[Esp-Eng] Delicious Cornmeal Cookies 🍪🌽

yosoydani(68)

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This festive season, filled with celebrations and delicious food, is always a good time to enjoy something sweet.

And what could be better than cookies? So today I'm sharing this easy and delicious recipe with you. These cookies are crunchy and perfect for enjoying with a hot drink.

En esta época llena de celebraciones y comida deliciosa siempre es buen momento para disfrutar de algo dulce.

¿Y qué mejor que unas galletas? Así que hoy día te comparto esta receta fácil y muy rica, estas galletitas son crujientes, ideales para acompañar con una bebida caliente.

Ingredients:

50 g butter

1 cup precooked corn flour

1/2 cup sugar

1 teaspoon vanilla extract

1 tablespoon baking powder

2 tablespoons cornstarch or cornflour

1 egg

Ingredientes:

50 gr de mantequilla

1 taza de harina de maíz precocida

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de polvo para hornear

2 cucharadas de fécula de maíz o Maicena

1 huevo

Preparation:

In a bowl or container, mix the butter, which should be at room temperature, and the sugar. You can do this with a spatula. When a paste forms, add the egg and vanilla extract and continue mixing until there are no lumps.

Preparación:

En un bowl o recipiente vamos a mezclar la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y el azúcar, puedes hacerlo con ayuda de una espátula, luego cuando se forme una pasta agregamos el huevo y la esencia de vainilla y continuamos mezclando hasta que no haya grumos.

Now it's time to add the dry ingredients, starting with the corn flour. If you wish, add half first and continue mixing, then add the second half. Finally, add the cornstarch and baking powder and continue beating everything well.

Ahora es momento de incorporar los ingredientes secos, primero la harina de maíz, si lo deseas primero agrega la mitad y sigue mezclando, luego la segunda parte, por último agrega la Maicena y el polvo para hornear y sigue batiendo todo muy bien.

Next, let the dough rest for at least 30 minutes. You can store it in the refrigerator, but don't exceed the time limit because corn flour is drier than wheat flour and can become lumpy or very stiff.

Después, dejamos descansar la masa al menos 30 minutos, puedes guardarla en la nevera pero no te excedas del tiempo porque la harina de maíz es más seca que la harina de trigo y puede ponerse grumosa o muy tiesa.

Once it has rested a little, form small balls and place them on a baking sheet, preferably nonstick or lined with parchment paper to prevent the cookies from sticking.

Una vez haya reposado un poco, vamos a formar pequeñas bolitas y las vamos a poner encima de una bandeja para horno, preferiblemente antiadherente o con papel manteca para evitar que se peguen las galletas.

Space them out a little because they will grow a little in the oven.

Finally, bake at 180°C for 20 minutes or until golden brown, then remove from the oven with care and enjoy this wonderful treat however you like. Merry Christmas 🎄

Ponlas un poco separadas entre sí porque van a crecer un poco dentro del horno.

Por último, hornea a 180 C° durante 20 minutos o hasta que estén doradas, finalmente saca del horno con mucho cuidado y disfruta de esta maravilla como gustes. Feliz Navidad 🎄