On the first day of Ramadan, I will give the recipe for Ramadan pita, which I started to make during Ramadan after the pandemic. In the past, we used to go to the bakery close to the iftar time in Ramadan and queue for the pita bread and get our warm pita with sesame seeds made with double egg yolk. After the pandemic, we started to make our bread at home like everyone else, and in Ramadan, I tried various pita recipes and finally decided to continue with this recipe. Now I will give you the recipe for the pita I made. Let's get started 😉
Materials
-Half a pack of fresh yeast or 1 teaspoon of dry yeast
-2 teaspoons of salt
-1 teaspoon of granulated sugar
-2 tablespoons of olive oil
-4.5 cups of flour
-2 cups of water at room temperature
For the above
-2 egg yolks
-Sesame or black cumin
Fabrication
We put our yeast (I used fresh yeast) in a bowl, respectively, olive oil, sugar and salt. Then we add two glasses of drinking water at room temperature into the yeast mixture and mix. By adding our flour little by little to this mixture, we get a soft dough. The first stage of the dough of our pita is completed. Cover the pita dough for about an hour so that it rises and leave it to ferment.
One hour later, we place our fermented pita dough on our tray, on which we sprinkle breadcrumbs, and make the final touches with your fingers, bringing it to the desired size and giving it the shape of a pita. After giving the shape to our pita, wait another 30-40 minutes before placing it in the oven. We allow it to ferment again on the tray.
Our dough is fermented again, now it's time to put the final touches on it. We spread our egg yolks well on our dough, I used two egg yolks, you can increase or decrease according to your taste. We decorate it with sesame and black cumin and bake it in a preheated oven at 180 degrees until it is well browned.
We cover the pita we take out of the oven with a cloth and make it soft. When you get used to making our Ramadan pitas at home, you don't want to buy them ready anymore. This time I put whole wheat in it with hope so that it would be healthy and more satisfying. An easy recipe that you can make with pleasure by determining the type of flour you want. I tried to explain how to make pita, which is an indispensable part of our Ramadan tables for us, I hope you will like it too. Happy Ramadan everyone 🥁
UzerCanan☘️
Herkese Merhaba 🙋♀️
Ramazanın ilk gününde pandemiden sonra ramazan aylarında yapmaya başladığım *Ramazan pidesi tarifini vereceğim. Eskiden ramazan ayında iftar saatine yakın fırına gider pide kuyruğuna girer çift yumurta sarısı ile yapılmış bol susamlı sıcacık pidemizi alırdık. Pandemiden sonra bizlerde herkes gibi evimizde ekmeğimizi yapmaya başladık ramazan ayında da çeşitli pide tariflerini deneyip en sonunda bu tarife devam etmeye karar verdim. Şimdi size yaptığım pidenin tarifini vereceğim. Hadi başlayalım 😉
Malzemeler
-Yarım paket yaş maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya
-2 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-4,5 su bardağı un
-2 su bardağı oda sıcaklığında su
Üzeri için
-2 yumurta sarısı
-Susam veya çörekotu
Yapılışı
Bir kase içerisi mayamizi ( ben yaş maya kullandım) sırasıyla zeytin yağ, şeker ve tuzumuzu koyuyoruz. Ardından oda sıcaklığındaki iki bardak içme suyumuzuda mayalı karışımın içine ekleyip karıştırıyoruz. Bu karışıma azar azar unumuzu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. pidemizin hamurunun ilk aşaması tamamlanmış oluyor. Pide hamurumuzu kabarması için yaklaşık bir saat üstünü kapatın mayalanmaya bırakıyoruz.
Bir saat sonrasında mayalanmış pide hamurumuzu zeminine galeta unu serptigimiz tepsimize yerleştirip istediğimiz boyuta getirip pide şeklini vererek parmaklarınızla son dokunuşlari yapıyoruz. Pidemize şeklini verdikten sonra fırına vermeden 30-40 dakika daha bekleyip. Tepside tekrar mayalanması sağlıyoruz.
Hamurumuz tekrar mayalandı şimdi son dokunuşları yapma zamanı. Yumurta sarılarımızı hamurumuzu üzerine iyice sürüyoruz ben iki yumurta sarısı kullandım damak zevkinize göre çoğaltıp azaltabilirsiniz. Üzerini susam ve çörekotunu ile süsleyip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız pidemizin üzerini bir bezle örtüp yumuşamasını sağlıyoruz.Nar gibi kızarmış yumurtalı susamlı çörekotlu pidelerimiz iftar soframıza konmak için hazır. Ramazan pidelerimizi evde yapmaya alışınca artık hazır almak istemiyor insan. Ben bu sefer içine tam bugaday umuda koydum sağlıklı ve daha doyurucu olsun diye. İsteğinize göre un çeşidini belirleyip keyifle yapabileceğiniz kolay bir tarif . Bizler için ramazan sofralarımızın olmazsa olmazı pidenin yapılışını anlatmaya çalıştım umarım sizlerde yapar ve beğenirsiniz. Herkese hayırlı Ramazanlar 🥁
UzerCanan☘️
