Comenzó semana santa y como todos saben esta semana en muchos hogares y en muchas partes del país se hacen diferentes dulces, recuerdo cuando era pequeña nosotros viajábamos en esta época mucho para el estado Trujillo, y haya se preparaba mucho lo que era el dulce de cabello de ángel, el dulce de plátano, el dulce de arroz con leche, dulce de higo , y cada vez que uno iba a visitar a alguien siempre le servían un poquito de cada dulce.
También recuerdo a mi madre quien preparaba los dulces de semana santa y uno de sus favoritos y ahora de mi favorito es el dulce de manjar con dulce de leche, este dulce ella siempre lo preparaba en esta época y ahora me toca a mí prepararlo en esta época, y lo hago así cada año como costumbre y como recuerdo que me ha dejado, el solo probarlo me trae gratos recuerdos.
Así que en casa ya a todos nos encanta este dulce, de hecho mi hija me dijo cuando me vas a enseñar a preparar este dulce para yo también hacerlo cuando tenga mi casa, así que este dulce es un legado que va a pasar de generación en generación, les dejo esta pequeña receta.
! [ENGLISH]
Easter week has begun and as everyone knows this week in many homes and in many parts of the country different sweets are made, I remember when I was little we used to travel a lot during this time to the state of Trujillo, and they used to prepare a lot of angel hair candy, banana candy, rice pudding, fig candy, and every time you went to visit someone they always served a little bit of each candy.
I also remember my mother who prepared the Easter sweets and one of her favorites and now my favorite is the dulce de manjar with dulce de leche, this sweet she always prepared it at this time and now it is my turn to prepare it at this time, and I do it every year as a custom and as a memory that has left me, just tasting it brings me pleasant memories.
So at home we all love this candy, in fact my daughter told me when you are going to teach me how to prepare this candy so I can also do it when I have my house, so this candy is a legacy that will pass from generation to generation, I leave you this little recipe.
🔆 1 Taza y media de Azúcar
🔆 Leche en polvo
🔆 Vainilla
🔆 Sal al gusto
🔆 Maicena
🔆 Agua
🔆 2 Limones
🔆 1 1/2 Cup Sugar
🔆 Powdered milk
🔆 Vanilla
🔆 Salt to taste
🔆 Cornstarch
🔆 Water
🔆 2 lemons
Lo primero que haremos será colocar 10 tazas de agua en una olla, a esta vamos a agregarle la leche y con un batidor vamos a ir mezclando nuestra leche hasta que quede un poco espesa con sabor realmente a leche.
! [ENGLISH]
The first thing we will do is to put 10 cups of water in a pot, to this we will add the milk and with a whisk we will mix our milk until it gets a little thick with a real milk flavor.
De la leche que ya hicimos vamos a agarrar unas tres tazas, aquí vamos a colocarle unas siete cucharadas de maicena y vamos a mezclarla y a dejarla a un lado mientras vamos a calentar la leche que hicimos anteriormente.
! [ENGLISH]
From the milk we have already made we are going to take about three cups, here we are going to add about seven spoonfuls of cornstarch and we are going to mix it and leave it aside while we are going to heat the milk we made previously.
Cuando la leche ya esté caliente vamos a agregarle la leche que tenemos con la maicena y vamos a agregar sal al gusto, en este caso esa medida de sal que ven allí la coloqué tres veces para que se sintiera el gusto, este manjar no lo hago dulce hay gente que lo hace dulce, en este caso yo lo hago salado ya que lo endulzo con lo que será el dulce de leche.
Vamos a ir removiendo con una paleta de madera sin dejar de remover ya que se puede pegar la maicena en la olla.
! [ENGLISH]
When the milk is already hot we are going to add the milk we have with the cornstarch and we are going to add salt to taste, in this case that measure of salt that you see there I put it three times so that the taste is felt, this delicacy I do not make it sweet there are people who make it sweet, in this case I make it salty since I sweeten it with what will be the dulce de leche.
We are going to go stirring with a wooden paddle without stopping stirring because the cornstarch can stick to the pot.
Vamos a ir removiendo con nuestra paleta hasta que nuestra mezcla hierva, aproximadamente por unos 2 minutos, cuando ella hierva la apagamos y comenzaremos a servir en tazones para luego llevarlos a la nevera y que ellos endurezcan un poco.
! [ENGLISH]
We will be stirring with our paddle until our mixture boils, approximately for about 2 minutes, when it boils we turn it off and begin to serve in bowls and then take them to the refrigerator and they harden a little.
Ahora vamos a tomar otra olla y colocaremos tres tazas de agua aproximadamente y haremos leche con nuestra leche en polvo nuevamente que quede espesa Y a esta vamos a agregarle una cáscara de limón y vamos acolicarla a fuego medio.
! [ENGLISH]
Now we are going to take another pot and we will put three cups of water approximately and we will make milk with our powdered milk again so that it is thick and to this we are going to add a lemon peel and we are going to heat it over medium heat.
Ahora vamos a tomar el azúcar y vamos a agregarla a la leche, la revolvemos bien, luego de los limones que usamos en este caso usé dos limones, saque el zumo de limón y se lo vamos a colocar a la leche cuando hierva, para que se corte, vamos a remover bien y vamos a dejar secar un poco esta cocción, Así que la dejaremos como 30 minutos mientras la leche se corta y se va como espesando, al terminar la dejamos enfriar, podemos luego llevar a la nevera y podemos servir nuestro postre juntos los dos tanto el manjar y encima el dulce de leche Espero que les guste esta pequeña receta.
! [ENGLISH]
Now we are going to take the sugar and we are going to add it to the milk, we stir it well, then from the lemons that we use in this case I used two lemons, take out the lemon juice and we are going to put it to the milk when it boils, so that it is cut, we are going to stir well and we are going to let this cooking dry a little, So we will leave it for about 30 minutes while the milk is cut and it thickens, when we finish we let it cool, we can then take it to the refrigerator and we can serve our dessert together both the manjar and the dulce de leche. I hope you like this little recipe.
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