I greet you, wishing you well.
This weekend I received a very special visitor in my home and I wanted to prepare, among other things, a very powerful and beneficial drink for the body, besides being delicious and refreshing, ideal for these hot days.
It is the sour taste of tamarind, which is rich in vitamins A and C and antioxidants, among others.
Three ingredients, in addition to water, merged to be poured into the glasses and toast, this time without alcohol, to the pleasant and unique moments we can create in our lives. Making it clear that, from simplicity, care and affection, we can make magic in the kitchen with few steps.
My guest is used to doing magic in the kitchen, but this time I asked her to put her wand aside and let me be the one to serve.
She loved the tamarind soda that we shared while telling stories, amidst music and laughter. And I can tell you that, if she liked it, it was not only because it was very delicious but also because it was very natural as it did not contain sugar, however, that did not prevent it from having enough sweetness for her enjoyment.
So, without further ado, I want to share how I prepared this #amazingdrink and I would like, as always, for you to join me.
1/4 of a small papelón or piloncillo.
1/2 package of tamarind.
2 juicy lemons.
1 liter of water.
In this opportunity I am using half of the small tamarind that comes already packed, which I put to soak with the water and the piece of papelón for about 5 hours in the refrigerator to keep it cold, in a covered container.
After the indicated time, the papelón had dissolved and the tamarind was very soft. With the help of a strainer and a spoon I extracted as much pulp as possible from the tamarind, added it back to the water and strained it again to extract more pulp and then kept it all the time in the water so that it would continue to release its essence.
I added the juice from the lemons, stirred well and it was ready to serve.
Since the seeds still have pulp, I let them soak in some of the juice so that they continue to release their edible part, then more water can be added. Other times I have extracted the pulp with a little hot water on the stove.
It was really delicious, sweet, sour and refreshing.
A round of applause for the incredible moments, that we shared with amazing drinks, together with incredible people. Thank you dear 
Photographs of my own, edited in Canva.
Les saludo, deseándoles bienestar.
Este fin de semana recibí una visita muy especial en mi hogar y quise preparar, entre otras cosas, una bebida muy potente y beneficiosa para el organismo, además de ser deliciosa y refrescante, ideal para estos días de calor.
Se trata del sabor ácido del tamarindo, el cual es rico en vitaminas A y C y antioxidantes, entre otros.
Tres ingredientes, además del agua, se fusionaron para verterse en las copas y brindar, esta vez sin alcohol, por los momentos gratos y únicos que podemos crear en nuestras vidas. Dejando en evidencia que desde la sencillez, el esmero y el cariño podemos hacer magia en la cocina con pocos pasos.
Es que mi invitada está acostumbrada a hacer magia en la cocina, sin embargo, esta vez le pedí que dejara su varita de lado y me permitiera ser yo quien sirviera.
A ella le encantó el refresco de tamarindo que compartimos echando cuentos, entre música y risas. Y les puedo decir que, si a ella le gustó, fue no solo porque estaba muy delicioso sino también por ser muy natural al no contener azúcar, sin embargo, eso no impidió que tuviera el toque dulce suficiente para su disfrute.
Así que, sin más preámbulo, quiero compartir como he preparado esta #amazingdrink y me gustaría, como siempre, que me acompañaras.
1/4 de un papelón o piloncillo pequeño.
1/2 paquete de tamarindo.
2 limones jugosos.
1 litro de agua.
En esta oportunidad estoy usando la mitad del tamarindo pequeño que ya viene empaquetado, el cual coloqué a remojar con el agua y el trozo de papelón por alrededor de 5 horas en la nevera para que se mantuviera frío, en un recipiente tapado.
Pasado el tiempo indicado ya el papelón se había disuelto y el tamarindo estaba muy blando. Con la ayuda de un colador y una cuchara extraje la mayor cantidad de pulpa posible del tamarindo, lo agregué nuevamente al agua y volví a colar para extraer más pulpa y luego lo mantuve todo el tiempo en el agua para que continuara desprendiendo su esencia.
Agregué el jugo de los limones, removí muy bien y ya estaba listo para servir.
Como las semillas aún tienen pulpa, las dejé remojando en un poco del jugo para que continué botando su parte comestible, luego se puede agregar más agua. Otras veces he extraído la pulpa con un poco de agua caliente en la estufa.
Quedó realmente delicioso, dulce, ácido y refrescante.
Que vivan los momentos increíbles, que compartimos con bebidas increíbles, al lado de personas increíbles. Gracias querida
Fotografías de mi propiedad, editadas en Canva.
