Bundt cake de limón con crema/Lemon bundt cake with cream 🍋🥮

Hello foodies, feliz día! Qué tal todo? Por estos lados, no me he sentido muy bien de salud y por eso no me vieron por aquí los últimos dos días, pero a pesar de no sentirme muy bien todavía, no puedo pasar mucho tiempo sin escribirles, así que aquí me tienen para compartirles la receta de un delicioso bundt cake de limón con crema que estuve preparando para consentir a mi esposo por su cumpleaños.

Hello foodies, happy day! How’s everything going? Over here, I haven’t been feeling very well, which is why you haven’t seen me around for the last two days, but even though I’m still not feeling great, I can’t go too long without writing to you, so here I am to share the recipe for a delicious lemon bundt cake with cream that I made to spoil my husband for his birthday.

Estoy segura que este bundt cake de limón con crema se convertirá en una de sus recetas favoritas porque en serio es delicioso. Su secreto está en la combinación de margarina y aceite, ya que obtenemos una miga increíblemente húmeda y ligera que se deshace en la boca.

Cada bocado equilibra perfectamente el toque cítrico del limón con la dulzura del glaseado cremoso de leche condensada que cae en gotas perfectas por sus curvas, y para el toque final, agregué ralladura de limón que definitivamente aportó un plus increíble a este postre, y por si se te antojó en casa, aquí te comparto la receta.

I'm sure this lemon bundt cake with cream will become one of your favorite recipes because it's seriously delicious. The secret lies in the combination of margarine and oil, which creates an incredibly moist and light crumb that melts in your mouth.

Every bite perfectly balances the citrusy zest of the lemon with the sweetness of the creamy condensed milk frosting that drips in perfect droplets down its curves, and for the finishing touch, I added lemon zest, which definitely gave this dessert an incredible extra kick. And in case you’re craving it at home, here’s the recipe.

Ingredientes

Para el ponqué de limón

300 gramos de harina de trigo leudante
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
200 gramos de margarina
60 mililitros de aceite (¼ taza)
300 gramos de azúcar
3 huevos grandes
2 cucharadas de ralladura de limón
60 ml de zumo de limón
1 taza de leche

Glaseado de limón

200 grs de leche condensada
3 cucharadas de jugo de limón

Ingredients

For the lemon cake

300 grams of self-rising flour
½ teaspoon of baking soda
½ teaspoon of salt
200 grams of margarine
60 milliliters of oil (¼ cup)
300 grams of sugar
3 large eggs
2 tablespoons of lemon zest
60 ml of lemon juice
1 cup of milk

Lemon Glaze

200 grams of condensed milk
3 tablespoons of lemon juice

Procedimiento/Procedure

Para el ponqué de limón

Lo primero que haremos será batir la margarina junto con el azúcar, y para esto las agregamos al bol y batimos a velocidad media/alta hasta que obtengamos una mezcla cremosa y la margarina cambie de color.

The first thing we'll do is cream the margarine and sugar together. To do this, we'll add them to the bowl and beat on medium-high speed until the mixture is creamy and the margarine changes color.

Seguidamente bajamos la velocidad de nuestra batidora al mínimo y agregamos el aceite en forma de hilo, y una vez hayamos integrado todo el aceite, incorporamos las yemas de huevo una a una, seguidas de la ralladura y el zumo de limón y batimos por dos minutos más para incorporar todo muy bien.

Next, reduce the speed of the mixer to the lowest setting and slowly drizzle in the oil. Once all the oil has been incorporated, add the egg yolks one at a time, followed by the lemon zest and juice, and beat for two more minutes to ensure everything is well combined.

En este punto lo siguiente es agregar los ingredientes secos, y para ello tamisamos en un bol la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Seguidamente agregamos en tres tandas a nuestra mezcla de margarina y huevos, alternando en cada tanda con poco de leche, integrando con una paleta sin sobrebatir.

At this point, the next step is to add the dry ingredients. To do this, sift the flour, baking soda, and salt into a bowl. Next, add them to the margarine and egg mixture in three batches, alternating each batch with a little milk, and folding them in with a spatula without overmixing.

Una vez tenemos lista esta mezcla procedemos a batir las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla en forma envolvente, y esto lo hacemos en tres partes hasta que tengamos todo perfectamente incorporado.

Once this mixture is ready, we beat the egg whites until stiff peaks form and gently fold them into the mixture in three batches until everything is thoroughly combined.

El siguiente paso es pasar nuestra mezcla al molde de bundt cake, previamente enmantequillado y enharinado muy bien, y horneamos a 180 °C por unos 30 a 45 minutos o hasta que al pinchar el bundt cake con un palito o brocheta salga completamente limpio.

Retiramos del horno, dejamos reposar por 10 minutos, desmoldamos y listo. Ahora solo nos queda dejarlo enfriar muy bien antes de glasear.

The next step is to pour the batter into a bundt pan that has been thoroughly buttered and floured, and bake at 180 °C for about 30 to 45 minutes, or until a toothpick or skewer inserted into the cake comes out completely clean.

Remove from the oven, let it rest for 10 minutes, turn it out of the pan, and you’re done. Now all that’s left is to let it cool completely before glazing.

Para la crema de limón

Mezclamos en un bol la leche condensada con el zumo de limón y la ralladura, batimos a mano por unos minutos y refrigeramos hasta que tome consistencia espesa y una vez lo haya logrado, bañamos nuestro bundt cake que debe estar completamente frío y disfrutamos!

In a bowl, mix the condensed milk with the lemon juice and zest, whisk by hand for a few minutes, and refrigerate until it thickens. Once it has thickened, pour the mixture over your bundt cake—which should be completely cool—and enjoy!

El resultado? Un postre que no solo es precioso, sino que es absolutamente deliacioso! La combinación perfecta de cítrico y dulce con una esponjosidad y humedad increíble, y la verdad es que tienen que probarlo en casa, porque no hay palabras suficientes para describir lo delicioso que es. Así que, manos a la obra!

The result? A dessert that’s not only beautiful but also absolutely delicious! It’s the perfect combination of citrus and sweetness, with an incredible light, fluffy texture and moistness—and honestly, you have to try making it at home, because there aren’t enough words to describe just how delicious it is. So, let’s get started!