[Esp-Eng] Delicious Colorful Salad 🥗

In my family, hen salad is usually made with chicken, ha ha ha, because it's easier to find in supermarkets and I like it better.

This side dish is part of our Christmas meal, but due to time constraints and lack of motivation, I couldn't make it for dinner on the 31st.

So this week, I remembered that I still had all the ingredients in the fridge and decided to make it. Although it's something that's usually eaten in December, this salad is so delicious and nutritious that we should eat it more often.

La ensalada de gallina en mi familia normalmente se hace con pollo jajaja porque es más fácil de conseguirlo en los supermercados y a mí me gusta más.

Este contorno forma parte de nuestro plato navideño pero por razones de tiempo y ánimo no pude hacerla para la cena del 31.

Así que esta semana recordé que todavía tenía los ingredientes completos en la nevera y me animé a prepararla, si bien es algo que se suele comer en diciembre, esta ensalada es tan rica y completa que deberíamos comerla más seguido.

Ingredients (for two people):

1/2 skinless chicken breast

1 large white potato or 2 small ones

1 carrot

1 green apple

1 lemon

2 tablespoons of mayonnaise

2 teaspoons of mustard

Salt and pepper to taste

Ingredientes (para dos personas):

1/2 pechuga de pollo sin piel

1 papa blanca grande o 2 pequeñas

1 zanahoria

1 manzana verde

1 limón

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharaditas de mostaza

Sal y pimienta al gusto

Preparation:

The first step is to boil half of the ingredients separately, the chicken breast in one pot and the potato and carrot in another, until they are cooked.

Preparación:

El primer paso es hervir por separado la mitad de los ingredientes, en una olla la pechuga de pollo y en otra la papa y la zanahoria, hasta que estén cocidos.

Then let them cool and peel the vegetables, cut them into small cubes, and shred the chicken.

Luego dejamos enfriar y procedemos a pelar las verduras y luego las cortamos en cuadritos y posteriormente, el pollo que tenemos que deshilachar.

Do the same with the apple as with the vegetables: peel and dice it, then soak it in a bowl with clean water and the juice of one lemon.

This will help prevent the apple from oxidizing and turning brown, let alone bitter. Leave it to soak for about 10-15 minutes, then rinse with water and drain.

Con la manzana haremos lo mismo que con las verduras anteriores, pelamos y cortamos en cuadritos, luego la sumergimos en un bowl con agua limpia y el jugo de un limón.

Esto ayudará a que la manzana no oxide y no se ponga marrón y mucho menos amarga, déjala en remojo unos 10-15 minutos y luego enjuaga solo con agua y por último deja escurrir.

Now it's time to assemble our salad. Put all the ingredients in a large bowl, then add the mayonnaise and mustard, and finally add salt and pepper to taste.

Ahora es momento de armar nuestra ensalada, así que en un reciente más grande ponemos todos los ingredientes, luego agrega la mayonesa, la mostaza y después agrega sal y pimienta a tu gusto.