[ENG/ESP]Chocolate Cake With Passion Fruit. /Torta de Chocolate Con Maracuyá.

A few years ago, when I lived in Lima, I was offered a slice of cake and I found the combination so strange when I heard that it was a chocolate cake with passion fruit. I was a little skeptical, but when I tasted it, the explosion of flavors on my palate was simply memorable. Remembering those flavors I decided to make one, but without the Chantilly and instead of biscochuelo, I made my own version of a cake. Here is the step by step:

Hace unos años, cuando viví en Lima me ofrecieron una porción de torta y me pareció tan rara la combinación al escuchar que se trataba de una torta de chocolate con maracuyá. Me sentí un poco escéptica, pero al probarla la explosión de sabores en mi paladar fue sencillamente memorable. Recordando esos sabores me animé a realizar una, pero sin el Chantilly y en lugar de biscochuelo, realicé una torta tipo ponqué, mi propia versión. Les dejo el paso a paso:

Place the butter in a bowl and one cup of butter, mix to cream the butter and add the two eggs. We beat to integrate everything very well and add the wheat flour, cocoa powder and water. Beat again to make a mixture without lumps.

Colocamos la mantequilla en un bol y una taza de mantequilla, mezclamos para cremar la mantequilla y agregamos los dos huevos. Batimos para integrar todo muy bien y agregar la harina de trigo, el cacao en polvo y el agua. Batimos nuevamente para hacer una mezcla sin grumos.

Prepare a mold with butter and flour and pour the mixture and bake in the oven for 20 minutes. After this time, remove from the oven and let it cool.

Preparamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la mezcla para llevar al horno durante 20 minutos. Pasado el tiempo, retiramos del horno y la dejamos enfriar.

Remove the pulp from the passion fruit and place it in a pot with 1/2 cup of sugar and 1/4 cup of water, let it boil enough to form a syrup with which we bathe the cake, straining part of it so as not to add all the seeds.

Sacamos la pulpa de la maracuyá y la colocamos en una olla con 1/2 de azúcar y 1/4 de taza de agua, lo dejamos hervir lo suficiente para formar un almíbar con el que bañamos la torta colando una parte para no agregar todas las semillas.