Un día como hoy domingo, nada como una buena sopa de pescado;
para ser sincero soy de aquellos que no comen sopa aunque la única que paso es la sopa de pescado y mucho mas si es la que me recuerda a mi abuela ya que cuando era un niño ella me la preparaba y en mi caso como dije era la única sopa que comía para aquel entonces
Hoy en día para poder comer esa sopa de pescado quien la prepara soy yo y para ello uso los siguientes ingredientes:
*- 1/2kg. de cabeza, espinazo y cola de pescado de mi preferencia.
*- pimenton.
*- cebolla.
*- ajo porro.
*- ají dulce.
*- cilantro
*- zanahoria.
*- sal al gusto
*- ajo
*- pimienta ( no puede faltar )
*- unos cuantos jojotos cocidos y cortados.
*- papas cortadas en cuadritos.
*- y finalmente 1/2kg. de mero, curvina u otro pescado blanco picado en trozos.
Como lo preparo?
Primero lavo bien el pescado y lo coloco junto a los otros ingredientes en una olla grande con suficiente agua para el caldo y lo cocino por alrededor de una hora, después paso el caldo a otra olla a través de un colador, reservando las zanahorias y la carne que se desprende de la cabeza, cola y espinazo y desechando el resto.
Sigo de nuevo con el sazón del caldo y le coloco las papas hasta que ablanden, incorporo en ese momento las zanahorias y los jojotos previamente cocidos, y unos minutos antes de servir la sopa pongo los trozos de pescado sazono un poco mas alrededor de 5min sin que se deshaga el pescado y taraaaaaaaaaaaaaa.