Hola a todos los amantes de las comidas, muy buenos días. En estos últimos meses he tenido la oportunidad de practicar nuevos sabores y texturas para las cremas de mis postres, así como también nuevas recetas que poco a poco iré compartiendo. No siempre recuerdo tomar las fotografías por estar concentrada en el emprendimiento, los pedidos, y los detalles para que todo quede lo mejor posible.
Hello to all food lovers, good morning. In the last few months I have had the opportunity to practice new flavors and textures for my dessert creams, as well as new recipes that I will be sharing little by little. I don't always remember to take pictures because I am focused on the project, the orders, and the details so that everything looks as good as possible.
En esta oportunidad pude capturar algunas fotos de este proceso, sobre todo porque me gustó el resultado y las variadas formas de usar la receta. Se trata de la Mermelada de Fresa. Les confieso que de este manjar salieron no sólo otras recetas sino muchas formas de usarla.
This time I was able to capture some photos of this process, especially because I liked the result and the various ways to use the recipe. This is Strawberry Jam.I confess that from this delicacy came out not only other recipes but also many ways to use it.
A continuación les doy los ingredientes que usé y los pasos para elaborarla, verán que fácil y sencillo resulta el procedimiento.
Below I give you the ingredients I used and the steps to make it, you will see how easy and simple the procedure turns out to be.
Los ingredientes son:
400 gr de fresas congeladas
1 taza de azúcar refinada
2 tazas de agua
The ingredients are:
400 gr of frozen strawberries
1 cup of refined sugar
2 cups of water
Los pasos son:
Descongelar las fresas y lavarlas bien.
Colocarlas en una olla a fuego bajo con el agua y el azúcar.
Dejar hervir hasta que comience a tomar color y espesor, revolviendo constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla.
The steps are:
Thaw the strawberries and wash them well.
Place them in a saucepan over low heat with the water and sugar.
Let it boil until it begins to take color and thickness, stirring constantly so that it does not stick to the bottom of the pot.
Cuando ya las fresas están blandas y el sirope espeso y rojizo, retirar del fuego y dejar reposar.
Colocar en la licuadora y licuar hasta que se convierta en crema.
Llevar a fuego bajo por unos minutos más, revolviendo suavemente hasta que quede más espesa la mezcla.
When the strawberries are soft and the syrup is thick and reddish, remove from heat and let stand.
Place in a blender and blend until it becomes creamy.
Bring to low heat for a few more minutes, stirring gently until the mixture thickens.
Cuando haya hervido, y esté más gruesa la crema, retirar del fuego, dejar reposar, y llevar a la nevera.
Utilizar en los postres de su gusto, con pan, con galletas, o con panquecas.
When it has boiled, and the cream is thicker, remove from the heat, let stand, and take to the refrigerator.
Use in desserts of your choice, with bread, cookies, or pancakes.
Nota: De esta mermelada yo utilicé distintas formas para mis postres:
1.- Dejé una porción sin licuar para la parte interior de algunas marquesas donde se emplean los trozos de fresas en almíbar.
2.- Con la mermelada y una porción de agua a mi gusto, preparé un humectante para los biscochos de las tortas frías.
3.- Con el uso del colador, extraje sirope de las fresas en almíbar, y con un poco más de agua y azúcar lo coloqué unos minutos a fuego bajo, y terminé de darle su consistencia. Más o menos la forma de hacer el caramelo líquido.
4.- La mermelada la uso en el interior de las tortas frías, sobre la crema pastelera, y la fusión de los sabores son una delicia.
5.- El resto de las fresas congeladas al natural, son parte de la decoración de muchos postres.
Note: I used different forms of this jam for my desserts:
1.- I left a portion without liquefying for the inside of some marquesas where pieces of strawberries in syrup are used.
2.- With the jam and a portion of water to my taste, I prepared a moisturizer for the biscuits of the cold cakes.
Using the strainer, I extracted syrup from the strawberries in syrup, and with a little more water and sugar I put it for a few minutes over low heat, and finished giving it its consistency. More or less the way to make the liquid caramel.
4.- I use the jam inside the cold cakes, over the pastry cream, and the fusion of flavors are a delight.
The rest of the frozen strawberries in their natural state are part of the decoration of many desserts.
Espero que les haya gustado esta receta y los tips que he implementado en mis postres. Será hasta una nueva oportunidad. Feliz jueves.
I hope you liked this recipe and the tips I have implemented in my desserts. I'll see you again soon. Happy Thursday.
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