Deliciosa sopa de cojinúa con cambur verde (pescado) // (Esp/Eng)

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• Lo primero que hacemos es arreglar el pescado; para ello retiramos las escamas, las aletas, retiramos las agallas y limpiamos las vísceras por la panza, lo cortamos en trozos y lavamos muy bien para retirar la sangre.

• The first thing we do is prepare the fish; to do this, we remove the scales and fins, take out the gills, and gut it through the belly. We then cut it into pieces and rinse it thoroughly to remove any blood.

• Ahora sazonamos con cebolla cortada en rodajas, ajíes dulces cortados en cubos grandes, todos previamente lavados, ajo triturado; añadimos sal, aceite de oliva y le exprimimos un limón.

• Now season with sliced onions, bell peppers cut into large cubes (both washed beforehand), and minced garlic; add salt, olive oil, and the juice of one lemon.

• Luego colocamos una olla con agua y la colocamos en la cocina a fuego alto y dejamos que hierva.

• Next, fill a pot with water, place it on the stove over high heat, and bring it to a boil.

• Mientras el agua hierve, vamos retirando la piel a las verduras, la cortamos en piezas y la lavamos muy bien.

• While the water is boiling, peel the vegetables, cut them into pieces, and wash them thoroughly.

• Una vez que el agua hierva, añadimos la verdura, retiramos la piel de los cambures verdes y lo lavamos con limón para que el caldo no se ponga morado; lo añadimos junto a las verduras y dejamos cocinar.

• Once the water comes to a boil, add the vegetables, peel the green bananas, and rub them with lemon to prevent the broth from turning purple; add them to the vegetables and let them cook.

• Luego añadimos la cebolla cortada en cuatro pedazos y los ajíes por la mitad y un poco de sal; colocamos la tapa y dejamos cocinar.

• Next, add the onion (cut into four pieces) and the bell peppers (halved), along with a little salt; cover and let it cook.

• Una vez que la verdura esté blanda, añadimos el pescado y dejamos cocinar hasta que el pescado se cocine; le agregamos 2 ajíes dulces previamente lavados y exprimimos los limones.

• Once the vegetables are tender, add the fish and cook until the fish is done; add 2 washed bell peppers and squeeze the limes.

• Listo, está deliciosa sopa de pescado con cambur verde.

• There you go—this delicious fish soup with green bananas is ready.

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