Saludos amigos de Hive, el día de ayer hice unas berenjenas rellenas, pero había comprado una de más así que recordé una receta que me enseñó una amiga que es vegana hace unos años, se trata de dip de berenjena que es ideal para acompañar el pan o aperitivo, para mí es muy sabrosa y es más sana que usar mayonesa, así que puede ser utilizada cuando se tiene una reunión de para repartir entre los invitados sin tener que usar la típicas salsas a base de mayonesa, esta es muy cremosa y además los ingredientes son muy simples. Espero les guste.
Greetings Hive friends, yesterday I made some stuffed eggplants, but I had bought one of more so I remembered a recipe that teaching me a friend who is vegan a few years ago, it is an aubergine dip that is ideal to accompany the bread or aperitif, for me it is very tasty and it is healthier than using mayonnaise, so it can be used when you have a meeting to distribute among the guests without having to use the typical sauces based on mayonnaise, this is very creamy and besides The ingredients are very simple. I hope you like it.
Ingredientes:
1 Berenjena grande
1/2 Limón
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Pan para acompañar
Ingredients:
1 large eggplant
1/2 lemon
2 cloves of garlic
2 tablespoons of oil
Salt to taste
Bread
Preparación / Preparation
Lavar y secar la berenjena, colocar directamente en la hornilla encendida a fuego bajo o si tienen un pequeño asador, la idea es que se la berenjena se pueda asar y ahumar, esta comenzará a cambiar de color , hay que girar la berenjena para que el calor se distribuya uniformemente, cuando la piel se ve quemada con una apariencia de plástico retirar de fuego.
Wash and dry the eggplant, place directly on the burner on low heat or if they have a small barbecue, the idea is that it can be roasted and smoking, it will begin to change color, you have to rotate the eggplant so that Heat is distributed evenly, when the skin is burned with a plastic appearance remove from fire.
Abrir la berenjena por el centro con un cuchillo con mucho cuidado porque sale vapor caliente de adentro, con una cuchara extraer la pulpa de la berenjena y echarla en la licuadora.
Open the eggplant through the center with a knife very carefully because it comes out hot steam from inside, with a spoon extract the pulp from the eggplant and throw it into the blender.
Agregar el ajo, el jugo de medio limón, dos cucharadas de aceite y sal al gusto.
Add garlic, half lemon juice, two tablespoons of oil and salt to taste.
Licuar bien hasta que se convierta en una crema.
Bleak well until it becomes a cream.
Es una decisión personal, pero yo prefiero tostar un poco el pan antes de untar la dip de berenjena o cualquier salsa, para esto corto un pan canilla como se llama en mi país en pequeños círculos y los coloco en el asador unos segundos hasta que se doren.
It is a personal decision, but I prefer to roast the bread a little before spreading the eggplant dip or any sauce, for this I cut a bread in small circles and place them on the grill a few seconds until they brown.
Resultado / Result
Si no consumen toda la dip de berenjena de una sola vez la pueden reservar en un recipiente con tapa en la nevera, su sabor es increíble y también pueden añadir otros aliños al gusto, como por ejemplo un poco de cilantro, espero se atrevan a prepararla, estoy segura que después de probarla quedarán con ganas de hacer más.
If you do not consume all the aubergine dip at one time can be saved in a container with a lid in the fridge, its flavor is amazing and can also add other dressings to taste, such as a little cilantro, I hope you dare to prepare it , I'm sure that after trying it will be eager to do more.
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