ENGLISH.

Greetings dear foodie friends, I hope you are feeling well 🤗

Today I want to share with you a very delicious and quite complete recipe, it is full of rich vegetables and garnished with a delicious Cheese.

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I have always loved this kind of recipes, although I usually make them very little, because I should not abuse a lot of dairy, so to not feel so guilty I use vegetables, and today I used my favorite vegetable, Broccoli, plus it always goes very well with cheese, and Bechamel.

This preparation can be accompanied with some delicious toast, with Spaghetti is great, but you can also eat it without a side dish, you will be well fed and satiated.

Now without further ado I invite you to join me in preparing this delicious recipe.

Ingredients:

• 120 Grams of Gouda Cheese.
• 160 grams of Broccoli.
• 45 grams of red or green bell pepper.
• 65 grams of onion.
• 1 Sprig of Garlic.
• 1 cup of Almond Milk, or the Milk of your choice.
• 1 tablespoon of unsalted butter, you can also use margarine.
• 1 tablespoon of all-purpose wheat flour.
• 5 tablespoons of Extra Virgin Olive Oil, you can use Vegetable Oil.
• Salt to taste.
• A pinch of Nutmeg (Optional).

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Preparation:

Sauteed Vegetables.

Remember to always wash the vegetables very well, do it thoroughly, for example the Porro Garlic often has dirt inside, I personally chop it crosswise with a knife to remove all impurities.

After washing the vegetables well, we start by chopping the onion in Julienne, set it aside and chop the Porro Garlic finely.

Now we put in the kitchen a pan or pot with enough oil to cook our vegetables, in this case I used 5 tablespoons of olive oil, you can use the one you have at your fingertips, there we are going to throw the onion, let it become transparent and add the Garlic Porro, integrate very well.

Then chop the paprika into strips and add it to the vegetables that are cooking, integrate very well, let it cook over medium heat.

Chop the broccoli into thin saplings to add to the vegetables, mix everything well, stirring for a few minutes, add the salt, I used a teaspoon, and stir until the broccoli is al dente, then turn off the stove and set aside.

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Bechamel Sauce.

We take a pot, turn on the stove and add a tablespoon of butter, immediately that our butter has melted we add the tablespoon of wheat flour.

With a wooden paddle or a spoon we mix very well, stirring constantly over medium heat, until it forms a white foam.

When we have this foam we are going to add the milk, I used almond milk, but you can use the milk of your preference, it is important not to stop stirring.

When it starts to thicken add the salt to taste, I used a teaspoon, continue stirring until the cream is a little thick but smooth.
If you prefer a thicker cream, let it cook longer, mine was slightly thicker.

Before finishing the sauce, this is optional, add a pinch of Nutmeg, stir it for a minute and turn it off.

Now we take our vegetables, put them in a baking dish.

We add the Bechamel Sauce, if you like, add freshly ground black pepper.

Top with the Gouda cheese, making sure it is evenly spread.

We put it in the oven that has been preheated about 10 minutes before, at a temperature of 170 degrees Celsius.

And we leave it there until our cheese is golden brown.

We are ready dear friends, now we just serve and enjoy this delicacy! 😋

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Yield: 3 Servings.

Thank you for your kind company and support, blessings 😊🙏.

_{Photos of my own, taken and edited with my Redmi 9C phone.
Separators and figures from Microsoft Word.
Collage used: Collage BeFunki.}

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ESPAÑOL.

Saludos queridos amigos foodies, espero y se encuentren muy bien 🤗

Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy deliciosa y bastante completa, está llena de ricos vegetales y adornada de un delicioso Queso.

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Siempre me ha encantado este tipo de recetas, aunque suelo hacerlas muy poco, porque no debo abusar mucho de los lácteos, así que para no sentirme tan culpable uso vegetales, y hoy usé mi vegetal favorito, el Brócoli, además que siempre se la lleva muy bien con el Queso, y la Bechamel.

Esta preparación la puedes acompañar con unas ricas tostadas, con Espagueti es Genial, pero también lo puedes comer sin acompañante, quedaras bien alimentado y saciado.

Ahora sin más preámbulos te invito a que me acompañes a preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• 120 Gramos de Queso Gouda.
• 160 Gramos de Brócoli.
• 45 Gramos de Pimentón Rojo o Verde.
• 65 Gramos de Cebolla.
• 1 Ramita de Ajo Porro.
• 1 Taza de Leche de Almendras, o la Leche que prefieras.
• 1 Cucharada de Mantequilla sin sal, puedes usar también Margarina.
• 1 Cucharada de Harina de Trigo Todo Uso.
• 5 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen, puedes usar Aceite Vegetal.
• Sal al Gusto.
• Una pizca de Nuez Moscada (Opcional).

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Preparación:

Vegetales Salteados.

Recordemos siempre lavar muy bien los Vegetales, hacerlo minuciosamente, por ejemplo el Ajo Porro muchas veces tiene por dentro suciedad, personalmente lo pico transversalmente con un cuchillo para quitarle toda impureza.

Después de lavar bien los vegetales, empezamos picando la cebolla en Juliana, la apartamos y picamos el Ajo Porro picadito.

Ahora ponemos en la cocina un sartén o una olla con suficiente Aceite para cocinar nuestros vegetales, en este caso usé 5 Cucharadas de Aceite de Oliva, puedes usar el que tengas a tu alcance, allí vamos a echar la Cebolla, dejamos que se transparente y añadimos el Ajo Porro, integramos muy bien.

Seguidamente picamos el Pimentón en tiras y se lo añadimos a los vegetales que se están cocinando, integramos muy bien, dejamos cocinar a fuego medio.

Y vamos a picar el Brócoli en arbolitos delgados para agregar a los vegetales, integramos todo muy bien, removiendo por unos minutos, agregamos la Sal, usé una Cucharadita, y removemos hasta que el Brócoli quede al dente, allí apagamos la cocina y reservamos.

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Salsa Bechamel.

Tomamos una olla, encendemos la cocina y añadimos una Cucharada de Mantequilla, inmediatamente que nuestra mantequilla se ha derretido le agregamos la cucharada de Harina de Trigo.

Con una paleta de Madera o con una cuchara mezclamos muy bien, removiendo constantemente a fuego medio, hasta que se forme como una espuma blanca.

Cuando tengamos esa espuma vamos a añadir la Leche, yo usé de Almendras, pero puedes usar la de tu preferencia, es importante no dejar de remover.

Cuando empiece a espesar le echamos la Sal al gusto, usé una cucharadita, seguimos removiendo hasta que quede una crema algo espesa pero suave.
Si prefieres una crema más espesa la dejas cocinando por más tiempo, la mía quedo ligeramente espesa.

Antes de terminar la salsa esto es opcional, ponle una pizca de Nuez Moscada, la remueves por un minuto y apagas.

Ahora tomamos nuestros vegetales, lo ponemos en un molde refractario.

Le agregamos la Salsa Bechamel, si es tu gusto ponle pimienta negra recién molida.

Le vamos a poner el Queso Gouda por encima, cuidando que quede bien parejito.

Metemos al horno que ha sido precalentado unos 10 minutos antes, a una temperatura de 170 grados centígrados.

Y dejamos allí hasta que nuestro Queso esté doradito.

Ya estamos listos queridos amigos, ahora solo servimos y disfrutamos de esta delicia! 😋

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Rinde: 3 Porciones.

Gracias por tu amable compañía y por tu apoyo, bendiciones 😊🙏

_{Fotos de mi propiedad, tomadas y editadas con mi teléfono Redmi 9C.
Separadores y figuras de Microsoft Word.
Collage usado: Collage BeFunki.}