ESPAÑOL
Saludos amigos amantes de la comida a base de plantas en todo el mundo les deseo un feliz sábado en unión familiar, hoy comparto con ustedes una receta para preparar crema de frijol bayo y zanahoria, ideal para compartir un snack o cena, se puede acompañar con pan , casabe o tortilllas de trigo, el frijol bayo es uno de mis granos favoritos, generalmente lo preparo guisado y lo acompaño con arroz, en esta ocasión para variar un poco hice una crema y agregué zanahoria, el resultado fue delicioso, a mi hijo le gustó mucho; ya que ama comer frijoles, con este grano se prepara un delicioso platillo llamado "palo a pique" me gusta acompañarlo con tajada de plátano por el toque dulce que aporta este vegetal, les muestro el proceso de elaboración de la crema.
ENGLISH
Greetings friends lovers of plant-based food around the world I wish you a happy Saturday in family togetherness, today I share with you a recipe to prepare cream of bayo beans and carrots, ideal for sharing a snack or dinner, can be accompanied with bread, cassava or wheat tortillas, the bayo bean is one of my favorite beans, usually I prepare it stewed and accompanied with rice, this time to vary a little I made a cream and added carrot, the result was delicious, my son liked it a lot; Since he loves to eat beans, with this grain is prepared a delicious dish called "palo a pique" very delicious, I like to accompany it with a slice of banana for the sweet touch that brings this vegetable, I show you the process of making the cream.
INGREDIENTES
Frijol bayo (400 gr)
Ají ()
Cebolla (1)
Cebollín ()
Zahahoria (1)
Ajo (7)
Perejil (2 ramas)
Orégano (1/2 cuchara)
Aceite de soya (1 cuchara)
INGREDIENTS
Bay bean (400 gr)
Chili (11)
Onion (1)
Chives (2 branches)
Garlic (7)
Parsley (2 branches)
Oregano (1/2 spoon)
Soybean oil (1 tablespoon)
PREPARACIÓN
Inicié la preparación lavando muy bien los frijoles con abundante agua, luego llevé a la estufa y agregué una hoja de cebollín y un ají para añadir sabor a este delicioso grano, dejé en cocción por 30 minutos a fuego alto retiré y reservé.
PREPARATION
I started the preparation by washing the beans very well with plenty of water, then I took them to the stove and added a chives leaf and a chili bell pepper to add flavor to this delicious bean, I let them cook for 30 minutes over high heat, removed and set aside.
Mientras los frijoles estaban en cocción, lavé los vegetales con agua y vinagre,retiré las semillas y concha y corté en cubos pequeños la cebolla y ají y el cebollín en rodajas, también pele y trituré los ajos.
While the beans were cooking, I washed the vegetables with water and vinegar, removed the seeds and shells and cut the onion and chili into small cubes and the chives into slices, I also peeled and crushed the garlic.
Cocidos los frijoles sofreí los aliños (cebolla, ají y cebollín) en una cuchara de aceite por 5 minutos a fuego bajo, luego agregué el ajo y orégano mezclé, cociné por tres minutos y retiré.
Once the beans were cooked, I sautéed the seasonings (onion, chili and chives) in a spoon of oil for 5 minutes over low heat, then I added the garlic and oregano, mixed, cooked for three minutes and removed.
Agregué el sofrito de aliño a los frijoles, sal al gusto y dejé en cocción por 12 minutos a fuego medio, retiré y dejé enfriar.
I added the sofrito dressing to the beans, salt to taste and let it cook for 12 minutes over medium heat, removed and let it cool.
Previo lavado de la zahoria, pelé y corté en bastones, luego cociné con las ramas de perejil durante 5 minutos a fuego medio y reservé un pocode perejil para el proceso de licuado.
After washing the carrots, I peeled and cut them into sticks, then cooked them with the parsley sprigs for 5 minutes over medium heat and reserved some parsley for the blending process.
Ya fríos los frijoles agregué 2 tazas en la licuadora, la zanahoria, ramas de perejil y licué a velocidad alta durante 20 segundos, luego licué a velocidad media durante 25 segundos hasta obtener la consistencia deseada (este proceso lo repetí 2 veces, la crema no lleva agua y requiere un poco de paciencia para licuar los frijoles y zanahoria)
Once the beans were cold I added 2 cups in the blender, the carrot, parsley branches and blended at high speed for 20 seconds, then I blended at medium speed for 25 seconds until I obtained the desired consistency (I repeated this process 2 times, the cream does not contain water and requires a little patience to blend the beans and carrot).
Licuados los frijoles rectifiqué la sal y así está lista esta deliciosa crema de frijol bayo y zanahoria, con los ingredientes mencionados obtuve 280 gr de crema
Once the beans were blended, I adjusted the salt and this delicious cream of bayo beans and carrot is ready, with the above mentioned ingredients I obtained 280 grams of cream.
Serví y acompañé con tortillas de trigo tostadas.
I served and accompanied with toasted wheat tortillas.
Bendiciones!
Blessings!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.