ENGLISH.

Greetings beautiful vegan community, many blessings to all! 🤗

My lunch today was very special, after so long without eating Cauliflower, a vegetable that I like very much, but I had always prepared it the same way, steamed, many times I have been looking for recipes to prepare it in another way, but none called my attention.

Until I finally saw one on the internet from a Spanish chef, where he taught me how to make a cauliflower cream, I immediately started to write down his recipe and today with much respect and in my own way I have made it and it is really delicious, finger-licking good.

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I like everything about this recipe, I love its ingredients, besides how simple it is to make it, although there was something that was holding me back and it was the famous Tahini, but I immediately looked up how to prepare it and I got to work.

I am happy to have discovered this wonderful dish, so full of goodness to pamper our body, and at the same time so delicious!

Please join me in making this wonderful dish

Ingredients:

• 350 Grams of Cauliflower.
• 50 grams of Merey or Cashew Nuts.
• 2 stalks of chives.
• 3 tablespoon of Tahini.
• 3 tablespoons of Soy Sauce.
• 1 tablespoon of sugar.
• 1 tablespoon of water.
• Olive or Vegetable Oil about two tablespoons, for frying.

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Preparation:

First I am going to show you how I made the Tahini: I took 200 grams of sesame seeds, I put them in a pan to cook over medium heat, until it was a golden color, taking care not to burn, with a spoon stir it from time to time until we get the desired color, you have to be aware because this seed is cooked very fast and can burn or toast a lot and we do not want that.

After it is golden brown let it cool a little, until it is lukewarm, then we will put it in the blender and add 2 tablespoons of olive oil, this step is optional, I used the oil because I want a more fluid cream.

Then we start to blend little by little, making pauses and using a spoon to help us, so we go until it starts to become a cream, it will be smooth, in my case it took about 5 minutes blending, we have the cream ready to use in our recipe and for future recipes.

Now after having washed our vegetables we chop them, it doesn't have to be small, and we take them to a pot with oil already hot, we add the Chives and then the Cauliflower (for these recipes I like to use Virgin Olive Oil, but you can use the one you have at home).

When we see that the chives are golden brown we add the Merey or Cashew nuts, mix a little.

Then add water to the same level where the cauliflower is.

Cover, and when it starts to boil add the Salt and Pepper, I used 2 and a half teaspoons of Salt and half teaspoon of black Pepper, mix and leave it there for approximately 15 minutes.

When the cauliflower is tender, turn off the stove and let it rest for 10 minutes, in my case I pricked the cauliflower with a fork to make sure it was ready.

While the cauliflower is resting we are going to prepare the sauce with which we are going to accompany this cream, take a container and put 3 tablespoons of soy sauce, add a spoonful of sugar and mix.

Now we add 3 tablespoons of Tahini and one tablespoon of water, I owe you this photo of the water, but it is important to add it, we need a thick sauce but with fluidity, mix very well, so that everything is integrated.

Now we go back to our cooked vegetables to blend them, we blend until we see a smooth and beautiful cream 😊

Serve and garnish with the Tahini and Soy Sauce and if you like add chopped chives, it goes very well and believe me it is very tasty!

Enjoy!

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Note: The original recipe has dehydrated tomatoes, I didn't add them because I didn't have them, but remember that everyone adds their own personal touch.

And don't forget, everything that is made with love is better, in this case it would be, it tastes better ❤️

Blessings, See you soon.🙏💕

_{Photos taken and edited with my Redmi 9C Phone.
Separators and Figures made with Microsoft Word.}

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ESPAÑOL.

Saludos hermosa comunidad vegana, muchas bendiciones para todos! 🤗

Mi almuerzo de hoy ha sido muy especial, después de tanto tiempo sin comer Coliflor, un vegetal que me gusta mucho, pero que siempre lo había preparado de la misma manera, al vapor, muchas veces he estado buscando recetas para prepararlo de otra forma, pero ninguna llamaba mi atención.

Hasta que al fin vi una por internet de un chef español, donde enseñaba a hacer una crema de Coliflor, inmediatamente me puse a anotar su receta y hoy con mucho respeto y a mi manera la he hecho y realmente queda muy rica, si para chuparse los dedos.

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De esta receta me gusta todo, sus ingredientes los amo, además de lo sencilla que es para realizarla, aunque había algo que me estaba frenando y era el famoso, Tahini, pero inmediatamente busqué como prepararlo y puse manos a la obra.

Estoy feliz de haber descubierto este plato tan maravilloso, tan lleno de bondades para consentir nuestro organismo, y a la vez tan delicioso!

Por favor acompáñame a realizar este maravilloso plato.

Ingredientes:

• 350 Gramos de Coliflor.
• 50 Gramos de Merey o Anacardos.
• 2 Tallos de Cebollín.
• 3 Cucharada de Tahini.
• 3 Cucharadas de Salsa de Soya.
• 1 Cucharada de Azúcar.
• 1 Cucharada de Agua.
• Aceite de Oliva o Vegetal unas dos Cucharadas, para sofreír.

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Preparación:

Primeramente les voy a mostrar como hice el Tahini: tome 200 gramos de semillas de Ajonjolí o Sésamo, los puse en un sartén a cocinar a fuego medio, hasta que quedara de un color dorado, cuidando que no se queme, con una cuchara lo removemos de vez en cuando hasta que logremos el color deseado, hay que estar al pendiente porque esta semilla se cocina muy rápido y puede quemarse o tostarse mucho y no queremos eso.

Después que esté dorado dejamos que se enfríe un poco, hasta que esté tibio, luego lo vamos a poner en la licuadora y le vamos a agregar 2 cucharadas de Aceite de Oliva, este paso es opcional, usé el Aceite porque quiero una crema más fluida.

Luego empezamos a licuar poco a poco, haciendo pausas y usando una cuchara para ayudarnos, así vamos hasta que se empieza a hacer una crema, quedará suave, en mi caso fueron alrededor de 5 minutos licuando, ya tenemos la Crema lista para usarla en nuestra receta y para recetas futuras.

Ahora después de haber lavado nuestros vegetales los picamos, no tiene que ser pequeño, y los llevamos a una olla con aceite ya caliente, echamos el Cebollín y seguidamente el Coliflor (para estas recetas me gusta usar Aceite de Oliva Virgen, pero puedes usar el que tengas en casa).

Cuando vemos que el Cebollín está dorado le agregamos el Merey o Anacardos, mezclamos un poco.

Seguidamente agregamos Agua al mismo nivel en donde se encuentra el Coliflor.

Tapamos, y cuando comience a hervir agregamos la Sal y Pimienta, usé 2 cucharaditas y media de Sal y media cucharadita de Pimienta negra, mezclamos y dejamos allí 15 minutos aproximados.

Cuando ya el coliflor esté tierno apagamos la cocina y dejamos reposar por espacio de 10 minutos, en mi caso pinché el Coliflor con un tenedor para asegurarme que estaba listo.

Mientras dejamos reposando el coliflor vamos a preparar la salsa con que vamos a acompañar esta crema, tomamos un envase y ponemos 3 cucharadas de salsa de Soya, incorporamos una Cucharada de Azúcar y mezclamos.

Ahora le echamos 3 cucharadas de Tahini y una de Agua, esta foto del Agua se las debo, pero es importante ponérsela, necesitamos una salsa espesa pero que tenga fluidez, mezclamos muy bien, que todo quede integrado.

Ahora volvemos a nuestros vegetales cocidos para licuarlos, licuamos hasta que veamos una crema suave y hermosa 😊

Servimos y decoramos con la Salsa de Tahini y Soya y si es tu gusto ponle cebollín picadito, le va muy bien y créeme es muy rico!

A disfrutar!

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Nota: La receta original lleva tomates deshidratado, no los agregué porque no tenía, de todas maneras recuerda cada quien le pone su toque personal.

Y no olvides, todo lo que se hace con amor queda mejor, en este caso sería, sabe mejor ❤️

Bendiciones, Hasta pronto.🙏💕

_{Fotos tomadas y Editdas con mi Teléfono Redmi 9C.
Separadores y Figuras Realizadas con Microsoft Word.}