Greetings dear vegan community, happy start to the week 馃挌
- Saludos querida comunidad vegana, feliz comienzo de semana 馃挌
The recipe I'm sharing with you today was made with whatever I had left in the pantry and refrigerator since I haven't gone grocery shopping yet, so I started looking around and found some incredible ingredients that have been very useful for preparing these vegan arepas.
- La receta que les comparto hoy la hice con lo que me quedaba en la alacena y en el refrigerador pues a煤n no he hecho mercado, as铆 que me puse a revisar y encontr茅 unos ingredientes incre铆bles que me han sido muy 煤tiles para preparar estas arepas veganas.
What I like most about the Arepa is that we can put different fillings on it and it always tastes great. The Arepa can be accompanied in many ways, including vegetables, and avocado is one of the best because we can make a delicious dressing with it that will go perfectly with our Arepa.
- Lo que m谩s me gusta de la Arepa es que le podemos poner distintos rellenos y siempre sabe muy bien, la Arepa se puede acompa帽ar de muchas formas incluyendo los vegetales, y el Aguacate viene siendo uno de los mejores porque podemos hacer un rico aderezo con el que acompa帽ar谩 estupendamente a nuestra Arepa.
Interested in the recipe? Come on, let's make it together! 馃槈
- 驴Te interesa la receta? entonces ven hag谩mosla juntos 馃槈
The cup I used to measure is 250 ml.
- La taza que he usado para medir es de 250 Ml.
Ingredients:
-1 cup precooked white corn flour.
-1 1/2 cups water.
-40 grams grated beets.
-1 tablespoon ground chia seeds.
-1 tablespoon extra virgin olive oil.
For the Dressing.
-1 generous slice of avocado.
-2 small stalks of green onions.
-1 teaspoon salt.
-1 splash of extra virgin olive oil.
-Juice of half a lemon.
Ingredientes:
- -1 taza de Harina de Ma铆z blanca precocida.
- -1 taza y media de Agua.
- -40 gramos de Remolacha rallada.
- -1 cucharada de Semillas de Ch铆a previamente molidas.
- -1 cucharada de Aceite de Oliva Extra-Virgen.
- Para el Aderezo.
- -1 pedazo generoso de Aguacate.
- -2 tallos peque帽os de Ceboll铆n.
- -1 cucharadita de Sal.
- -1 chorrito de Aceite de Oliva Extra-Virgen.
- -Jugo de Medio Lim贸n.
Let's get on with the preparation:
Vamos con la preparaci贸n:
We start by pouring the water into a container along with 1 teaspoon of salt.
- Empezamos echando en un recipiente el Agua junto con 1 Cucharadita de Sal.
We add the Chia Seeds and a Tablespoon of Oil.
- Agregamos las Semillas de Ch铆a y una Cucharada de Aceite.
Now we add the flour and start kneading. You can use a spoon and your hands or just your hands.
- Ahora incorporamos la Harina, y empezamos a amasar, puedes usar una Cuchara y las manos o solo las manos.
When the flour is almost at its point, we add the beetroot, continue kneading, integrating the beetroot well into our dough, and let it rest so that our dough becomes a little firmer, we should have a soft dough, without lumps and that we can work easily.
- Cuando tengamos la harina casi en su punto a帽adimos la Remolacha, seguimos amasando, integrando bien la remolacha a nuestra masa, y dejamos reposar para que nuestra masa se ponga un poco m谩s firme, nos debe quedar una masa suave, sin grumos y que podamos trabajar f谩cilmente.
While we let the dough rest for a few minutes, we heat the griddle to cook the Arepas. I normally use a griddle that has the round shape of the Arepas. Once it's hot, I wipe it with a napkin with oil so the Arepas don't stick.
- Mientras dejamos reposar unos minutos la masa, ponemos a calentar la plancha para cocinar las Arepas, normalmente uso una plancha que tiene la forma redonda de las Arepas, una vez caliente le paso una servilleta con Aceite para que las Arepas no se peguen.
Now we shape our Arepas and cook them. They will be ready when we see that they are golden brown on both sides. I like them golden brown 馃槏
- Ahora damos la forma a nuestras Arepas y las llevamos a cocinar, estar谩n listas cuando vemos que se doran por ambos lados, a m铆 me gustan bien doraditas 馃槏
Avocado Dressing.
- Aderezo de Aguacate.
In a container we put the Avocado and mash it very well using a fork.
- En un recipiente echamos el Aguacate y lo aplastamos muy bien usando un tenedor.
Then we add the chives, which should be finely chopped. If you don't want to use chives, you can use red onions. We add the salt, a splash of oil, preferably extra-virgin olive oil, and a splash of lemon juice.
- Luego agregamos el Ceboll铆n, este debe estar picado muy peque帽ito, si no quieres usar Ceboll铆n, puedes usar Cebolla Morada, agregamos la sal, un chorrito de Aceite, preferiblemente que sea de Oliva Extra-Virgen y a帽adimos un chorrito de Jugo de Lim贸n.
We mix everything until the ingredients are well integrated, our dressing is ready!
- 隆Mezclamos todo que se integren muy bien los ingredientes, nuestro aderezo ya est谩 listo!
Now it's time to fill our Arepas, they are normally filled hot because they are eaten freshly made 馃憣 I made 4 small Arepas, but well filled 馃い I had a little dough left, I saved it in a glass container with a lid for the next Arepas.
- Ahora es el momento de rellenar nuestras Arepas, normalmente se rellenan caliente porque se comen acabadas de hacer 馃憣 hice 4 Arepas peque帽as, pero bien rellenas 馃い me qued贸 un poco de masa, la guard茅 en un recipiente de Vidrio con tapa para las pr贸ximas Arepas.
They're ready, enjoy them! 馃槉
- 隆Ya est谩n listas, a disfrutarlas! 馃槉
Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously 馃檹
Gracias por tu amable compa帽铆a y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 馃檹
Photos of my own taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Microsoft Word dividers and shapes.
Collage used: CollageMaker.
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi tel茅fono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.