[ENG/ESP]Boiled chicken with yucca./Pollo hervido con yuca.

Wondering how else to cook chicken, I remembered that my mother used to boil it and let the broth reduce as much as possible. The result was a boiled chicken but with a lot of flavor since the fat was almost completely removed from the chicken, giving it the appearance of baked or roasted chicken. Today I decided to cook it that way and it was delicious. A way of cooking chicken that is worth a try.

Preguntándome de que otra manera podría cocinar el pollo, recordé que mi mamá lo preparaba hervido y dejaba que el caldo se redujera lo más posible. El resultado era un pollo hervido pero con muchísimo sabor ya que la grasa terminaba por desprenderse del pollo casi completamente y da el aspecto de ser pollo al horno o asado. Hoy me dispuse a cocinarlo de esa manera y quedó delicioso. Una forma de cocinar pollo que vale la pena intentar.

We wash the chicken pieces very well and we put it in a pot with water and a teaspoon of salt and a teaspoon of garlic paste. It is important to control the salt since the chicken will cook until it reduces almost all the liquid and it could be salty if we exceed in the amount of salt. We leave it on the fire for approximately one hour and when the liquid begins to reduce we transfer it to a frying pan with a little more of the cooking liquid and we let it reduce even a little more turning it so that it takes color on all sides. Turn off the fire.

Lavamos la piezas de pollo muy bien y la colocamos en una olla con agua y una cucharadita de sal y una cucharadita de pasta de ajo Es importante controlar la sal ya que el pollo se cocinará hasta que reduzca casi todo el líquido y podría quedar salado si nos excedemos en la cantidad de sal. Lo dejamos al fuego aproximadamente una hora y cuando el líquido empiece a reducir lo pasamos a un sartén con un poco más del líquido de cocción y lo dejamos reducir aún un poco más dando vuelta para que tome color por todas partes. Apagamos el fuego.

Remove the skin from the yuccas and wash them very well because they are usually covered with a lot of soil. We put them in a pot with water and salt and cook them until they are soft, we will know it because they tend to open in the middle. Remove them from the water and place them in a pot with a few tablespoons of oil, chopped cilantro and a few drops of lemon juice.

Sacamos la piel de las yucas.y las lavamos muy bien porque generalmente están cubiertas de mucha tierra. Las colocamos en una olla con agua y sal y las cocinamos hasta que están blandas, lo sabremos porque tienden a abrirse al medio. Las retiramos del agua y las colocamos en una olla con unas cucharadas de aceite, el cilantro picado y unas gotas de limón.

Wash the tomato and onion and cut them in thin slices. Add salt, oil and lemon drops. We mix it so that the flavors are integrated.

Lavamos el tomate y la cebolla y las cortamos en ruedas finas. Les agregamos sal, aceite y gotitas de limón. Lo mezclamos para que se integren los sabores.

We can enjoy this healthy dish with the calm conscience that we are eating something healthy. I am happy to show you one more way to cook chicken and that it is something that anyone can prepare because it is a simple procedure and it is also economical because of the few ingredients. Bye Chao Chao.

Podemos degustar este saludable plato con la traquila conciencia de que estamos comiendo algo saludable. Yo feliz de poder mostrarles una manera más de cocinar el pollo y que es algo que cualquiera puede preparar porque es un procedimiento sencillo y además que es económico por los poco ingredientes. Chao Chao.