ENGLISH.

Greetings dear friends who love good food, I hope you are well 😉

I have always been a cookie lover, when I was a kid and I was put to choose between a candy and a cookie I always chose the second option.
I loved Coconut, Vanilla and some that came with Honey.

But now I try to make them more often at home and I always like to use new flavors, so today I will share with you some delicious cookies full of Apple pieces, they are not too sweet, they are well balanced and you can enjoy them for breakfast, or also in a snack with your favorite drink.

Now dear friend join me to prepare these exquisite Cookies.

Ingredients:

2 Green or Red Apples ( 400-500 Grams).
3 medium eggs.
100 grams of butter.
100 grams of sugar or to taste.
310 grams of all-purpose wheat flour.
1.5 teaspoon of Baking Powder.
1 teaspoon of vanilla essence.
2 teaspoons of Cinnamon.
1/2 teaspoon of salt.
Juice of a Lemon.
30 Grams of Raisins (Optional).

Preparation Mode:

Preheat the oven to 180 Degrees.

Now we are going to peel and chop our apples that we have previously washed very well.

Once chopped in small cubes, we throw it in a bowl and there we add the two teaspoons of Cinnamon and the Lemon juice, we mix it and set aside.

Now in a bowl we are going to put the Eggs and add the half teaspoon of Salt.

Then beat for about 1 minute, I used an electric mixer to make the process faster, but you can also use a hand mixer.

Then add the sugar little by little while continuing to beat for approximately 4 to 5 minutes, you will notice that the mixture lightens a little.

Then we are going to add the vanilla essence and the butter.

Beat until the butter is well integrated.

Now we are going to integrate the Wheat Flour, this can be done in three stages, add the flour, mix, and so on until the 310 Grams are integrated, this time I used a pastry paddle to mix.

When we have added the last of the flour we add the Baking Powder, and mix, that everything is well integrated, we will have a thick mixture.

Now integrate the chopped apples into the mixture and also add the raisins.

Mix everything well integrated.

Then we are going to form our cookies, what I did was to measure with a spoon the amount of mixture and I was putting them in a tray to which I put butter and flour so that the cookies do not stick, let's try that each portion of the mixture is a little separated one from the other.

Bake in the oven for approximately 25 minutes or until our cookies are golden brown.

Here they are ready, these delicious ummmm golden brown cookies are slightly crunchy on the surface, but very soft on the inside.

And they are ready to enjoy!

A total of 18 cookies came out, enough to share!

This is my recipe so far dear friends, thank you for joining me and for your support, may the Creator bless you with abundant health 🙏

_{Photos taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.

Microsoft Word dividers and shapes.

CollageUsed: CollageMaker.}

ESPAÑOL.

Saludos apreciados amigos amantes de la buena comida, espero y se encuentren bien. 😉

Siempre he sido una amante de las galletas, cuando era niña y me ponían a escoger entre un caramelo y una galleta yo siempre escogía la segunda opción.
Me encantaban las de Coco, las de Vainilla y unas que venían con Miel.

Pero ahora trato de hacerlas más a menudo en casa y siempre me gusta usar nuevos sabores, así que hoy compartiré con ustedes unas deliciosas galletas llenas de trocitos de Manzana, no son muy dulces, están bien equilibradas y las puedes disfrutar en el desayuno, o también en una merienda con tu bebida preferida.

Ahora querido amigo acompáñame a preparar estas exquisitas Galletas.

Ingredientes:

2 Manzanas Verdes o Rojas ( 400-500 Gramos).
3 Huevos medianos.
100 Gramos de Mantequilla.
100 Gramos de Azúcar o al gusto.
310 Gramos de Harina de Trigo Todo Uso.
1,5 Cucharadita de Polvo Para Hornear.
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla.
2 Cucharaditas de Canela.
1/2 Cucharadita de Sal.
El Jugo de un Limón.
30 Gramos de Uvas Pasas (Opcional).

Modo de Preparación:

Precalentamos el horno a 180 Grados.

Ahora vamos a pelar y a picar nuestras Manzanas que previamente hemos lavado muy bien.

Una vez picadas en pequeños cubos, la echamos en un recipiente y allí le agregamos las dos cucharaditas de Canela y el jugo del Limón, eso lo mezclamos y reservamos.

Ahora en un recipiente vamos a echar los Huevos y añadimos la media cucharadita de Sal.

Luego batimos por aproximadamente 1 minutos, yo usé una batidora eléctrica para que el proceso sea más rápido, pero también puedes usar un batidor manual.

Después añadimos el Azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo por aproximadamente 4 a 5 minutos, notaremos que la mezcla aclara un poco.

Luego vamos a añadir la esencia de Vainilla y la mantequilla.

Batimos hasta que la Mantequilla se integre muy bien.

Ahora vamos a integrar la Harina de Trigo, eso lo podemos hacer en tres etapas, agregamos la harina, mezclamos, y así hasta terminar de integrar los 310 Gramos, esta vez para mezclar usé una paleta repostera.

Cuando ya hemos echado lo último que nos quedaba de harina le añadimos el Polvo para Hornear, y mezclamos, que todo se integre muy bien, nos quedará una mezcla gruesa.

Ahora integramos las Manzanas picaditas en la mezcla y también agregamos las Uvas Pasas.

Mezclamos que quede todo muy bien integrado.

Luego vamos a formar nuestras galletas, lo que hice fue medir con una cuchara la cantidad de Mezcla y las fui poniendo en una bandeja a la cual le puse mantequilla y Harina para que las galletas no se peguen, tratemos de que cada porción de la mezcla quede un poco separada una de la otra.

Metemos al horno por aproximadamente 25 minutos o hasta que nuestras galletas queden doradas.

Aquí ya están listas estas deliciosas galletas ummmm doraditas! son ligeramente crujientes en la superficie, pero muy suaves por dentro.

Y ya están servidas para disfrutarlas!

Salieron un total de 18 Galletas, suficientes para compartir.