ENGLISH.

I greet you again dear vegan community, I hope you are feeling great, as always I am very happy to share one more recipe with you! 😊💕

Lately I have not been feeling very healthy, you know with time you get to know your body and you realize when something is not going well, well I have been feeling a little more bad than usual for two weeks now and I think it is because I have relaxed a little in terms of my diet.

There are some foods that the doctor a few years ago told me not to eat, or eat very little, but I tell you a secret, in recent weeks I have made some disaster with my diet and seeing that I have not felt very well, I reacted again hahahaha and the first thing that came to mind, was to prepare broccoli, but how?

I love broccoli, of all vegetables is my favorite, I like it as it comes, in salads, in soups, creams, grilled, etc., then it occurred to me to prepare a broccoli cream with my allied fruit Coconut, from the first time I tried this combination I fell in love and today that I feel a little down, I took the strength to go to the supermarket to buy some things I needed to make this rich and healthy cream.

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It is a simple recipe, you don't need many ingredients and the result is very good.

Please join me in preparing it.

Ingredients:

• 300 Grams of Broccoli.
• 2 stalks of celery Spain.
• 1 stalk of Garlic Porro.
• 3 Garlic.
• 1/2 Onion.
• 2 and a half cups of Coconut Milk.
• 1 tablespoon of ginger.
• Salt to taste (I used two teaspoons).
• Black pepper to taste.
• 3 tablespoons of Olive Oil or Vegetable Oil.

To garnish: Toasted grated coconut to taste and chopped Cilantro to taste.

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Preparation:

Once we have washed and cleaned our vegetables, we start by chopping the Onion and the Garlic Porro, the size doesn't matter much because then all that goes into the blender.

Then we heat the oil in a pot to fry our vegetables.

We start frying the onion and when it is a little transparent we add the Garlic Porro, stirring a little so that they integrate, let it cook over low heat.

Now we are going to add the chopped Celery Spain to the sauce, we continue stirring our seasonings and always with low heat.

Then we chop the garlic and add it to our stir-fry, stir and then add the tablespoon of grated ginger, let it cook, while we are going to chop the broccoli, remember at this time to always cook over low heat and taking care not to burn the sauce.

It is time for our protagonist, the Broccoli, we chop it in the form of saplings, and we add it to the sauce stirring everything very well, so that all the ingredients are integrated.

Then add the Coconut Milk.

At this moment we cover the pot and put the stove on high heat until it starts to boil, when it breaks the boil, we cook again on low heat for about 5 minutes more.

After that time, remove from the heat and let it rest for 15 minutes and then put everything in the blender.

After the resting time we take the blender and pour little by little our preparation, surely you will have a little left in the pot, but you will add it later unless your blender is big and you can add everything at once.

Season with salt and pepper, blend.

If you have some left in the pot, add it to the preparation that is in the blender and blend again until it is a smooth cream.

Serve!

And if you like, garnish with toasted shredded coconut and chopped cilantro.

Ummmmm what a comforting Broccoli Cream, and I accompanied it with a refreshing Cucumber, Tomato and Red Onion salad.

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Note: If you want it less thick just add more Milk or Water, and you can also prepare it with Soy Milk or Almond Milk.

Blessings! See you soon.🙏🤗

_{Photos of my property taken with my Redmi 9C phone.}

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ESPAÑOL.

Les saludo nuevamente querida comunidad vegana, espero y se encuentren de maravilla, como siempre yo por acá muy contenta de compartirles una receta más! 😊💕

Últimamente no me he sentido muy bien de salud, ustedes saben con el tiempo uno va conociendo su organismo y se da cuenta cuando algo no está andando bien, bueno llevo ya dos semanas sintiéndome un poco más mal que de costumbre y creo que es debido a que me he relajado un poco en cuanto a mi alimentación

Hay algunos alimentos que el médico hace unos años atrás me dijo que no consumiera, o los consumiera muy poco, pero les cuento un secreto, en estas últimas semanas he hecho algo de desastre con mi alimentación y viendo que no me he sentido muy bien, reaccioné nuevamente jajajaja y lo primero que me vino a la mente, fue preparar brócoli, pero cómo?

Yo amo el Brócoli, de todos los vegetales es mi preferido, me gusta como venga, en ensaladas, en sopas, cremas, a la parrilla, etc., entonces se me ocurrió preparar una crema de Brócoli con mi fruta aliada el Coco, desde la primera vez que probé esta combinación me enamoré y hoy que me siento algo decaída, saque fuerzas para ir al supermercado comprar algunas cosas que necesitaba para hacer esta rica y saludable crema.

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Es una receta sencilla, no se necesita muchos ingredientes y el resultado es muy bueno.

Por favor acompáñame a prepararla.

Ingredientes:

• 300 Gramos de Brócoli.
• 2 Tallos de Apio España.
• 1Tallo de Ajo Porro.
• 3 Ajos.
• 1/2 Cebolla.
• 2 Tazas y media de Leche de Coco.
• 1 Cucharada de Jengibre.
• Sal al gusto (usé dos cucharaditas).
• Pimienta negra al gusto.
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva o Aceite Vegetal.

Para decorar: Coco rallado tostado al gusto y Cilantro picadito al gusto.

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Preparación:

Una vez que hayamos lavado y limpiado nuestros vegetales, comenzamos picando la Cebolla y el Ajo Porro, el tamaño no importa mucho porque después todo eso va a la licuadora.

Seguidamente ponemos a calentar aceite en una olla, para sofreír nuestros vegetales.

Comenzamos sofriendo la Cebolla y al estar un poco transparente le ponemos el Ajo Porro, removiendo un poco para que se integren, dejamos cocinar a fuego bajo.

Ahora vamos a echar al sofrito el Apio España picado, seguimos removiendo nuestros aliños y siempre con el fuego bajo.

Luego picamos el Ajo y lo incluimos a nuestro sofrito, removemos y seguidamente le ponemos la Cucharada de Jengibre rallado, dejamos cocinando, mientras vamos a picar el Brócoli, recordemos en este momento siempre cocinar a fuego lento y cuidando que no se queme el sofrito.

Es la hora de nuestro protagonista, el Brócoli, lo picamos en forma como de arbolitos, y lo echamos al sofrito revolviendo muy bien todo, para que todos los ingredientes se integren.

Seguidamente le ponemos la Leche de Coco.

En este momento tapamos la olla y ponemos la cocina a fuego alto hasta que comience a hervir, cuando rompa el hervor, cocinamos nuevamente a fuego lento por unos 5 minutos más.

Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar unos 15 minutos para luego meter todo a la licuadora.

Pasado el tiempo de reposo tomamos la licuadora y vertemos poco a poco nuestra preparación, seguramente te va a quedar un poco en la olla, pero eso lo vas agregando después a menos que tu licuadora sea grande y puedas añadir todo de una vez.

Condimentamos con Sal y Pimienta, licuamos.

Si te quedo algo en la olla, intégralo a la preparación que está en la licuadora y volvemos a poner a licuar hasta que quede una crema suave.

Servimos!

Y si es tu gusto, decora con Coco rayado tostado y Cilantro picadito.

Ummmmm que reconfortante Crema de Brócoli, y la acompañé con una refrescante ensalada de Pepino, Tomate y Cebolla Morada.

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Nota: Si la deseas menos espesa solo agrega más Leche o Agua, y la puedes preparar también con Leche de Soya o Leche de Almendras.

Bendiciones! 🙏🤗 Hasta pronto.

_{Fotos de mi propiedad tomadas con mi teléfono Redmi 9C.}