就是那么突然想吃卤蛋啦😄其实如果平均算下来，一年都不能吃一次。想吃就动手做，第二天就到菜场买了10块钱的新鲜鹌鹑蛋。我还提前让我爸从他朋友那里找了点茶叶😂因为家里平时也没人喝茶叶的习惯，所以很少有，只是后面我还没用到它。它也只能是卤蛋不是茶叶蛋了，话说不知道外面卖的茶叶蛋里，老板们到底有没有用茶叶呢？
虽说买的很及，但是买回家放了两天才动手做。好像我买啥东西都是这样🤣买到手心情就变了，👩真是善变 哈哈哈~~
第二次剥了壳煮后晾干
晚饭后开做的，去看了一下博主们做卤蛋的方，其实如果想省事不看也行，就把家里有的佐料放一起加水、酱油、盐煮一煮，在卤汤里浸泡一晚就可以了。这个蛋白就和大家平时吃的水煮蛋口感一样，味道变了而已。
这次试做了博主的方，三晾三煮法，（晾15分钟煮5分钟）这样卤蛋的蛋白口感是脆弹的😍很香！只是我忽略了 鹌鹑蛋太小又壳薄，盐放多了😂大家一定要少放盐啊，反复煮卤汤会越来越咸！3次煮好后，我都没敢浸泡一夜了，直接捞出，所以颜色上就没那么深，第二天开水烫一下刚好，卤蛋也热了又没那么咸了。
剩的卤汤不要倒了，可以留着下次卤（这个天气温度那么低不会坏）也可以用来卤豆干😍顺便卤了个素鸡。