en mi dieta a diario en la merienda o también en el desayuno, además de preparar un Bizcocho o torta ummmm que me resulta deliciosa.

Por esa razón he pasado por aquí hoy a compartir con ustedes esta exquisita receta, además que resulta ser muy fácil y sin ninguna complicación, sinceramente no recuerdo para nada de donde saque esta receta, porque desde hace ya un buen tiempo que no la realizaba, pero lo que si les puedo asegurar es que vale la pena.

Ahora te invito a que me acompañes a preparar este delicioso Bizcocho 😊.

Ingredientes:

1 Taza de Harina de Trigo Todo Uso.
1/2 Taza de Harina de Avena.
80 Gramos de Frutos Secos.
50 Gramos de Uvas Pasas.
350 Ml., de Leche de Almendra, también puedes usar Leche de Soya.
100 Gramos de Azúcar, o tu endulzante preferido.
1 Cucharada de Ralladura de Naranja.
1 Cucharadita de Polvo para hornear.
1 Cucharadita de Vainilla.
Molde de Silicón de 1,2 lts.

Modo de Preparación:

Primero les voy a compartir de forma breve como hice la Leche de almendras.

Primeramente puse a remojar las Almendras aproximadamente 8 horas, luego le saque el Agua de remojo, después en una licuadora eche las Almendras y le añadí 2 tazas de Agua filtrada, licue por espacio de 1 minuto, y la pasé por un colador. La reservo para hacer mi bizcocho.

Preparación del Bizcocho.

En un recipiente vamos a poner la mezcla de los Frutos Secos, yo usé, Nueces, Almendras y Merey, eso lo mezclamos con las Uvas Pasas y le añadimos la ralladura de Naranja.

Ahora agregamos el Azúcar y la Leche, removemos todo con una Cuchara y dejamos reposando unas 2 a 3 horas. Pienso que así los sabores se integran más.

Pasado el tiempo de reposo, lo primero que vamos a hacer es poner a precalentar el horno a una temperatura de 180 o 170 grados.

Seguidamente tomamos el recipiente en donde pusimos a reposar los frutos Secos y empezamos a echar la Harina Todo uso en forma cernida y le añadimos también el Polvo para Hornear. Aclaratoria si el recipiente que usaste para remojar los Frutos secos es muy pequeño entonces usa otro en donde puedas hacer tu mezcla con facilidad.

Vamos a mezclar con suaves movimientos, cuando hayamos mezclado bien le vamos a agregar la Harina de Avena y la Vainilla.

Mezclamos con movimientos envolventes, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Ahora colocamos la mezcla en nuestro molde, yo usé uno de silicón que no necesita engrasar, pero si no es tu caso debes enharinar.

Metemos al horno por espacio de 25 a 30 minutos pero recuerda que todo va a variar dependiendo de tu horno, en el mío fueron 30 minutos, estará listo cuando le metas una varilla y salga seca, mi Bizcocho quedo doradito.

Dejamos enfriar para desmoldarlo.

Y listo, ahora servimos y lo disfrutamos! 😋

Nota: si lo deseas le puedes poner más o menos Frutos Secos y Uvas Pasas, igual con el endulzante, mi Bizcocho quedo muy equilibrado en cuanto a lo dulce, pero si deseas poner más o menos cantidad es tu elección, este Bizcocho es más delicioso al día siguiente.